اللحوم في الحلويات - وصفة لقضاء عطلة وليس فقط

طبق، والتي سيتم مناقشتها، لذيذة وجميلة، عطلة. وصفة معقدة جدا، ولكن النتيجة تستحق العناء. من أجل طهي اللحوم في العجين (وصفة أن أقترح عليك)، كنت بحاجة لشراء كيلوغرام ونصف من الخاصرة لحم العجل المختارة ونقع أفضل لها. وهذا ضروري لأن لحوم البقر لا يوجد لديه ما يقرب من الدهون، وبالتالي إعداد ويمكن فقدان الرطوبة الحصول جاف. للماء مالح، ونحن بحاجة مكعبات الجزر والكرفس والبصل. وضع الخضار في مرجل وملء إلى نصف لتر من البيرة. نأتي كل ليغلي ويترك على استعداد بارد ماء مالح. سكين طويل حاد يخترق قطعة اللحم على طول في العصي قطاع حفرة من الجزر. اللحوم في العجين (وصفة عليك الحب) عندما قطع قطعة النهائي سوف تبدو كبيرة مع الضوء البرتقالي. أما إذا اخترت العجول طهي قطعة من لحم البقر، بدلا من الجزرة هي أفضل الحانات اللحوم nashpiguyte مع الدهون الطازجة. للقيام بذلك، مقطعة إلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد يكون تجميد الأول، كان من الأسهل لدفعها إلى قطعة الرئيسي من اللحوم. هذه المهمة ليست سهلة. في عملية الطبخ الدهون سوف يتوارى عن الانظار، وبسبب هذا اللحم البقري سيصبح عصيرا.

اختيار وعاء عميق، وانتشاره الذي تغلب عليه اسهم مع قطعة من اللحم وملئه تبريده ماء مالح. انقع ينبغي أن تكون اللحوم ليلة (الحد الأدنى 5 ساعات). اخراج لحم العجل على منشفة ورقية، وإزالة بقايا السائل من السطح. على القلي اللحوم عموم المقلية بسرعة في الزيت النباتي من جميع الاطراف. هذا هو التأكد من أن اللحوم في العجين، وصفة والتي أصف في عملية الطهي لم تخصص الكثير من عصير - طبقة من العجين لامتصاص وتصريف اللحوم نفسها. الآن فمن الممكن أن اللحوم الملح واختياريا إضافة التوابل الأخرى. سمح اللحوم المقلية لتبرد.

في مقلاة من اللحوم، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مفرومة ناعما قطعة من لحم الخنزير المقدد أو الملح، وأنها سوف تصبح واضحة في بضع دقائق. الآن إضافة الخضار المخلل (بدون السائل)، وملعقتين من القشدة الحامضة وحفنة من البقدونس الطازج. كل يقلى لمدة خمس دقائق أخرى وتترك لتبرد. وعلاوة على ذلك، من أجل طهي اللحوم في الاختبار، ونحن في حاجة الى نصف كيلو من اللحم (يفضل لحم الخنزير)، وهو ما تطحن في خلاط حتى عجينة. ويضيف الخضار المبردة، 50 غراما من الحليب الطازج، بيضة واحدة، الملح والفلفل، مفروم vymeshivaya لزجة.

من أجل طهي اللحوم في العجين، وصفة والتي للوهلة الأولى يبدو أن تستغرق وقتا طويلا، وسوف نحتاج رطل من عجين الفطير النهائية. نحن طرح جزء حجم أصغر قليلا يتجاوز قيمة لدينا قطعة من اللحم. يقتطع من لوحات رقيقة لمائة غرام من لحم الخنزير ووضعها على خرجت تشكيل العجين وانتشرت شحم الخنزير على أعلى من لحم العجل. المهمة التالية - التمسك الجولة اللحم من جميع الجهات اللحوم جاهزة، ويعطيها على شكل نفس الوقت rovnenko من الخبز. يتم إرجاع العجين المتبقية في لوحة من شأنها أن تغطي جميع لدينا الخلق. ربط بلطف الطبقة العليا من العجين مع الجزء السفلي وقطع العجين الزائد. الجزء الخلفي من نصل السكين على العجين وضع نمطا في شكل rhombs والحق في إدراج مركز لدينا قطعة من معكرونة سميكة 3-4 (بيرس العجين وطبقة من اللحم المفروم). وهذا سوف يسمح زوجين للذهاب الحرة. Obmazhte الناتجة ضرب كعكة البيض وتقديمه في فرن مسخن إلى 200 درجة. خلال 30 دقيقة من العجين سوف تصبح ذهبية اللون الرائع. ثم نحن لدينا التفاف "فطيرة" في احباط، ودرجة حرارة الفرن ينخفض إلى 170-180 درجة مئوية. يتم تغليف طبق لدينا في احباط والعودة إلى الفرن لمدة ساعة أو اثنين. بعد هذا الوقت، نحصل على منتجاتنا من الفرن ويختتم بمنشفة حتى دقيقة 30. والآن اللحوم في المعجنات نفخة جاهز!