ما هو الوسابي - تعريف

المطبخ الياباني منذ فترة طويلة بالنسبة للكثيرين أصبحت شبه يومية. بعض الناس لا تستطيع ان تتخيل يوم واحد دون وجبة واحدة على الأقل في أسلوب بلاد الشمس المشرقة. ومع ذلك، حتى لو كنت لست من محبي هذا المطبخ، ولكن مثل حار وحار، وربما كنت قد واجهت التوابل اليابانية ومعرفة ما الوسابي.

فهمنا للتوابل

مثل العديد من المفاهيم الغريبة، وهناك العديد من المفاهيم الخاطئة. بطريقة أو بأخرى، فإن السؤال "ما هو الوسابي" قبلت الجواب: الفجل الأخضر الياباني. ربما لذلك يؤثر على روح الدعابة، ربما، والناس مخطئ بصدق. على أي حال، مصنع الحجية التي هي من الصلصة الحارة جدا، من وجهة نظر علم النبات ينتمي إلى عائلة الكرنب. في نفس الوقت في المنزل يتم استخدام على نطاق واسع كما لدينا الخردل، ولها الخضراء سامة حقا. وهناك سمة مميزة للنبات هو حقيقة أنه ينمو حصرا في اليابان.

أين الوسابي الحقيقي؟ محاولات لزراعة

موضع من شفرة المصدر هو العيب الرئيسي للتوابل. تفضيلات النبات المناخ معقد جدا: درجة الحرارة يجب أن لا تقل عن 10، وأكثر من 17 درجة مئوية. في هذه الحالة، يفترض أن الأرض لتكون رطبة للغاية، ولكن ليس بسبب هطول الأمطار العادية (كخيار - الري)، وذلك بفضل الينابيع الجبلية. النتائج: ومكلفة جدا، وهذا هو تستخدم على نطاق واسع التوابل في شكله الطبيعي يمكن أن يكون إلا في المنزل.

معرفة ما الوسابي وكيف أن هذا المصنع هو غير متوفر، عشاق المطبخ الياباني محاولات لتنمو في دفيئة تتكرر. مراقبة بعناية درجة الحرارة ورعاية بمحبة للنباتات، وتحقيق نتائج جيدة جدا - وهذه التوابل هو أرخص بكثير. ومع ذلك Rodnikovoye مع مزارعي الطعام الماء الساخن، وتوفر الحديقة بطبيعة الحال لا يمكن. وربما هذا هو السبب خبراء، الذين يعرفون بالضبط ما الوسابي، ويقول أن النباتات المزروعة لا يتسق تماما مع الطعم الأصلي.

ما يقدم في المطاعم؟

تلك التي تعلق على السوشي وفات المطاعم اليابانية و مطاعم الوجبات الخفيفة والمقاهي في روسيا - تشابه خافت من هذه التوابل. وهي مصنوعة من تكوين يتضمن مسحوق الوسابي (هو الوسابي-ديكون) والصبغة الخضراء السامة. في الحالات التي يكون فيها طعم الراحة، تضاف إلى الخليط، والغريب، والخردل. توابل وبالتالي الحصول على قريبة جدا من الوسابي، ولكن بالنسبة للشخص الذي لم يحاول ذلك في النص الأصلي.

ماذا يمكنك أن تفعل بنفسك؟

تحقيق ما الوسابي ليس من الصعب أن نستنتج أن هذه التوابل يمكن القيام به في المنزل. لطيفة خصوصا هو الحل بالنسبة لأولئك الذين تكيفت بالفعل في المطبخ الخاص بك لطهي السوشي، ووجدتها أكثر لذيذ من تلك التي عملت في أحد المطاعم اليابانية في مكان قريب. سعيدة بذلك أن صفة الوسابي ليست معقدة، وصعوبة الوحيدة الممكنة - شرائه مسحوق. وذات جودة عالية! يستحسن، إضافة الجذر سحق النبات قال ودقيق الذرة والخردل الجاف لم يكن عدد كبير جدا من المكونات الإضافية.

تجهيزات المطابخ المخصصة للطهي صلصة ينبغي أن تكون صغيرة وشفافة ويفضل - حتى ستراقب كثافة كتلة أثار. تصب في مسحوق الوسابي حاوية يجب أن يكون قليلا - عدد كبير لا ينقلون لتناول الطعام في وقت واحد. المياه (نظيف، من دون الغاز، فمن المغلي أفضل) بإضافة قطرة قطرة، ويحرك الخليط باستمرار. عادة، ومسحوق نسبة: الماء هو 2: 3، ولكن إذا الوسابي رطبة، فإن السائل تحتاج أقل. عندما اتساق التوابل وتشبه الطين البلاستيكية لينة، والماء يكفي. تطرف - سوف التوابل السائلة أيضا أن إضافة مسحوق، غادر الوسابي "في وقت لاحق"، وكان لذيذ استعداد طازجة.