المعكرونة "لؤلؤة": خيارات الطهي

المعكرونة مع صلصة كريم والكافيار سمك السلمون، والمعروف بالنسبة لنا والمعكرونة "لؤلؤة" - طبق الأصلية ولذيذة جدا، ولكن عالية من السعرات الحرارية، شعبية في دول مختلفة من أوروبا. في الخارج، إلا أنه يعتبر طبق منفصل، بينما في بلادنا كثيرا ما يستخدم مثل عجينة بوصفها مقبلات.

وصفة بسيطة

لإعداد 4 حصص من المعكرونة، وسوف تحتاج:

1. لذيذ المعكرونة، 200-250 غرام. الجافة أو 450-500 غراما. المطبوخة. بواسطة "لذيذ" يشير إلى منتجات ذات جودة عالية من القمح القاسي. في معظم الأحيان هو الريش أو حلزونية. الأوروبيون يفضلون استخدام لهذا المعكرونة الطويلة طبق: معكرونة أو تالياتيلي.

2. الدهنية كريم (33٪) - 200-300 مل.

3. سمك السلمون كافيار - 2 الحادي والعشرين. الملاعق إلى 100-150 غرام. (وبعبارة أخرى، لتذوق).

4. زبدة - 10-15 ج.

5. عصير الليمون و / أو تلذذ.

6. جوزة الطيب الأرضي والفلفل والملح حسب الذوق.

الخطوة الأولى تستعد للصلصة: من الضروري أن تذوب في النفط عموم، صب في كريم وتقديمهم ليغلي على نار هادئة. ثم يضاف عصير الليمون، تلذذ والتوابل. وبعد دقيقة ويثخن الصلصة. إزالته من الحرارة ويبرد قليلا. يحرك برفق في البيض.

ثم تغلي المعكرونة إلى حالة من "ال دينت" أضعاف في مصفاة ونقل إلى صلصة دسم ثم تدفئتها. ومن المهم أن لا تبالغي، وإلا سوف يبدأ البيض أن تنفجر وتفقد شكلها.

إذا كنت تفعل ذلك الحق، ثم في نهاية المطاف سوف تتحول لينة على الحنك والمعكرونة أنيقة جدا. يلهم الصورة، أليس كذلك؟

الاختلاف من الأغذية المعلبة

إذا التقليدية "لؤلؤة" كنت بدا انهيارا، في محاولة لإضافته في السلمون المعلب.

المكونات:

1. المعكرونة، و 250 غرام. المجففة أو 500 غرام. المغلي.

2. سمك السلمون المعلب في عصير خاص به - 1 جرة (حوالي 200 غرام).

رو 3. سمك السلمون (سمك السلمون المرقط، أو غيرها من أحمر الأسماك) - 100 ج.

4. كريم الدهنية أو الحامض - 200 مل.

5. التوابل، فتات الخبز - عند الطلب.

6. سول.

إزالة الأسماك من العلبة، وإزالة العظام، والهريس اللب. وضع المقلاة. إذا كنت تراه مناسبا، يمكنك إضافة التوابل و / أو فتات الخبز. صب كريم وتقديم صلصة السمك ليغلي.

تغلي المعكرونة، واستنزاف و، دون غسل (ليست هناك حاجة المعكرونة جيدة)، وضعه في الصلصة. سخن ذلك، ولكن لا تجلب ليغلي. يضاف البيض. سوف تتلقى لا المعكرونة الأرقى، ولكن القلبية "لؤلؤة"!

تباين عطلة

هذا الإصدار هو المثالي لعشاء رسمي. سمك السلمون المدخن يجعل الطبق أكثر حار.

حتى لطهي المعكرونة "لؤلؤة ملكي"، وسوف تحتاج:

1. المعكرونة الجافة - 200-250 غرام. أو مسلوق (450-500 غرام).

2. المدخن الأحمر السمك - 150-300 ج. (لطعم).

3. قليل الدسم (10٪) كريم - 200 مل.

4. الكافيار - 100-150 غرام.

5. زيت الزيتون أو زبدة (للقلي).

6. الجدول النبيذ الأبيض، والتوابل (حسب الذوق، لا تضيف).

7. الجبن المبشور والخضر لتزيين.

يجب أن تبدأ مرة أخرى مع الصلصة. سمك السلمون فيليه ختم أو يقتطع من أشرطة ضيقة، وسرعان ما تقلى في مقلاة في الزبد أو زيت الزيتون. إضافة كريم وتترك لهم في الأسماك لمدة 10 دقائق. إذا كنت تريد أن تكون الذوق النبيل حقا، صب نبيذ قليلا. الملح والسمك، ولكن على نطاق ضيق جدا (لأن ثم سيتم إضافة البيض إلى الصلصة).

تغلي المعكرونة. دعوهم يكون رطبة قليلا، وسوف تستفيد منها فقط. استنزاف. وفي الوقت نفسه، صلصة أن يبرد قليلا ويمكنك إضافة البيض. ربط المعكرونة والصلصة. خدمة، مزخرف مع البقدونس والبارميزان المبشور.

توافق، المعكرونة الفاخرة! الصور المرفقة.

العرض الميزات

المعكرونة "لؤلؤة" يستعدون لمدة 30 دقيقة. منذ جبة عالية السعرات الحرارية، فمن الأفضل لتناول الطعام لتناول طعام الغداء. هذا لصق جيدا مع الخضار على البخار أو الوجبات الخفيفة الخضروات التي تعزز من امتصاص العناصر النزرة وتسريع عملية الهضم. عندما تخدم الطبق فمن المستحسن لتزيين أوراق سلطة والبقدونس أو الأعشاب المفرومة. وإذا أضفنا إلى كل وعاء من ملعقة صغيرة من الكافيار، الخاص بك والمعكرونة لذيذة تبدو أكثر فاتح للشهية وجذابة.