النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي: وصفات. حمية خفيفة في أمراض الجهاز الهضمي

حاليا، وهذا المرض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) وعلى نطاق واسع جدا. إلى جانب وراثي، لعبت دورا كبيرا في تطوير مثل هذه الأمراض عن اضطرابات نظام الغذاء (وليس فقط) - تناول السعرات الحرارية العالية، الأطعمة المقلية والدهنية والوجبات غير النظامية، وعدم وجود وقت النوم، والإجهاد المتكرر والعوامل السلبية الأخرى. عندما علامات المرض مثل اضطرابات في عمل الأمعاء، آلام في البطن، والغثيان، وعدد قليل من الناس تذهب إلى الطبيب على الفور. في هذا المرض تدريجيا أكثر صعوبة لعلاج من بدأت في الآونة الأخيرة.

لمنع العواقب الوخيمة المحتملة، يجب أن تكون منتبهة لصحتهم. لم يعالج التهاب المعدة في الوقت المناسب، يمكن أن تتطور في نهاية المطاف إلى قرحة المعدة والتهاب القولون - في المرض الخبيث. الطبيب نفذت بعد في المنزل أو العلاج داخل المستشفى يوصي بالضرورة المريض لاتباع نظام غذائي. المنتجات المختارة جيدا سوف تساعد على تحسين الحالة العامة للجهاز الهضمي، للتخلص من الأعراض، والعودة إلى حياة طبيعية.

التهاب المعدة الحاد

في التهاب المعدة الحاد، والذي يحدث غالبا في الأطفال بسبب الإفراط في تناول الطعام، والكبار - بسبب استهلاك الكحول، وفسدت والأطعمة المهيجة، فمن الضروري في البداية لتنظيف الأمعاء.

خلال اليومين الأولين من المستحسن الجوع والإفراط في شرب الكحول (النظام الغذائي في أمراض الجهاز الهضمي لدى الأطفال لم تقدم). ثم يبدأ المريض لتغذية بلطف. أولا، المواد الغذائية السائلة - حساء متوترة غروي، قليل الدسم حساء، الوركين المرق والشاي مع الليمون. ثم، والنظام الغذائي توسيع وإضافة إلى الشاي كريم، الحليب، وبعد ذلك يمكنك السماح للعصائر الفاكهة، ودقيق الشوفان المهروس، وهلام الحامض، هلام. يمكنك استخدام البخار اللحم المفروم والخبز المجفف الأبيض، شوربة الخضار، فطائر السمك والفواكه وهلم جرا.

التهاب المعدة المزمن

في هذه الحالة، ينبغي أن يكون النظام الغذائي مع المرض الجهاز الهضمي لدى الأطفال والكبار لينة، لطيف. في الاحترام المطلق لمدة أسبوعين تختفي عسر الهضم وآلام. ثم هل يمكن أن تذهب إلى دائرة إمدادات الطاقة، وتجنيب المعدة في نفس الوقت النشاط إفرازية مثيرة. تمكين يمكن sokogonnym الطعام - الخضار واللحوم نافارا، والكافيار، والرنجة. ومن الضروري للقضاء على الألياف الخشنة والنسيج الضام، كما هو الحال مع انخفاض في وظيفة إفرازية من المعدة تشعر بالانزعاج الهضم من الأنسجة النباتية والحيوانية.

عند الطهي، تأكد من أنها كانت بعناية تغلي والأرض، حيث يتم تقليل تهيج الغشاء المخاطي.

النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي لدى المراهقين من أكل السمك أو اللحوم أطباق قليلة الدسم، والجبن خفيف، ولحم الخنزير العجاف، والفواكه والخضار، مطبوخة مسبقا والمهروس والخضار والبسكويت والخبز الأبيض قديمة والحليب والبسكويت ومنتجات الألبان والزبدة وكمية صغيرة من البهارات ، أطباق البيض. من المشروبات المسموح استخدام القهوة، والشاي، كريم، الكاكاو، لبن مخمر، الكفير.

ومن الضروري أن يمنع منعا باتا مختلف الأطباق الساخنة والخبز الطازج، نخالة الخضار واللحوم مفتول العضلات والدهنية، والكعك الحلو، والساخنة والحلويات.

الطعام في هذه الحالة على استعداد بدون ملح.

مرض القرحة الهضمية

وينبغي أيضا أن يلتزم هؤلاء المرضى إلى اتباع نظام غذائي خفيف مع المرض الجهاز الهضمي. وينبغي أن تتضمن القائمة على حراريا، الأغذية المصنعة كيميائيا وميكانيكيا.

وينبغي أن تدرج في النظام الغذائي الحساء المهروس الخضروات مع إضافة كريم واللبن. ويسمح اللحوم والأسماك (الهزيل) لاستخدام مغلي فقط (في شكل عصيدة والدجاج وبرجر اللحوم والأسماك quenelle). يمكنك أن تأكل الجبن المهروس المنزلية، الحليب اسيدوفيلوس، كريم الحلو، الكفير واللبن و الزبدة و القشدة والحليب.

على الرغم من أن الحليب - هو منتج غذائي متكامل يحتوي على الضرورية للحياة، وتجديد ونمو الأنسجة المواد الغذائية، وبعض المرضى تتسامح اليها بشدة. من أجل تعليم المريض إلى الحليب، فإنه في البداية من المعاملة التي يلقاها في أجزاء صغيرة. إذا لم تعتاد شخص، عليك أن تبدأ إعطاء الحساء والحليب المخفف النباتي (اللوز أو الجوز) أو كريم.

الحساء المخاطية تثير إفراز المعدة سيئة، بالإضافة إلى ذلك، يحمي بطانة المعدة من المحفزات الميكانيكية. لتوريد بيض مسلوق جيدة جدا أو في العجة، على البخار. أنها تحتوي على البروتين، وليس لديها عبئا ثقيلا على المعدة.

إدراجها في النظام الغذائي زبدة يسمح لك لجمع المحتوى من السعرات الحرارية من الطعام، لقمع إفراز المعدة. يجب أن نتذكر أن النفط التي يتم تقديمها مع الكربوهيدرات والبروتينات، وعلى الرغم من أن حموضة العصارات المعدية ويقلل، ويزيد من إفراز الفترة.

الأسماك ومنتجات اللحوم أعدت في شكل quenelle فضفاضة، وتقريبا لا تحدث تهيجا في الجهاز الإفرازي المعدة. أيضا، يمكن للأشخاص الذين يعانون من قرحة في النظام الغذائي تشمل الخبز المجفف الأبيض.

استبعاد حميض، واللفت، والسبانخ، ولكن يمكن أن يوصي مجموعة متنوعة من الفواكه والمشروبات الفاكهة الحلوة، والكريمات والهلام، هلام.

الحمية العلاجية في أمراض الجهاز الهضمي

الأطباء عند اختيار يوصف نظام غذائي حدود، مع الأخذ بعين الاعتبار ليس فقط خصائص المرض، ولكن أيضا احتياجات المرضى.

Pevzner (التغذية معروفة) وقد وضعت خمسة عشر الوجبات العلاجية، والتي سيتم مناقشتها أدناه. و لا تنسى أن اتباع نظام غذائي يعانون من أمراض الجهاز الهضمي يجب أن يتفق مع الطبيب.

النظام الغذائي № 1

يشرع هذا النظام الغذائي للجهاز الهضمي والبنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي، وقرحة الإثنى عشر أو المعدة. ويوفر النظام الغذائي في جسم الإنسان مع الطاقة، المنتجات التي لا تلاءم القضاء على التهاب الغشاء المخاطي نشأت، بالإضافة إلى تسريع شفاء تقرحات وتقرحات. يتم توفير الغذاء حصرا في رث (منتجات مسبقا على البخار أو المغلي).

النظام الغذائي 1A №

هذا النظام الغذائي مع أمراض الجهاز الهضمي مع ارتفاع الحموضة هو "تشديد" من تجسيد السابق. انها عينت خلال تفاقم التهاب المعدة والقرحة والحموضة. يحظر استخدام المنتجات التي تساهم في تطوير عصير المعدة.

النظام الغذائي № 1B

عين هذا النظام الغذائي الضوء في أمراض الجهاز الهضمي في مغفرة (في مرض القرحة الهضمية في الأمعاء والمعدة، أو التهاب المعدة). نظام غذائي يحفز الانتعاش، والقضاء على جيوب التهاب الغشاء المخاطي. يقتصر الملح والكربوهيدرات. ومن الضروري للقضاء على جميع المحفزات التي تحفز حركية الأمعاء وإفراز حمض المعدة.

النظام الغذائي № 2

يسجل هذا النظام الغذائي مع المرض المعوي في كبار السن (مع التهاب المعدة المزمن مع الحموضة منخفضة أو التهاب الأمعاء المزمن). هذا تأثير مفيد الطعام على وظيفة الأمعاء ويحسن وظيفة إفرازية. هذا النظام الغذائي مع أمراض الجهاز الهضمي (وصفات الأطباق المناسبة أدناه) يشمل المنتجات التي تحتوي على الاستخراجية والمواد الفعالة بيولوجيا. وليس من الضروري لطحن الطعام.

النظام الغذائي № 3

عين مثل هذا النظام الغذائي في أمراض الجهاز الهضمي في حالة الإمساك، والذي أثار خلل الحركة. في هذه الحالة يجب على منتجات ضمان الهضم الطبيعي وتحسين التمعج المعوية. في القائمة، يجب عليك إدخال الأطعمة من الألياف الخام المشبعة.

النظام الغذائي № 4

هذا النظام الغذائي العلاجي لأمراض الجهاز الهضمي ويوفر الحماية الميكانيكية والكيميائية من القولون العصبي. في هذه الحالة، يتم التخلص من التدخين، التمليح، والمنتجات والعصائر الطبيعية التي تحتوي على الألياف الخشنة. المعين من قبل البرلمان في حالة من الزحار أو التهاب الأمعاء الحاد.

عدد الحمية 4B

يشرع مثل هذا النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي والكبد. ان يجلب الإغاثة من مختلف أمراض المعدة. تغيير في النظام الغذائي يقلل من عمليات الالتهابات المختلفة، علاوة على ذلك، وتطبيع عمل الكبد والأمعاء والبنكرياس. القيود التي تتعلق بالغذاء وتهيج الأمعاء مستقبلات والغشاء المخاطي في المعدة، بالإضافة إلى تحفيز عمليات التخمر والتعفن.

عدد الحمية 4B

هذا النظام الغذائي الضوء في أمراض الجهاز الهضمي. انها مناسبة لالناس للشفاء، مما يساعد على انتقال بسلاسة على طاولة العادي. أن تبدأ تدريجيا إلى أن قدم لنا جميعا الأطعمة المألوفة.

النظام الغذائي № 5

الناس الذين يشفون، تعيين هذا النظام الغذائي مع المرض الجهاز الهضمي. وترد وصفات لذلك أدناه. ويمكن أيضا أن النظام الغذائي يمكن استخدامها في الهجوع الأمراض المزمنة.

كل نظام غذائي مع أمراض الجهاز الهضمي (لمدة أسبوع، شهر، ستة أشهر) يحمي من الحمولة الزائدة في الجهاز الهضمي. عند اختيار النظام الغذائي يجب أن تأخذ بعين الاعتبار توصيات الطبيب.

الشوفان (الشعير) شوربة الحليب مع البيض

المقادير:

• الشوفان (الشعير) سميد (40 غ)؛
• المياه (700 غرام)؛
• زبدة ملعقة كبيرة.
• نصف ملعقة من السكر؛
• كوب من الحليب.
• صفار (نصف).

يجب ملء الحصى بالماء البارد والطهي تحت غطاء 2 ساعة. ثم يمسح ويغلي. ثم قمت بتعبئة مع الحليب الدافئ، مع مزيج صفار البيض، وتضاف الزبدة والسكر.

بودنغ اللحوم

المقادير:

• الماء (كوب ثلث)؛
• لحم البقر (120 غ)؛
• البيض (نصف)؛
• زبدة (ملعقة صغيرة).

اللحم المسلوق يجب طحن، إلى التحول إلى النموذج. كوك تحتاج لمدة عامين. بودنغ الناتجة تصب صلصة الحليب مع البيض والزبدة المتبقية.

فطائر السمك

المقادير:

• الخبز التي لا معنى لها وايت (10 غرام)؛
• 100 غرام من فيليه السمك.
• كريم (30 ز)؛
• ملعقة كبيرة زبدة.

الخبز غارقة في كريم والأسماك وسحق. للحصول على الكثير من النفط المضافة. خفضت quenelle مصبوب لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. قبل التقديم، تحتاج إلى صب الزيت بهم.

صلصة اللبن

المقادير:

• حليب (نصف كوب)؛
• ملعقة كاملة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة زبدة.

يقلى الدقيق مع الزبدة، وسكب الحليب تدريجيا. بعد ذلك، يغلي مع التحريك كل وقت، 10 دقائق. يقدم هذا الطبق مع الخضار أو أطباق اللحوم.

بوريه

المقادير:

• القرنبيط (60 غرام)؛
• ملعقة من الحليب.
• الجزر نصف.
• الفاصوليا الخضراء (30 غ)؛
• 30 غراما من البازلاء.
• والقرصات اثنين من السكر؛
• ملعقة كبيرة زبدة.

الملفوف والبازلاء والفاصوليا لتغلي. الحساء الجزرة في الحليب. كل بارد، وفرك. إضافة الحليب الدافئ الذي بقي والزبدة والسكر ويعجن، صب الزيت. يقدم هذا الطبق مع بيضة مسلوقة.

لفة مع الفاكهة

المقادير:

• حليب (نصف كوب)؛
• الأرز (50 غ)؛
• زبدة ملعقة كبيرة.
• والقرصات اثنين من السكر؛
• نصف البيض.
• المياه (25 غ)؛
• التفاح (50 غ)؛
• الزبيب أو الخوخ (20 غراما).

طحن الأرز في طاحونة القهوة. يخلط الحليب ويغلى المزيج. من الكتلة إضافة السكر، ثم بارد. للفوز على البيض والزبدة وتخلط مع عصيدة الأرز. وضع الوزن على سمك الشاش الرطب من 1 سنتيمتر. أعلى التفاح والخوخ تمزيقه الموسعة، لفة ملفوفة. وضعها في المقلاة. الوجبات الجاهزة للزوجين.

زوجان أمليت

المقادير:

• الحليب (60 غرام)؛
• اثنين من البيض.
• ملعقة كبيرة زبدة.

مزيج البيض مع الحليب، ثم تصب في القالب. كوك تحتاج لمدة عامين. على رأس عجة لوضع قطعة صغيرة من الزبدة.

التفاح والجزر سوفليه

المقادير:

• التفاح (75 غ)؛
• نصف البيض.
• الجزرة (75G)؛
• ملعقتين من الحليب.
• قليل من السكر؛
• قليل من السميد.
• ملعقة كبيرة زبدة.

إذا تم تسجيل يمكنك اتباع نظام غذائي مع المرض الجهاز الهضمي، ثم حاول هذا الطبق. يجب أن تقطع الجزر إلى دوائر وإرسال الحساء في الحليب. ثم القضاء عليها من خلال غربال مع التفاح. مع مزيج السميد والسكر والبيض للضرب، الزبدة المذابة. ضع في الشكل. على البخار الطبق. على نفخة الناتجة على قمة يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة.

حساء الأرز على ضخ التوت

المقادير:

• التوت المجفف (40 غ)؛
• الماء (3 أكواب)؛
• الأرز (30 ز)؛
• عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة ..)؛
• قليل من السكر.

التوت ويغسل الأرز. الشكل تتأجج في الماء ويمسح بقطعة مغلي. كوك التوت ويوضع جانبا لمدة نصف ساعة. ضخ سلالة، إضافة إلى ذلك السكر وعصير الليمون والأرز المهروسة. تقدم مع الخبز المحمص.

جبن كريمة

المقادير:

• كريم (35 غ)؛
• مسحوق الحليب (ملعقة صغيرة)؛
• اللبن الرائب (نصف علبة)؛
• زبدة (ملعقة صغيرة)؛
• صفار (نصف)؛
• فانيليا.
• السكر (3 ساعة. ل.).

طحن صفار البيض مع السكر ويضاف الحليب، ثم يغلي مع التحريك كل وقت الضرورة. بارد، تضاف الزبدة والجبن المبشور والقشدة الحامضة والفانيليا. جميع المزيج، ترسل في النموذج.

بودنغ الأرز مرق

المقادير:

• قليل الدسم مرق اللحم (زجاج)؛
• الشكل (2 ملعقة كبيرة ..)؛
• زبدة (ملعقة صغيرة)؛
• البيض (نصف).

إذا كنت المنصوص عليها اتباع نظام غذائي في أمراض الجهاز الهضمي، وهذا الطبق سيكون موضع ترحيب. الشكل طحن في مطحنة القهوة والدقيق الناتج تصب المرق الساخن. ترتفع 10 دقيقة. طحن البيض مع الزبد ½، إضافة العصيدة. وضع الكثير من العفن. جلب الزوجين حتى تصبح طرية. على بودنغ الناتجة وضع بات من الزبدة على القمة.

zrazy الدجاج

المقادير:

• زبدة (ملعقة صغيرة)؛
• الدجاج (120 غ)؛
• بروتين البيض المسلوق (½ جهاز كمبيوتر شخصى.).

Sformovat مفروم 2 الرقاق، لتحويل لهم شعرية غرامة. على البخار.

اللحم

المقادير:

• زبدة (ملعقة صغيرة)؛
• لحم البقر (100 غرام).

مطاردة اللحوم من خلال مفرمة اللحم مرتين. 4 لفة الكرة، والتي تحتاج بعد ذلك إلى وضع على استجواب. على البخار الطبق. خدم اللحم مع الزبدة.

صلصة الأرز

المقادير:

• الماء (نصف كوب)؛
• الشكل (1 ملعقة كبيرة ..)؛
• زبدة (ملعقة).

الشكل تتأجج، وفرك من خلال غربال مرتين، ثم يغلي. تضاف الزبدة وتخلط جيدا. ويمكن عمل مع اللحم، اللحم، Zrazy.

الجبن سوفلي مع صلصة التوت

المقادير:

• شرك (1 ملعقة كبيرة ..)؛
• الماء (30 ز)؛
• اللبن الرائب (نصف علبة)؛
• النشا (5 غ)؛
• زبدة (ملعقة صغيرة)؛
• السكر (15 غرام)؛
• توت (25 غ)؛
• نصف البيض.

المياه والحبوب طهي عصيدة. اللبن الرائب مسح، مع مزيج البيض والحبوب والزبدة والسكر. وضع في قالب. على البخار الطبق. جعل المرق: غلي التوت واسمحوا الوقوف 20 دقيقة. إضافة السكر والنشاء، يذوب في الماء. سوفليس استعداد لتصب صلصة على القمة.

البروتين البخار عجة

المقادير:

• المياه (50 غ)؛
• البروتينات (من البيض 3)؛
• الزبدة (1 ملعقة كبيرة. ل.).

البروتينات مع سوط المياه. تصب في قوالب، مدهون. جلب الزوجين حتى تصبح طرية.

هلام توت

المقادير:

• توت (30 ز)؛
• المياه (زجاج)؛
• العسل (5 غ)؛
• النشا (1 ملعقة شاي ..)؛
• عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة. ل.).

العنب ينضج في الماء لمدة 10 دقائق، ثم اسمحوا الوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة. هجرة مرق، ثم يضاف العسل. يغلي، يضاف النشا، قبل حله في الماء. إضافة إلى الطبق من عصير الليمون.

البطاطس والجزر شوربة مع المرتكزة على الأرز

المقادير:

• النفط (الحلوى ملعقة)؛
• الأرز (30 ز)؛
• البطاطا (2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.)؛
• الجزر (1 بالمائة)؛
• الماء (نصف كوب)؛
• نصف صفار البيض.
• حليب (كوب).

طهي الأرز. مسح، مع مزيج البطاطا والجزر المبشور المغلي وغلي اللبن. الناتج صفار ملء كتلة، يفرك مع النفط.

الأعوريات

المقادير:

• الماء (1/2 كوب).
• لحم البقر (150 غ)؛
• البيض (ربع)؛
• زبدة (ملعقة).

اللحوم طحن. لإضافة ملعقة من زيت حشو والبيض. دلك، شكلت إلى كرات صغيرة. وضعها على استجواب، ثم يطهى لمدة عامين. رذاذ مع زيت قبل التقديم.

zrazy اللحم مع العجة

المقادير:

• الخبز الأبيض قديمة (شريحة)؛
• لحم البقر (150 غ)؛
• البيض (02/01 جهاز كمبيوتر شخصى)؛
• الحليب (15 غرام)؛
• زبدة (ملعقة).

فاز البيض مع الحليب ويصب الخليط في المقلاة، خبز. ختم عجة الناتجة عن ذلك. اللحوم والخبز (غارقة والاكتئاب) باستخدام طاحونة لطحن. انبهار 2 الرقاق، في حين وضعت في منتصف كل عجة. على البخار على استجواب. قبل التقديم، يجب أن يكون الماء صلصة اللبن أو الزبدة المتبقية.