صلصة اللبن - الخيارات المختلفة لإعداده

تم إنشاء الصلصات الأكثر شهرة في السابع عشر، الثامن عشر وبداية القرن التاسع عشر. في كثير من الأحيان خلق الانخفاضات منسوبة إلى ممثلي الطبقات العليا من المجتمع. يقولون أن الاختراع من صلصة اللبن الأبيض "صلصة" العالم مدين لوي دي صلصة، ابنا للجامع الأول من "ألف ليلة وليلة"، الدبلوماسي ونهاية الأثنوغرافي القرن السابع عشر. Sharlya ماري فرانسوا دي Nuatelya. ومع ذلك، ويسمى عادة المرق لتلك المكونات التي تحدد محتواها. واسم الفرنسي الجميل "صلصة" نحن فقط يبدو - صلصة الحليب. انه هو الأكثر سهلة التحضير، تعامل معه أي عشيقة تطمح، وضع قليلا من الاهتمام والصبر.

المكونات التقليدية من هذا المنتج هو بسيط جدا - انها الحليب البارد، الطحين الأبيض، مقلي في مختلف التوابل والزبدة. على سبيل المثال، فكرة جيدة لوضع أرضية الكاجو. يرجى ملاحظة - الحليب يجب أن تكون بالضرورة الباردة جدا (وإلا صلصة تتحول "الزلقة")، والنفط هو جديد وذات جودة عالية.

كيفية جعل صلصة الحليب؟ وصفة بسيطة للغاية: 5، والفن. ل. زبدة، 4 ملاعق كبيرة الطحين، 1 لتر من الحليب. تذوب الزبدة على نار هادئة، يضاف الدقيق وتقلى بلطف (مجرد تقلى) لمدة 1-2 دقائق. وهناك تيار رقيقة، واثارة دائما باستمرار، صب الحليب، إضافة الملح حسب الذوق. وهذا هو، وصفة الأساسية الأساسية لهذه الصلصة. يجب أن أقول، اتضح كثيرا، ولذلك فمن الأفضل لخفض الوزن من المكونات في نسبة، بطبيعة الحال، إذا لم يكن لديك لتغذية الشركة بأكملها من الضيوف. مقدما لتحضير صلصة اللبن وليس من الضروري - فإنه يفقد نكهته. مجموعة متنوعة من النكهات ويمكن أن يضاف في إعداد الكاجو سحق وصفار البيض الخام (في صلصة ostuzhennoy قليلا انتهى)، والجبن المبشور والفلفل الأسود وقطرة من الخل. هنا حرية الإبداع بالكامل - كل هذا يعتمد على ذوقك.

يتم إعداد أطباق مختلفة مع مختلف الاتساق صلصة الحليب. يمكن استخدام المرق كثيف للحشو، يمكنك إضافة الملفوف والجزر الفطائر. صلصة سمك المتوسط - للخبز أو لمجرد أنها المرق العادي إلى الأطباق. المطبخ الهنغاري الوطني هناك مقنعة تماما فطيرة السمك مع صلصة الحليب. ينبغي أن تضاف الصلصة إلى صفار البيض الخام الرئيسية، الملح والفلفل، وضعت السمكة بالحجارة، المقلي مع البصل والفطر وبياض البيض للضرب. يتم وضع كل ذلك على العجين خرجت، ونشمر لفة والخبز.

هذه المضافات ممتازة أيضا ممكن لملء اللازانيا أو محشوة كانيلوني. لإعداد هذه الصلصة حليبي الأساسية. كانيلوني Nafarshiruyte، وضعها بقوة في المقلاة وتصب الصلصة ويرش بالبقدونس المفروم. يمكنك إغلاق احباط ويخبز في الفرن. الجلوس والاسترخاء. 10-15 دقيقة، وإزالة، وإزالة احباط ويرش الطبق مع الجبن المبشور. تخبز حتى قشرة لطيفة. تخبز اللازانيا، لا تنسى أن يخترق ذلك في عدة أماكن - لذلك سوف تتحول عصيرا. هذا الطبق على ما يرام مع مسحوق و صلصة الطماطم. مجرد صب الأبيض الأول، ثم الأحمر، ثم الأبيض مرة أخرى. سوف الطبق الخاص بك يكون لها منظر جميل جدا.

الحليب للصلصة اللحم، يمكنك إضافة الفلفل الأسود والثوم والتوابل الحارة الأخرى. A الأصلي إلى حد ما.

صلصة اللبن الحلو تثير ذكريات رياض الأطفال. تذكر، في فترة ما بعد الظهر أعطى هناك بودنغ أمطر مطرا خفيفا مع شيء لذيذ غامضة. وكان صلصة اللبن الحلو. لجعله المرق الرئيسي لتذوق، إضافة السكر والفانيليا وصفار البيض 1-2. اختياريا، يمكنك إضافة القليل من الحليب المكثف المحلى.

صلصة الحليب يمكن أن يكون عنصرا رئيسيا في كعكة كريم. كوك صلصة الحليب سميكة جدا، بارد، إضافة 1-2 صفار المهروسة مع السكر، ضرب بياض البيض. إزالة من الزبدة الثلاجة، والسماح لها "تذوب" في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات، وإضافة تدريجيا النفط في المنتج النهائي، والتدخل بشكل مستمر. وضع السكر حسب الذوق، إضافة الفانيليا، إذا رغبت في ذلك - بضع قطرات من الروم، وقشر الليمون أو البرتقال. محاولة، تخيل وخلق! شهية طيبة!