تعليب الخضروات في فصل الشتاء: وصفات مثيرة للاهتمام

تعليب الخضروات - وهذا هو واحد من الطرق التي يكون الشخص قادرا على تمديد الوقت الذي يمكن التمتع بطعم الأطعمة المفضلة لديك. وبطبيعة الحال، وتباع هذه الأيام في المحلات التجارية على مدار السنة. ولكن لا شيء يقارن إلى السرور، وعندما تكون في فصل الشتاء أو الجدول عطلة لا يمكن فتح جرة من الخضروات وحصادها أيديهم.

البليت المحلي

يتم ترتيب الناس بحيث، حتى على الرغم من أنفسهم، فإنهم يفكرون باستمرار حول المستقبل. على وجه الخصوص وهذا ينطبق على الجنود الذين الرغبة في جعل الأسهم أصبحت شائعة. القلق حول كيفية إطعام عائلاتهم، وهي تحاول قدر الإمكان لجعل محلية الصنع، ذلك أنه حتى في أصعب وقت لا يوجد نقص في تلك أو غيرها من المنتجات. معظمها يتعلق الأمر الخضروات. اختيار كائن وطريقة العلاج يعتمد على التقاليد والأذواق الوطنية. على سبيل المثال، في روسيا بدأ تعليب الخضر دائما مع أبسط نسخة من التمليح. حول هذا الموضوع كان معروفا منذ زمن سحيق. مما لا شك فيه، ويمكن اعتبار الأطعمة المعلبة الأكثر شعبية كما الخيار.

أنها المملحة ومنقع بطرق مختلفة. واحد من الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام، يجب أن يكون لديك المنتجات التالية: الخيار الطازج والبهارات للتخليل والتمليح، و 90 غراما من الملح 40 غراما من السكر ونفس الكمية من الخل والمظلات الشبت، أوراق الفجل وبعض فصوص من الثوم.

تعليب الخضروات هي كما يلي:

1. أولا والخضروات والأعشاب يجب غسلها وتنظيفها من قشر الثوم.
2. ثم، والمكونات الإضافية تضيف ما يصل الى الجزء السفلي من البنوك، ومن ثم ملء ليصل إلى أعلى الخيار.
3. بنك الطعام صب الماء المغلي. وسوف يستغرق حوالي واحد ونصف لتر.
4. بعد 15 دقيقة، والمياه يجب أن ينضب ثم جعله ليغلي.
5. مباشرة إلى البنك لإضافة العناصر المتبقية من الصياغة.
6. صب كل لفة المياه وإعادة zakipyachennoy.

لتبريد أفضل من البنوك لتحويل رأسا على عقب. وسوف تسمح هذه القبعات لتمرير التعقيم إضافية.

خيار بديل

يعتقد البعض أن تعليب الخضروات يجب بالضرورة أن يكون مصحوبا الاغلاق العلب مع الأغطية المعدنية. يعتقد بعض الناس أن لأن المنتجات هي أقل عرضة للتأثيرات الخارجية. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا تماما. الخيار طويلة وتتحول لا تقل لذيذ، حتى لو استخدمت لتغطية تعليب النايلون. مثال هو تقديم وصفة التي تحتاج: الخيار والثوم، وأوراق التوت، الكشمش، والكرز، والفجل، والقرنفل، والبازلاء البهارات و 1 مظلة الشبت.

وفقا للتكنولوجيا، وهذه العملية لا تختلف عن النسخة السابقة:

1. قبل العمل اللازمة لتعقيم الجرار. للقيام بذلك، فإنها يمكن أن تعقد على البخار أو يخبز في الفرن لفترة قصيرة.
2. وبعد ذلك تحتاج إلى وضع على الجزء السفلي من التوابل.
3. التالي يأتي الخيار أنفسهم.
4. أعلى منهم ضروري لتغطية نفس الأوراق وتصب التوابل المتبقية.
5. البنوك تملأ بالماء المغلي والانتظار 10 دقيقة.
6. استنزاف المياه ويطهى منه ماء مالح، إضافة الملح والسكر.
7. ملء هذا الحل حتى البنوك الكبرى.
8. انخفضت القبعات في الماء المغلي لمدة 15 ثانية ثم إغلاقها البنوك مقطر على كل جوهر الخل قوي.

بعد تبريد غطاء أكثر بإحكام في الرقبة نستله التي تستبعد أي اختراق من الهواء الخارجي.

الأسهم لفصل الشتاء

في معظم الأحيان في المنزل الذي أدلى الحفاظ على الخضروات لفصل الشتاء. في كثير من البيوت، فقد أصبح عادة جيدة. الاستعدادات الأكثر شعبية الثانية هي الطماطم.

هناك خيار للاهتمام، الأمر الذي يتطلب بعض المكونات: 2 كلغ من الطماطم (البندورة)، وكوب من الزيت النباتي، 2 ليتر من الماء، وورق الغار، 2 بصل، 100 جرام من الملح والسكر، والأعشاب، و 90 غراما من الخل والتوابل.

في هذه الحالة، يتم تنفيذ تعليب الخضروات لفصل الشتاء بشكل مختلف إلى حد ما:

1. تحتاج أولا إلى غلي لتر من الماء.
2. بعد ذلك، يجب أن يذوب في الملح، والتوابل والسكر، وإضافة الخل والأعشاب.
3. الحل يجب أن تغلي لمدة 1 دقيقة. ومن ثم يمكن إزالة من الحرارة.
4. البصل نظيفة وخفض بدقة إلى حلقات.
5. الطماطم (البندورة) مطوية في علب ما قبل تعقيمها ومن ثم أعلى البصل غطاء ورقة الغار. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون هناك وضع والثوم.
6. مساحة حرة في البنوك لملء ماء مالح الطازجة.
7. تغطية الجزء العلوي من قبعات معدنية وحمام الماء المعقم لمدة 10 دقيقة.
8. ثم تحتاج إلى إضافة إلى كل النفط جرة الخضار وأخيرا هم لفة.

في هذه تعليب الخضروات لفصل الشتاء يمكن اعتبار الانتهاء. بعد ذلك، فإنها يمكن أن بارد فقط وضعها في مكان بارد. وقبل بضعة أشهر سيكون من الممكن التمتع طعم فريد من الطماطم والعصير وعطرة.

إضافة ناجحة

شعبية خاصة هي وصفات لتعليب الخضروات عند إعداد الأطعمة في ملء الطبيعي.

ومن الأمثلة الصارخة مثل هذا مزيج ناجح يمكن أن تكون بمثابة الفلفل، صلصة الطماطم بها. قائمة المكونات في هذه الحالة أيضا صغيرة: 2 كلغ من الفلفل، و 3 كجم من الطماطم (البندورة)، 40 غراما من الملح، و 30 غراما من الخل، و 150 غراما من السكر ونفس الزيت النباتي و البهارات وورق الغار.

الطبخ الإجراء الغذائية تتكون من عدة خطوات:

1. أولا، الطماطم (البندورة) يجب غسلها ثم مرت من خلال العصارة، للتحول إلى وعاء والطبخ لمدة 40 دقيقة، وإزالة الرغوة بشكل دوري.
2. إضافة إلى كتلة المغلي من الملح والزيت النباتي والسكر والانتظار لمدة 5 دقائق، حتى يتم حل أنها تماما.
3. هل الفلفل إزالة ساق مع البذور، ومن ثم بقية اللب قطع تعسفا إلى مكعبات.
4. الخضار المقطعة إضافة إلى كتلة المغلي والانتظار 10 دقيقة.
5. أدخل التوابل والخل والسماح للخليط لينضج لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك، كتلة يمكن أن ينتشر على ضفاف نشمر وإرسالها إلى التخزين في مكان بارد.

الخضار، منتجات نصف منتهية

وهناك أسباب مختلفة لتعليب الخضروات لفصل الشتاء. وصفات غالبا ما تكون مصممة بطريقة أن المنتج النهائي لم يكن طبق منفصل، ولكن فقط نصف المصنعة. خذ على سبيل المثال، البنجر المعلبة.

وعادة ما يتم حصادها من أجل ذلك في الوقت المناسب لاستخدام مقبلات أو مكون من أطباق أخرى، أكثر تعقيدا. لهذا العمل سوف تحتاج: 800 غرام من البنجر الطازج والفلفل البازلاء، و 50 غراما من الملح لكل لتر من الماء.

طريقة التحضير:

1. الخضروات المختارة للحفاظ يجب غسلها، ثم وضعها في وعاء ويطهى بالطريقة المعتادة.
2. بعد التبريد، وتحتاج هذه المنتجات للقشر.
3. يجب سحق الفواكه وثم تعسفا.
4. تغلي كمية تقاس من الماء والأملاح الذائبة فيه.
5. قطع من الخضار مطوية في الجرار، إضافة الفلفل ثم يصب كل محلول ملحي استعداد.
6. تعقيم لهم لمدة 10 دقيقة تحت الغطاء، ثم أخيرا إلى الفلين.

هذا النوع من الحفاظ مريحة للغاية، لأن الوقت المناسب أنصاف المنتج جاهز تماما للاستخدام.

حل القياسية

وكقاعدة عامة، عشيقة الخضروات المعلبة كميات كبيرة. للقيام بذلك، والأكثر شيوعا الجرار يومين أو ثلاثة لتر. لكن في بعض الأحيان لتناول العشاء أو جدول الأعياد كنت تريد أن يكون مختلف أنواع الخضروات. لديك لفتح علب قليلة، وهو في حد ذاته أمر غير عملي جدا، لأنهم يأكلون محتويات غير ممكن دائما. المنتجات المتبقية القابلة للتلف، ويجب التخلص منها. لتجنب هذا، فمن الأفضل أن تفعل تعليب الخضروات الشتوية متنوعة.

خيارات لمثل هذه الحلول، وهناك الكثير. واحدة من الاكثر شعبية تشمل العناصر التالية: 1 كيلو من الطماطم والفلفل والخيار والبصل 2، 6 المظلات الشبت، ورؤساء اثنين من الثوم والبازلاء 8 البهارات (2)، والجزر، وملعقة صغيرة من الخل و 2 ملعقة طعام سكر والملح.

إعداد متنوعة ببساطة:

1. أولا، تحتاج إلى تعقيم الأطباق.
2. ثم لديك لإعداد الخضروات. بعد العلاج المتكرر مع المياه التي تحتاج إلى عملية: عقد الخيار في الماء البارد بضع ساعات، والثوم - مقشر، في حين أن الفلفل - المصنف.
3. بعد أن كانت المنتجات بحاجة للطحن. تحقيقا لهذه الغاية، والجزرة هي أفضل لخفض حلقات والفلفل سميكة - جوليان والبصل ومقطعة إلى 4 قطع.
4. بعد ذلك، كل المكونات مستعدة تحتاج إلى انتشرت للبنوك وملء مع الماء المغلي. هذا وسوف تدمر البكتيريا معفن والكائنات الدقيقة التي قد تكون موجودة في نفوسهم.
5. بعد 15 دقيقة، يجب أن ينضب الماء في وعاء، يضاف إليه السكر والملح ثم توضع على النار.
6. بعد الغليان، وضعت في جوهر الحل وإعادة ملء المنتجات ماء مالح المطبوخة.
7. الآن عليك أن نشمر عن البنوك و، ملفوفة في بطانية، ووضع لتبرد.

هذا الخيار غير مريحة لأنها لا تتطلب التعقيم إضافية. هذا يسمح ينقذ كثيرا من الوقت اللازم للحصول على الوظيفة.

خيار مريح

بعض ربات البيوت مثل المتعة وسيلة أخرى - تعليب سلطة الخضار.

أنها مريحة جدا، لأنه في فصل الشتاء المكونات الضرورية ليست دائما يمكن العثور عليها. وفي هذه الحالة، فتح الجرة، وتحصل ليس فقط المنتجات الفردية، والانتهاء من وجبة كاملة. على سبيل المثال، لش مع الكوسة والباذنجان. لطهي تحتاج: 1 كيلو من الجزر والباذنجان والفلفل والكوسة، وكذلك حفنة من البقدونس والشبت.

للصلصة: 2 كلغ من الطماطم (البندورة)، 2 رؤوس من الثوم، 0.5 كوب من الخل، 5 البازلاء الأسود والبهارات 4، نصف كوب من السكر والزيت النباتي، ورقة الغار 2 وملعقة صغيرة من الكزبرة.

وتتألف هذه العملية من عدة مراحل:

1. أولا عليك أن يطحن الخضار: الفلفل مقطعة إلى حلقات، والباذنجان مع كوسة - شرائح، الأعشاب الطازجة - ختم، والجزر - لفرك على مبشرة. الأطعمة الجاهزة بحاجة إلى صب في مقلاة عميقة.
2. ثم يتم طهيها الصلصة. للقيام بذلك، فإن أول شيء تحتاج إلى طحن الطماطم في الخلاط.
3. إضافة لهم السكر والزيت والملح والثوم المبشور.
4. إضافة صلصة عموم مع المنتجات الرئيسية ووضع الحساء لمدة ساعة.
5. انتشار كتلة مستعدة للخروج على البنوك ونشمر.

هذا لش بعد التبريد يمكن أن يقف طويلا في القبو. في فصل الشتاء، هذه السلطة هو نعمة حقيقية.