بيتزا بالتونة: العجين وملء وصفة

كنت تفكر في أفضل السبل لتمرير المساء؟ اتصل بي وليس إلى صديقاتها المنزل، والرفاق! والتي تغري بالتأكيد لهم أيضا، وعد أطباق المطبخ الإيطالي كما يرام. بيتزا بالتونة، يرافقه جيدة وردة بيضاء أو - ونجاح الشركة والترفيه مضمونة!

الغذاء المزاج

إعداد هذه البيتزا تذكر الشوارع الضيقة من روما، والرياح الدافئة والشجاعة رائحة من مقهى صغير في مكان قريب. حسنا، لا ذكريات، وانها لم تكن فقط في روما. ولكن لذيذ الطعام الإيطالي ورائحة مع شيء لا يمكن الخلط. وإذا كنت تريد أن تشعر بدفء ساحل البحر الأبيض المتوسط، البيتزا مع التونة على الوصفات الإيطالية تفسد انطباعات دافئة. طهي بسيطة بشكل لا يصدق، ولكن نتيجة لذيذ!

بعض الميزات

بالطبع، يبدأ كل البيتزا مع العجين. من ماذا يعتمد في المقام الأول على طعم الأطباق المفضلة لدينا؟ لفترة طويلة فقد حان الوقت لتعلم كيفية جعل العجين بدون خميرة، كما توالت في مطعم للبيتزا. ولكن لماذا يفعل ذلك من دونها؟ ولأن الإيطاليين تقريبا دائما القيام بذلك. وبطبيعة الحال، وإعداد أطباق مختلفة العجين ل "بيتزا بالتونة"، على سبيل المثال، العجين الكلاسيكية مع الماء أو اللبن. شخص إضافة القشدة الحامضة أو كريم من الزبدة وسوف العجين تتحول متموج. مع الجبن أنه سوف تذوب تماما في فمك، ولكن إذا وضعت البطاطا قليلا pyureshki، بل هو وقت طويل لا يحصل قديمة.

حيث الطبخ بيتزا لذيذة

بيتزا مع الكعك التونة ليست صعبة للغاية. ولكن قبل أن بناء العجين، تحتاج إلى تقديم شيء آخر:

• يجب أن يكون الطحين من أصناف متفوقة من أصناف القمح الصلب.
• يعجن العجين ضروري لأماكن دافئة، وتجنب المسودات.
• عند الخبز الشيء الرئيسي - لا تطرف، وفي الفرن 15 دقيقة تكون كافية إذا كان قد تم استعد سابقا تصل إلى مائة وثمانين درجة. خلاف ذلك، والحصول على البيتزا "خشبية".

ومرة أخرى، مريحة جدا أن العجين المصنوعة مسبقا يمكن وضعها في الثلاجة. عندما كنت في حاجة لطهي الطعام، وسوف يكون دائما في متناول اليد.

عجينة البيتزا بدون خميرة غرامة. وصفة

نحن بحاجة إلى: 2 كوب بمسح دقيق "قوي"، ونصف كوب من الحارة، 30 درجة، حليب، 2 بيضة، وقليل من الملح وبضع ملاعق من الزيت النباتي (زيت الزيتون هو الأفضل أن تأخذ، ولكن يمكن أن يكون على حد سواء).

1. حليب ساخن مع البيض والزبدة، وفاز مع خلاط (وبسرعة حتى تصل هذه العملية). الطحين بالإضافة إلى مزيج من الملح في وعاء منفصل. يجب أن يتم الخليط الجسيمات إلى قمع صغير وتتدفق ببطء مما أدى السائل العجن تدريجيا عجين البيتزا بدون خميرة (رقيقة). وصفة، كما نرى، هو بسيط جدا لتنفيذ.
2. الدفعة التالية تنتج بالفعل يدويا بينما في أيدي ماهرة لا تكون الكرة السلس من العجين مرونة. بعد 10 دقيقة، وتغطي مع كتلة منشفة رطبة قليلا أو قطعة قماش من القطن.
3. يتم إرجاع العجين مما أدى بها الى الكعك رقيقة مدورة. كل ما عليك أن تبدأ ملء ملء الغذاء.

نسخة تجريبية من القشدة الحامضة

نحن بحاجة إلى: زوج من النظارات من دقيق القمح القاسي، كوب واحد منزل كريم الزيتية (يمكن أن تكون بديلا للتسوق، ولكن يجب أن يكون محتوى الدهون لا تقل عن 20٪)، وقطعة من الزبدة واثنين من البيض، وصودا الطعام حساسة.

1. فاز البيض في وعاء ويتبل بالملح.
2. في وعاء آخر، تخلط الكريما الحامضة والصودا.
3. يتم الجمع بين جميع المكونات معا.
4. إضافة الزبدة المذابة (في فرن الميكروويف، وحمام مائي - لا يزال) في الوزن الكلي.
5. تدريجيا نبدأ بدخول الطحين وخلط العجين لدينا القشدة الحامضة في أيدي طبق عميق. خطوة خطوة، ويصبح أكثر نعومة وأكثر مرونة. في المباراة النهائية، مما أتاح له إكمال الباقي 10 دقائق ودخلت الكعك رقيقة.

البيتزا الخميرة

أساس يمكن طهي مع الخميرة. تجعل من السهل كما بدونها. نحن بحاجة إلى: بضعة أكواب من الطحين والخميرة الطازجة وخمسين غراما (يمكنك استبدال الكيس الجاف)، ملعقة من السكر والملح ونصف كوب من زيت الزيتون من والماء الدافئ.

1. في وعاء كبير، مزيج المخفف فاتر الدقيق الماء والخميرة والملح والسكر والزيت والماء.
2. يعجن العجين باليد حتى مرونة. ثم وضع استعداد مرة أخرى في وعاء، مع تغطية منشفة وترك في الحارة لمدة ساعة تقريبا.
3. وخلال هذه الفترة يرتفع العجين. نحن نقسمه إلى قسمين، واللكم. ثم طرح في طبقة رقيقة (سماكة أقل من 1 سنتيمتر)، وضعت على صينية ويزيت الزيت النباتي. لدينا الخميرة البيتزا هي الأساس!

ما هي الخطوة التالية؟

حسنا، لدينا عجينة جاهزة. وذلك على النحو إعداد البيتزا مع التونة؟ وصفة إعداده من السهل جدا! معجون الطماطم في مبلغ أزواج من ملاعق كبيرة (يمكن أن تكون محايدة والكاتشب)، جبنة موزاريلا - مائة غرام، أي أصناف الجبن الطرى - 50 غراما جرة: اتخذت التونة المعلبة في عصير خاص به، جرة من الزيتون، وزوجين من الطماطم الطازجة.

1. النفط معجون الطماطم العجين أو صلصة الطماطم (من الممكن أن تضيف قليلا من الأعشاب المجففة الإيطالية).
2. التونة مستمدة من البنوك والهريس شوكة توسعت بشكل موحد في الأساس. إضافة الأعلى خواتم نصف البصل الأحمر. من حيث المبدأ، يمكن إضافة مكونات أخرى في هذه المرحلة. على سبيل المثال والزيتون وشرائح من الطماطم الطازجة.
3. جبنة موتزاريلا طفيفة ضغط والمسيل للدموع الى قطع. ويجب أن تنتشر بالتساوي على قاعدة.
4. رش رث الجبن القليل، أي أصناف الناعمة.
5. وضع الحلوى ساخنة إلى 180 في الفرن وتخبز لمدة 10 دقيقة. الاستخدام الجيد لتبريد الهواء، إذا كان متوفرا في الفرن. بيتزا مع التونة جاهزة!

أكثر على حشو

سمك التونة المشوي بمثابة ملء أيضا لديه الحق في الوجود. انها بسيطة: سوف تستخدم جميع المكونات الأخرى، كما هو الحال في الوصفة السابقة. أساس اختيار الذوق: الخميرة، أو من دون الخميرة. لكن كوك حشو الرئيسي مختلفا بالفعل.

1. قبل التحميص تحتاج شرائح التونة الطازجة لانقع. إذا وتشمل المكونات ماء مالح لديك صلصة الصويا والأسماك - وليس الملح. فرك وإلا فإن القطع مع الملح وقليلا من الفلفل.
2. ثم تقلى في الزيت النباتي التونة الساخن (3 دقائق على كل جانب) إلى الذهب. يجب أن تقطع شرائح لا أكثر سمكا من 3 سم، بحيث البخار السمك تماما.
3. استعداد لتحديد قطعة من ثقوب بالشوكة، إذا كان الطبقية قليلا، وداخل - الوردي والتونة ثم المحمص المعدة. إزالة الأسماك من المقلاة، وإعطاء بارد واستخدامها كعامل ممتازة الطبقة البيتزا.

شهية طيبة!