ختم: وصفة الكحولية في المنزل

بالنسبة لنا، قد يبدو من الغريب أن أصل كلمة "لكمة" تنبع من الهندية. كل شيء يصبح واضحا إذا نظرتم الى تاريخ هذا المشروب. في أوائل القرن السابع عشر غزت بريطانيا الهند. منذ التقى مع الجيش البريطاني "رقائق" من المطبخ المحلي. وكان من بينها "لكمة". في كلمة هندية تعني "خمسة". هذا هو عدد من المكونات جعل هذا الشراب: الماء والكحول وعصير الفواكه والتحلية (السكر أو العسل) والتوابل. تغيير البريطانية كلمة "لكمة" في "لكمة"، ولكن أيضا جلب شيء من تلقاء نفسها في هذا المشروب الهندي القديم. في البداية، كان العنصر الكحول البيرة، براندي، والنبيذ أقل. لكن منذ 1655، بعد القبض على جامايكا البريطاني، وأصبح العنصر الرئيسي (في الوصفة الكلاسيكية) الروم. شعبية البريطانية الشراب في بقية أوروبا. بفضل المهاجرين، أصبح يعرف في أمريكا الشمالية. أدناه يمكنك أن تقرأ بعض النصائح حول كيفية طهي الطعام في المنزل لكمة. الكحول وصفة لا يقتصر على واحد الكلاسيكية. من خلال تغيير المكونات، ويمكنك التمتع ما لا نهاية الأذواق المختلفة.

القواعد الأساسية لإعداد لكمة

اليوم، تحت هذا الاسم يعني كوكتيل، حيث يتم تطبيق عصير الفاكهة. حيث المشروبات يمكن أن يكون مع أو بدون كحول، الساخنة والباردة. بدلا من الماء، فمن الممكن استخدام الشاي (وهو أمر شائع مع مشروب روحي)، والحليب أو القهوة. قوة المشروبات تعديل بإضافة براندي، والروم أو خيار "خفيفة" مثل، الشمبانيا أو نبيذ. مكعبات الثلج وضعت في لكمة الباردة الصيف. وصفة الكلاسيكية تتطلب درجة عالية من الكحول ليس فقط، ولكن أيضا درجة حرارة المشروبات. ولكن نأخذ في الاعتبار أنه عندما يسخن فوق ستين درجة الذوق من الروم أو كونياك لا يمكن تغيير نحو الأفضل.

ولكن التوابل تكشف تماما صفاته في بيئة حارة. لذلك، في فصل الصيف لإضافة المزيد من اللكمات في فصل الشتاء - أقل. خاصة أنه ينبغي النظر مع القرنفل، والتي هي قادرة على إسكات طعم دقيق للكوكتيل رائحة حادة.

لكمة الكلاسيكية: وصفة على الروم الجامايكي الظلام

تأكد أولا شراب. فمن الأفضل لطهي الطعام في كمية صغيرة من الماء، ثم التكيف مع قوة المطلوبة وحلاوة المشروب. عندما السكر أو العسل يذوب تماما في الماء وشراب يصل نقطة الغليان، مضيفا التوابل. في الإصدار الكلاسيكي غير قليل من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب - قليل. لحظة الحفاظ على وعاء على النار إلى التوابل "فتح". وقد تضعف الروم الجامايكي وبربادوس الظلام (مائة ملليلتر) من عصير الليمون نصف. أعلى حتى مع شراب النكهة - بقدر ما تراه مناسبا. تدفقت لكمة الساخنة في أكواب ذات جدران سميكة، حتى لا تحرق يديك. يمكنك تزيين النظارات شرائح أي مزيج من الفاكهة - الأناناس والبرتقال أو الليمون.

الشوكولاته لكمة

جعلها بسيطة. شريط Stogrammovuyu من الشوكولاته (مظلمة وبدون الحشو) اقتحام قطع صغيرة. إضافتها في وعاء من الماء المغلي وملء (نصف لتر). المتداول في سكر - حوالي 200 غراما. يسخن على نار هادئة. عندما تذوب بلورات السكر، وذاب الشوكولاته، صب ليتر من النبيذ الاحمر الجدول (أو السانجريا) وكأسا من الكونياك. اثارة وتقديمهم إلى درجة حرارة 60-70 درجة مئوية. تصب في أكواب كمة الخزف. وصفة - الكحولية، وحتى كثيرا، لأننا في ذلك بدلا من عصير باستخدام النبيذ الأحمر أو السانجريا. الدور الذي لعبته سبايس الشوكولاته هنا. لتعذب قليلا دافئة ومريحة كوكتيل الطعم، يمكن أن تضاف إلى براندي شيري أو شريحة من البرتقال.

وقريب من مشروب روحي

هذا هو - من الكحول المنخفض لكمة. روما ترتفع مجرد ربع كوب. ومن الصعب التمييز بين لكمة ومشروب روحي - الشراب، وهو المكون الرئيسي للشاي. هذه الكوكتيلات الدافئة تماما، لهجة، وإرواء عطشهم. A الخمر الساخن، وصفة الذي يظهر هنا، يشبع أيضا - ان الامر سيستغرق 2-3 صفار البيض بالنسبة له. تقديم الشاي المشروب - نصف لتر. وفي الوقت نفسه، مقطعة إلى قطع صغيرة نصف ليمونة مقشرة، وإزالة في وقت واحد العظام. وضع اللب في مقلاة، صب المشروب، إضافة علبة من سكر الفانيليا (اختياري) قليل من القرفة. تحت غطاء الشاي نأتي ليغلي ثم تصفية من خلال مصفاة. صفار المسحوقة مع 150 غراما من السكر. الشاي دعونا قليلا بارد وتخلط مع كتلة البيض. وضع وعاء في حمام مائي ويحرك، ويطهى حتى سميكة. تبريد مرة أخرى إلى 70 درجة وسكب الروم.

المشتعلة لكمة

وتشير صفة الكحول لدينا جعل هذا المشروب بك مباشرة أمام الضيوف. عملية الطبخ مسلية ومشهد - مذهلة. كما الحاوية يمكن استخدامها لوعاء فوندو. صب يعود زجاجة من النبيذ، وكوب من الماء، وكوب من الكونياك والفودكا. نحن تغفو حتى 50 غراما من السكر. ضعي المزيج الجهنمية كله على النار ويسخن إلى حوالي 70 درجة. وضع طبق عميق من مكعبات السكر المكرر - مائة غرام. صب كمية صغيرة من الفودكا، وأشعلوا. مرة واحدة مكعبات pobureyut البقشيش عاء من حرق fondyushnitsu السكر. ثم لكمة أكواب التسرب.

"القط الأسود"

هذا هو وصفة لكمة في المنزل يمكن أن يتم في خمس دقائق. الحساء وضعت في كنكة القهوة العضوية (كوبين صغيرة). يمكنك إضافة قليل من الهيل أو جوزة الطيب - أن شخصا من هذا القبيل. الكأس فرك اثنين من صفار البيض مع ملعقة كبيرة من مسحوق السكر. إضافة الروم الظلام - 70 مل. عندما ينضج القهوة، ثم مزجها مع كتلة البيض. صب لكمة في الكؤوس. التلذذ الساخنة، ومرغوب فيه، واستولوا على بعض الحلوى.

الحمضيات لكمة

في زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف ضغط عصير الحمضيات. وهذا يمكن أن يكون واحدا من أربعة الجريب فروت واليوسفي أو قطعتين من البرتقال والليمون. باختصار، خليط من الفواكه الحمضية وحلوة. المتداول في السائل، و 250 غراما من السكر، ويحرك حتى يذوب. كتوابل، والتي هي لكمة النكهة، وصفة الكحولية تنصح لاستخدام واحد أو اثنين من القرنفل. يمكنك وضع حتى على الجزء السفلي من قشر الليمون. نعطي هذا الشراب السائل لمدة ساعة تقريبا. ثم تأخذ بها قشور والقرنفل، وكانت ساخنة والشراب إلى 70 درجة مئوية. إزالة من الحرارة وإضافة لتر من الماء الساخن وزجاجة (0.5 لتر) روما.

لكمة الحليب

غلي لتر من الحليب، إضافة إلى ذلك 120 غراما من السكر. يحرك المزيج حتى يذوب البلورات. عندما يبرد الحليب قليلا - ما يصل إلى 70 درجة - حان الوقت لصب الكحول. هذا لكمة - مع الروم. توصي صفة الجمع بين ذلك مع براندي. فمن الأفضل أن تأخذ على نصف كوب من كل من المشروبات الكحولية. أثار وتصب في كوب طويل القامة. كل الزجاج ضروري ل"مسحوق" مع جوزة الطيب المبشور.

مثلج

لقد سبق وصفها كيفية تحضير لكمة القهوة. وصفة "البارد المثلج الكحولية" - هي النسخة القديم. الطبخ ينبغي أن يكون أطول مما هو ساخن. طبخ القهوة المحلاة مع قشر البرتقال المبشور أو الليمون وتطفئ ذلك. ثم نزرع أرابيكا عصير الحمضيات لتذوق. إضافة والكحول. هذه الخمور يمكن أن يكون (في تجسيد السيدات)، براندي أو الروم (عند الرجال). تصفية الشراب في أكواب طويلة. فاز في الخلاط ثلاثة أو أربعة بياض البيض المبردة. نشر رغوة رقيق ملعقة على أعلى من المشروبات.

الناس لكمة

على الرغم من أن أصبح هذا المشروب المعروف في أوروبا بفضل البريطانيين، منذ فترة طويلة أفسد الناس العاديين في روسيا نفسي شيئا من هذا القبيل. فطيرة، خلال المهرجانات، في القدور الضخمة مغلي وعصير التفاح، مضيفا إليها العسل والتوت البري والتوت عصير. ولكن هذا "التفاح لكمة" وصفة توصي الشرب المبردة. قد تكون قاعدة عصير التفاح له. ثم المشروبات سوف تكون أكثر قوة. لكنه لذيذ وسوف كمة من خلال عصير التفاح دون اللب. خذ لتر من عصير التفاح، ويخلط مع نصف كوب من البراندي أو أي المسكرات، إضافة السكر حسب الذوق. يحرك حتى اختفاء البلورات وتبريده.

لكمة جديدة

هذا العيد قررنا الاحتفال مع الشمبانيا. ولكن عن طريق شرب كوب تحت عقارب الساعة الدق، ونحن يتصارع مع ما يجب القيام به مع زجاجة التي لم تكتمل. ويمكنك إعداد لكمة مع الشمبانيا. وصفة يعطينا نسختين للشرب - الساخنة والباردة. ولكن الشمبانيا لا يمكن أن يكون ساخنا. ولذلك، فإننا المضي قدما على النحو التالي: حلقة كبيرة من الليمون صب الخمر وضعت جانبا لبعض الوقت. مائة غرام من السكر تصب المياه المعدنية وجلب ليغلي. صب ثلاثمائة وخمسين غراما من النبيذ الأبيض الجاف، إضافة الليمون. وضع مرة أخرى على نار بطيئة. حرارة تصل إلى 70 درجة وتصب في أكواب. ينبغي شغل النظارات بمقدار الثلثين. وملء ما تبقى من درجة حرارة الغرفة الشمبانيا.

"السنة الجديدة مع الفراولة"

مع الشمبانيا يمكن طهي ولكمة الباردة. وصفة تنص يغلي لمدة عشر دقائق أربعة جرامات من الفراولة المجمدة، وثلاث ملاعق المبشور قشر و 50 مل من عصير الليمون. بعد ذلك كتلة يجب أن تبرد ومن خلال غربال. قبل التقديم إبريق أو وعاء لملء ربع كوب مع مكعبات الثلج. وضع إلى هريس الفراولة، صب مائتي ملليلتر من الشمبانيا، والأبيض الجاف وشبه الحلو النبيذ الاحمر. جميع المشروبات الكحولية يجب تبريد بقوة.

لكمة في الدم

الاستفادة من هذا لكمة وصفة لجميع القديسين. يضاف عصير التوت البري، ولكن ليس مختلطا مع الكحول، وذلك لأن من مختلف السوائل كثافة يعطي "الدم" الشرائط، مما يجعل الشراب يحصل نظرة القوطية. لزيادة الردع يمكن أن يكون التمسك إبريق من العناكب هلام لكمة والديدان (حوريات البحر "HARIBO" الشركة). لذا، خلط في وعاء من "جريس" نصف لتر من النبيذ والتفاح ونصف كوب من البراندي أو الكونياك. الفواكه وضع شرائح - التفاح والكمثرى والخوخ وشرائح الأناناس. أبقى لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. ثم يضاف 0.75 ليتر من عصير التوت البري وخدمتها. يمكن خففت جرة على كافة مكعبات الجانبين من الثلج الجاف - ثم سوف يكون التأثير الدخان الجهنمية.