"دانجو": وصفة وجبات الطبخ

المطبخ الياباني غنية في مثل هذه الأطباق، والتي لديها عمليا أي نظائرها في العالم. تقليديا، معظمهم المصنوعة من دقيق الأرز. تحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين التمتع الحلويات ( "موتو")، وبين الذي هو الطبق يسمى "دانجو". وصفة إعداده لديها العشرات من أنواع مختلفة. بعضها فقط يمكن اعتباره مثالا على ذلك.

وجبة كلاسيكية

في أي ربات البيوت الأسرة اليابانية يمكن القيام به "دانجو". وصفة وخصوصا إعداد هذا الطبق يعتمد على الوقت من السنة وتوافر المكونات. في الواقع، هذه الحلوى، وهو كرات الأرز صغيرة، ورتبت بعناية على طبق من ذهب، وتصدرت مع صلصة معدة مسبقا. لإعدادها، وعادة ما يستغرق ما يزيد قليلا عن نصف ساعة. وكمثال على ذلك، والنظر في النسخة الكلاسيكية من "دانجو"، وصفة الذي ينص على المكونات الرئيسية التالية:

لاختبار يتطلب الزجاج لحبات الأرز 110 ملليلتر من الماء الساخن.

تحتاج لتحضير الصلصة: ملعقة نصف نشا البطاطس، و 200 ملليلتر من الماء، ½ كوب من السكر البني و 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا.

وتتكون العملية برمتها من عدة مراحل:

1. أولا، تحتاج إلى جعل الكرات. للقيام بذلك، وطحن الأرز في الدقيق ويصب في وعاء، ثم يضاف تدريجيا الماء المغلي، ويطهى العجين، تشبه الاتساق الطين. بعد ذلك كتلة التي تم الحصول عليها من الحاجة للفة الكرات نظيفة ومرتبة لوضع لهم على لوح التقطيع. حجم كل مساحة فارغة ليكون الجوز أصغر قليلا.
2. الماء يغلي وعاء وتزج الخرز. انتظر حتى أنصاف منتجات ستخرج، وسلقها بعد 3 دقائق. المنتجات النهائية إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وضعت على طبق.
3. موتر ببطء الكرات على أسياخ خشبية لمدة 3 قطع كل ووضعها على طبق من ذهب.
4. من المنتجات جعل صلصة الأصلية معدة مسبقا. للقيام بذلك، يجب علينا أولا غلي الماء في قدر وتدريجيا إضافة جميع المكونات وطبخه حتى سميكة.
5. صب على طهي شراب "الكباب".

خدمة يجب أن تكون هذه الحلوى مع الشاي الأخضر الطازج.

القليل من التاريخ

اليابانية لديها أكثر من خمسمائة سنة إعداد "دانجو". لقد تغيرت صفة لهذا الوقت عدة مرات. في البداية، والمواد الخام بالنسبة له كانت المكسرات. بعد ذلك، كما تستخدم المكون الرئيسي الصلب الحبوب، قبل المفتتة-إلى دقيق. من جعلت فطائر صغيرة زيارتها بهذا الحجم لتناسب بسهولة في الفم. وفي وقت لاحق، في 14-15 قرن، سلسلة البليت الصلب إلى العصي الصغيرة. فكلوا كانت الحلوى مريحة. وبدا طبق أكثر الأصلي. في القرن 16th أنه قدم قاعدة التي تنص على واحدة لوضع على أسياخ كان مجرد 5 كرات. وفي وقت لاحق، تم تغيير هذا الرقم عدة مرات، والآن في المتاجر المحلية بيع حزم من 3 أو 4 الزلابية لكل حصة. حاليا، هناك العديد من "دانجو". هذا يعتمد بشكل رئيسي على الصلصة، الذي يتغذى على لوحة الجدول، أو التوابل تستخدم لإضفاء طعم جديد. ومن بين الخيارات الأكثر شعبية هي:

1. "إن-دانجو" - انها كرات الأرز مغطاة الأصلي عجينة الفاصوليا الحمراء.
2. "خوري-دانغو". مزيج العطرية مصنوعة من الكستناء.
3. "غوما دانغو". الفراغات مع رش بذور السمسم.
4. "بوتا-دانغو". وتتكون كل "كباب" من ثلاث كرات من ألوان مختلفة. كانت ملطخة واحد منهم مع الفاصوليا الحمراء، والآخر - الشاي الأخضر، والثالث - بيضة.
5. "ساسا-دانغو". هذا الخيار يمكن أن يكون نوعين: الذكور (أوتوكو) والإناث (أونا). في المرحلة النهائية من الكرات واختتم بالتأكيد في أوراق الخيزران.
6. "Dempun-دانغو" المصنوعة من دقيق البطاطا. ثم هم خبزت مع الفاصوليا الحلوة المسلوقة.
7. ويتكون "كيبي-دانغو" من دقيق القمح.
8. "Tyadango" - هذا الخيار عند إضافة الشاي الأخضر إلى العجين نفسها.

في كل مكان يفضل السكان لطهي أصناف معينة من "دانجو"، ودفع الجزية لتقاليد عمرها قرون.

النسخة الأصلية

لفترة طويلة مواطنا يابانيا يعتقد الوسائل الحلوى تطهير الجسد والروح. رأوا أنها نوع من تقدم للآلهة. لهذا الغرض مجموعة متنوعة من الخيارات "دانجو". وصفة مع صورة تساعد على فهم أفضل أسلوب الطبخ هذا الطبق. طريقة واحدة لتوفير المنتجات التالية:

150 غراما من الأرز، و 75 مل من الماء الفاتر، قليل من الملح، و 30 غراما من السكر، ½ ملعقة صغيرة من السمسم، والخشخاش، والقرفة.

تسلسل العملية:

1. للبدء، تحتاج إلى معرفة باستخدام طاحونة لتتحول إلى طحين. العجين هو أفضل لإعداد خليط من الحبوب العادية والأرز السوشي.
2. في وعاء عميق لملء المكونات الجافة (السكر والدقيق والملح).
3. تدريجيا يضاف الماء، ويعجن العجين ويعجن جيدا.
4. تقسيم الوزن من الخرز.
5. وضعها على الباخرة استجواب ويطهى لمدة 25 دقيقة.
6. يتم وضع المنتجات النهائية معا ومن ثم تحويلها إلى كتلة واحدة.
7. من هذا الاختبار مرة أخرى لجعل الفراغات دائرية.
8. لفة لهم في السكر مختلطة مع بذور السمسم والقرفة أو بذور الخشخاش.
9. بعد هذه المنتجات نصف المصنعة اللازمة لنعلق على أسياخ واحد، ثلاث أو أربع قطع وتصب شراب.

بدلا من ذلك، وحبات يمكن مطوية ببساطة في وعاء وتنتشر بلطف على طبق من ذهب.

فاتح للشهية "دايفوكو"

هناك استعدادات لصفة "دانجو" مع الصور. الرئيسية هذا الطبق يمكن إجراء بطريقتهم الخاصة، إلا حفظ المجالات الرئيسية لتكنولوجيا العملية. على سبيل المثال، الشعب الياباني في بعض الأحيان تجعل كرات الأرز المفضلة لديهم، مضيفا إلى منتجات مختلفة. وتبين نوعا من "موتشي" محشوة. ما يطلق عليه "دايفوكو". لإعداد هذه الحلوى قد تكون مطلوبة: 100 غرام من "موتو" (الطحين الأرز خاص)، و 120 ملليلتر من الماء البارد و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.

إعداد حبات الحلوة على النحو التالي:

1. أولا، الدقيق ينبغي أن تكون مختلطة مع مسحوق، تليها إضافة الماء، للتحضير العجين.
2. وضعها في وعاء، مع تغطية تتشبث فيلم وضعها في الميكروويف على 200 درجة لمدة 5 دقائق.
3. وبعد ذلك تحتاج إلى وضع العجين على لوح التقطيع، مع رش النشا، ولفة قبل أن تتحول إلى فطيرة.
4. مع مساعدة من قطع الزجاج من دوائر مسطحة طبقة واحدة.
5. في منتصف كل فارغا وضع ملء. بل انه قد يكون قطعة من الشوكولاتة أو التوت الطازج.
6. Zaschipnut حواف، ثم نشمر عن كل شيء في كرة متقنة.
7. المنتجات النهائية التي يتم رشها بقليل من النشا، اضطجع على طبق من ذهب.

الآن يمكن كرات تناول الطعام، إذا رغبت في ذلك، إضافة أي صلصة أو شراب حلو.

الحلوى المفضلة

في الحياة هناك حالات مختلفة، وليس دائما في متناول اليد، وهناك تلك المكونات المطلوبة لوصفة. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ وإلا كيف يمكنك أن تجعل "دانجو"؟ وصفة من دون طحين الأرز هناك، أيضا. تحتاج فقط إلى ما قبل الرطب طحن الحبوب، ومن ثم تم استخدام المنتج مما أدى إلى مزيد من العمل. لذلك، لإعداد وصفات اليابانية الكلاسيكية سوف تحتاج: 300 غرام من الأرز المضروب وكوب من الماء الساخن.

لصلصة "Mitarashi": 1 ملعقة صغيرة من النشا، ½ كوب ماء، و 50 غراما من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الخل الأرز، 25 مل من صلصة الصويا و"Mirina" ملعقة صغيرة من النبيذ الياباني.

إعداد طبق بسيط جدا:

1. أول شيء يجب أن الرقم مختلطة تدريجيا مع الماء ويطهى العجين.
2. لفة في شكل النقانق، ثم القسمة على 25 نفس الفراغات سكين.
3. تشكل لهم في الكرة على نحو سلس.
4. لمدة 3-4 دقائق لخفض لهم في وعاء من الماء المغلي، وبعد ذلك عقد قليلا في البرد.
5. حبات مدمن على عصا الخيزران ومكان الحصول عليها "الشواء" على سطح المجوف للشواء عموم. لتجنب حرقها استدارة أفضل دوري.
6. في هذا الوقت، يمكنك أن تفعل الصلصة. عليك أن الجمع بين جميع المكونات والحرارة لهم حتى ذلك الحين، حتى يثخن الخليط.
7. كرات جاهزة على أسياخ على طبق وتسكب صلصة عطرة.

اليابانيين مغرمون جدا من هذا الطبق والتمتع إعداده في حال وجود أي احتفال.