سمك القد الزعفران السمك - تحفة الطهي

الزعفران الأسماك سمك القد (الاسم الثاني من هذا السمك رائعة - wahn) ينتمي إلى عائلة سمك القد. ويحدث ذلك غالبا في البحار الشمالية أو في مياه المحيط الهادئ، وينقسم إلى نوعين: الشرق الشمالي والأقصى. أول يمكن العثور عليها قبالة سواحل كوريا لدى بيرينغ مضيق، والثاني - بالقرب من ساحل القطب الشمالي في سيبيريا.

خصائص الطعام navaga

navaga الأسماك خيرة مناسبة للأغذية الغذائية والطفل. الأهم من ذلك كله هو مناسب للقلي، ولكن المضيفة، الرياء مهاراتهم في الطهي، خبز مع الخضار والجبن أو المتبل.

Navaga - الأسماك التي قطعت في شكل المجمدة بحيث لا يفقد بنيته الأولي والشكل. سابقا، تم نقله على زلاجات المجمدة بشكل طبيعي في المدن الكبيرة، ولكن الآن هذا التقليد لم يعد مناسبا.

قبل القلي في ذبح wahn فصل الخاصرة، بانير. لفتات الخبز والدقيق مختلطة مع الملح. في بعض الأحيان مع إضافة صفار البيض. Navaga المقلية في الزيت النباتي أو زيت عباد الشمس مع شحم الخنزير (شحم الخنزير). مقبلات لهذه الأسماك يمكن أن تأخذ أي ولكن الخيار الأفضل سيكون البطاطا بأي شكل من الأشكال.

مخلل السمك كان navaga في وقت واحد شعبية جدا الوجبات الخفيفة الروسية التقليدية. فمن السهل جدا لإعداد ويتم الحصول على طعم مجرد الإلهي. تحتاج إلى يقلى السمك، صب ماء مالح ويبث لمدة 3-4 أيام. شربنا سحر مع رغيف الأسود والخردل. يمكنك وضع على الخبز وحتى الخيار المالح.

فائدة من الأسماك

navaga الأسماك مفيدة جدا. فهي غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة. الماغنسيوم واليود (I)، الكالسيوم (الكالسيوم) والبوتاسيوم (K) والصوديوم (نا) والزنك (الزنك)، الموليبدينوم (مو)، (S) الكبريت والكلور (الكلور) والحديد (الحديد)، الفيتامينات B1، B2، PP وغيرها الكثير - وهذا ما هو السمك الغني سمك القد الزعفران. محتواه من السعرات الحرارية منخفضة جدا، حوالي 68.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام. مفيدة بشكل خاص wahn الكبد. ومن جريء جدا والمواد المفيدة الواردة فيه، يكون لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان، وتوفير تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للهستامين. ولذلك ينبغي أن تعطى لتشمل الأسماك في النظام الغذائي الخاص بك لرفع وتعزيز الجهاز المناعي، فضلا عن تطبيع الجهاز العصبي.

طرق لإعداد navaga

أول سمك القد الزعفران - الأسماك. وصفات إعداده هي بسيطة بما فيه الكفاية. اليوم نتعلم كيفية خبز wahn مع الخضار.

المكونات:

السمك - 1 كجم.

دقيق - نصف كوب (لفتات الخبز)

البصل - 1 الكمبيوتر.

الجزر - 1 بالمائة.

الطماطم (البندورة) - 3 قطع.

السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الملح والفلفل - لتذوق

القرنفل والفلفل - 1.2 قطعة.

إعداد:

1. قطع السمك ديفروستيد (حتى دولة polurazmorozheniya)، القناة الهضمية، قبالة رأس، ويغسل تحت الماء الجاري. بعد ذلك، كما تريد، يمكنك خبز كليا أو الخاصرة سكين منفصلة، وتقسيم إربا.
2. الشحوم صينية الخبز مع زيت عباد الشمس.
3. إعداد دقيق، والمخلوطة مع الملح والفلفل لفتات الخبز.
4. يقطع البصل والجزر.

طريقة التحضير:

1. لفة كل الذبيحة، وقطع فيليه في الدقيق.
2. وضعت على ورقة الخبز وبدوره. (وهذا شرط ضروري أن الجزء العلوي كان في الزيت والدقيق).
3. وضع كل طبقة واحدة.
4. تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. (يمكن تغطيتها بورق، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إجراء اثنين - ثلاثة ثقوب وفتح لاحباط تماما عشر دقائق).

مرة أخرى، وسمك القد الزعفران - الأسماك. وصفات الخبز مختلفة. لذلك، فإن العديد في هذه المرحلة ووقف رش السمك والجبن. ولكن نحن نستعد لذيذ للغاية "zapekanochku".

ماء مالح الحلو والحامض الأنسب. بالنسبة له:

1. خذ خفض بالفعل في حلقات البصل والجزر.
2. نحن طحن الطماطم في مفرمة اللحم.
3. نضع الخضروات (فيما عدا الطماطم) على عموم مسخن بالزيت الساخن، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى يحين الوقت الذي البصل هو شفافة مع لون الذهبي.
4. تدفقت الطماطم في المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والسكر والفلفل والقرنفل.

المرحلة النهائية:

1. صب ماء مالح في المقلاة. اختياريا، لتغطية كامل سطح السمك.
2. ضع في الفرن لتخبز لمدة 10 دقيقة أخرى.

كل شيء جاهز. لمحبي، يمكنك رش مع الجبن أو الخضر المفروم.

الطبق جاهز. وضع السمك على طبق من ذهب جميلة وخدمتها.

استنتاج

اليوم وصلنا تعرف على مثل سمكة رائعة، وسمك القد الزعفران. لا تخافوا لهذه التجربة مع طبخها. Wahn لذيذ بأي شكل من الأشكال، وحتى لو كان باردا، وسوف منزلك تكون سعيدة لمحاولة هذا لذيذ.

شهية طيبة لك ولعائلتك.