ما لخبز كعكة من المعجنات نفخة؟ الكعك وجبة خفيفة، "نابليون" كعكة من قشاري خميرة العجين

في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيف يمكن أن تكون مصنوعة من عجين الفطير. يجب أن أقول أن يخرج منه ليس فقط الكعك ممتازة. ويتم الحصول على ما لا يقل ذيذ والسلال، المجلد او تنفيس، الكرواسان، والكعك وجبة خفيفة مع حشوات مختلفة، وليس فقط حلوة. الحلوى أو شطيرة غير عادي للإفطار أفراد الأسرة، الذواقة وجبة خفيفة لعشاء رومانسي، كعكة المزخرفة من عجين الفطير - كل هذا يتطلب إعداد طويلة. هذه الفطائر ويمكن إجراء على عجل. A المعجنات نفخة يتطلب الكثير من الجهد والوقت بضع ساعات ... وثلاجة. ولكن النتيجة هي يستحق كل هذا العناء! لينة، واضحة، ودهاء، والإبقاء تماما كريم. وإذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك شراء الحلويات الجاهزة في السوبر ماركت.

كيفية عجن المعجنات نفخة (المكونات)

في هذا النوع من الطبقة الحلويات أو كريم - المرحلة أخف وزنا من عملية الطهي. ترك الأمر لوقت لاحق. مهما كنت مستعدة الفرن - كعكة التفاح من عجين الفطير أو المجلد او تنفيس مع التونة - يجب أولا دلك والأساس لفة. لذلك من الضروري اختيار الدقيق مع نسبة عالية من الغلوتين (من القمح اللين). هناك أيضا حاجة إلى الملح والخل (أو حمض الستريك)، وحتى الحلويات. النفط الزبدة (200 غرام لكل كيلوغرام من العجين)، والتي في أي حال لا يمكن استبدال السمن أو زيت الطهي، يجب أن تطبق في درجة حرارة 14-17 ° C عندما يكون الأكثر اللدن. وسوف يستغرق آخر اثنين من البيض والحليب أو الماء.

والعجن، وإعداد interstratification النفط

هذا المستحضر ثلاث مراحل من عجين الفطير. في البداية، صب الشريحة الدقيق. الكأس البيض تهتز، يضاف الماء، إضافة حمض الليمون أو الخل والملح. الطحين تلة تشبه عطلة فوهة البركان. صب في خليط البيض، ويعجن حتى متجانسة. إذا ترك العجين السائل أيضا - صب الدقيق، وإذا حاد جدا - في صب الماء. المرونة، يمكنك إضافة واحدة أو ملعقتين من الزبدة.

الزنجبيل رجل يغطي بقطعة قماش حتى لا "zavetrilsya" ووضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. النفط تليين وتخلط مع قليل من الطحين. فهو جاف ولزجة، وسوف يتم توزيعها بشكل جيد بين الطبقات. من طبقات تشكيل هذه الكتلة ما يقرب من 2 سم سميكة. منهم يتم تبريده الى 14 درجة مئوية. وأخيرا، فإن المرحلة الأخيرة - التناوب. كعكة طرح في تشكيل يست أكثر سمكا من سنتيمتر واحد، حيث userdstvuya عند الحواف. في المركز، حيث العجين هو أوسع انتشار الزبد. إغلاقه "المغلف" zaschipyvaya الحافة. مرة أخرى، طرح في طبقة رقيقة. نحن ربط طرفي نقيض من مربع في الوسط، ومرة أخرى خلق طبقة واحدة. طويت العجين في نصف وأخذ في العراء لمدة نصف ساعة. إذا كنت عرضا أغتنم هذه المرحلة الأخيرة، كعكة المعجنات نفخة لن رائعة، لا ترتفع.

Vystoyka

لا يتطلب هذا الإجراء أي جهود خاصة، ولكن من المهم جدا. إذا كنت لا توفر اختبارا جيدا ل"الراحة" في الثلاجة، فمن المتداول الماضي خارج المسيل للدموع. لا يمكننا أن نقول في الوقت المحدد من ذوي المكانة. هذا يعتمد على مرونة من الغلوتين، والكعك سمك التي ستشكل قالب الحلوى من عجين الفطير. إجراءات المتداول في طبقة رقيقة جدا، وأضعاف ذلك مرتين، أربع مرات ثم upryatyvaniya في الثلاجة لمدة نصف ساعة يجب أن تتكرر أربع مرات. شوبك للعمل بسلاسة وببطء. بعد العجين المتداول الماضي ينبغي أن يكون لها بقية في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة.

خبز

إذا كنت قد اشتريت من المحلات التجارية ورقة العجين، ثم لا تحتاج إلى قراءة النص السابق. ولكن المرحلة النهائية، والخبز يتطلب بعض المهارة الطهي. إذا كنت تريد لطهي "سريع" كعكة (نفخة المعجنات الجاهزة)، ثم يجب عليك أولا إلغاء تجميد الحزمة في درجة حرارة الغرفة. بعد 20 دقيقة، يجب إزالة يكون بعناية شريط لاصق شفاف.

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. سطح العمل بودرة خفيفة من الدقيق وتوسيع عليه حزمة ضيقة. قطع سكين حادة جدا هناك حركة حادة من العجين الى عدة اجزاء. طرح هذه الطبقات الرقيقة. على انتشار كعكة الخبز الرطب المياه، وغالبا ما وخز السطح مع شوكة لمنع ظهور فقاعات كبيرة. يمكنك تليين البيض له. تخبز لمدة ربع ساعة. تطبيق كريم ضروري بعد الكعك تبريد كاملة.

كعكة من عجين الفطير: وصفة "دريم"

وهناك طريقة أخرى لتصنيع "سريع" شبكة القاعدة. ثلاثمائة غرام من الزبدة تحتاج إلى ختم بسرعة مع 4 أكواب من الطحين، إضافة البيض، وأربعة أكواب من السكر والقليل من الحليب، قليل من الملح وصودا الخبز، مروي في الخل. يعجن العجين هذا مرنة ووضعها في الثلاجة. خبز الكعك ثلاثة (لأنها أكثر سمكا، مما يزيد من وقت الطهي لمدة 20-25 دقيقة). ينضج كريم ببساطة شديدة: التفاح أو البرقوق المربى عجنت مع نفس الكمية من القشدة الحامضة. حشو نشر على الكعك تزال ساخنة.

هذه مختلفة "نابليون"

في الواقع، جعلت هذه الكعكة محبوب من العجين، ثم المشرب مع الكعك الجاهزة الرطب كريم النفط. بعد ليلة في الثلاجة يذوب الحلوى في فمك. ولكن يمكنك جعل كعكة نفخة العجين. وصفة № 1 على النحو التالي. اختبار حصة كيلوغرام ثلاث أو أربع قطع، واحدة تخضع لالمتداول وغيرها لإخفاء الوقت في الثلاجة. كعكة وضعت على ورقة الخبز رطب، بيرس بالشوكة في أماكن عدة. لذلك علينا أن نعمل مع كل قطعة الاختبار. الكعك يبرد يمكن أن تكون محصورة الحليب والزبدة والقشدة الحامضة أو جلد كريم والمربى.

آخر "نابليون" (كعكة)

قطع عجين الفطير إلى ثمانية أو عشرة قطعة. كرات نضجت في الثلاجة لمدة ساعتين. الكعك طرح رقيقة جدا وخبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي. السماح لتبرد. بنك الحليب المكثف تغلي ساعتين أو ثلاث ساعات. مزيج الحليب مع مجموعة من الحلو الجبن "مسكربون". هذا كريم الكعك طلاء وجه آخر، محشو كعكة بيديه. بعد ليلة في الثلاجة، وقال انه غارقة بما فيه الكفاية. تزيين الجزء العلوي من المنتج يبقى كريم والفواكه المسكرة والمكسرات.

ماذا كعك

كما لاحظنا أعلاه، تحتاج إلى الحلويات لا يكون الحلو. وهناك أيضا الكعك وجبة خفيفة نفخة المعجنات. فهي مختلفة.

يمكنك طهي رائعة كعكة الكبد، باستخدام عجينة، والفطر والجزر والبصل. الخضار (300 غرام) جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. الاختلاط مع عقل. يقلى الفطر المفروم (في نفس المبلغ الخضروات). تشكل المعجنات نفخة ثلاثة أو أربعة الكعك، خبز لهم لمدة خمس إلى عشر دقائق. عندما يبرد، ونحن نبدأ لجعل كعكة. خفض الشحوم كعكة مع المايونيز، وانتشار بات. في المقام الثاني الفطر والخضروات. ملء بديل، حتى نصل إلى كعكة العليا. ببساطة يزيت المايونيز وتزيين أعلى مع الأعشاب والزيتون الطازج المفروم حرض.

إذا كنت من محبي من السلطات الخفيفة، يمكنك خبز نفخة المجلد او تنفيس - bochonochki العجين. داخل يمكنك وضع سمك السلمون المملحة، مقطعة إلى قطع ويخلط مع الأعشاب والجبن أو المغلي صدور الدجاج مع الخضار أو كبد الاوز مع الزيتون الأسود. الشيء الرئيسي الذي ملء سلطة لم يكن السائل أيضا، raspolzetsya نفخة خلاف ذلك.

مع مثل هذا الاختبار يمكن خبز التفاح. قطع في منتصف الفاكهة، وملء الحفرة مع السكر والقرفة، ملفوفة في تشكيل العجين. تخبز حتى تصبح طرية. إذا لم يكن هناك ورقة، ويمكنك جعل كعكة نفخة الخميرة العجين. يباع أيضا في المتاجر. خبز وبالمثل، فإن الخبز لا رشها بالماء فقط، وبالسجاد ورقة شهادة جامعية.