غلي الحليب المكثف سميكة في المنزل.

معسول اللسان، والحب مجرد منتج مثل الحليب تبخرت، بالكاد على بينة من حقيقة أن حلواني التزام Nikolya Apperu من باريس. وبدأ في فتح فكرة إنشاء الأطعمة المعلبة، ويجلس في متجر للحلوى له. عمله تذوق الطعام التي تتكون في ذلك الوقت من السكر فقط، والحليب كامل الدسم، تلقى اعتراف دولي واسع النطاق في جميع أنحاء العالم. وأنشأ أول الحليب المكثف على أرضه هذا حلواني المغامرة مع 1804. فقط في عام 1849. الصناعة الأمريكية هي أول جهاز تم إنشاؤه التي يمكن أن توفر الإنتاج الضخم من هذه المنتجات. في عام 1881. كان هناك مصنع صغير إنتاج هذه المنتجات، وفي روسيا. أنها سرعان ما وجدت المشترين، وبدأت محطات مماثلة لتظهر كالفطر بعد المطر. ولكن الدولة القياسية لهذا المنتج تم تطويره إلا بعد قرن من الزمن.

كيف أنتج لأول مرة للغاية الحليب المكثف في المنزل؟ جميع بسيطة الابتدائية: مختلطة كلها حليب البقر مع السكر، وخليط من الرطوبة تبخرت. ومن الجدير بالذكر أنه وفقا لGOST الحليب المكثف في تكوين وكان حليب بقرة كاملة والسكر. في ذلك لم تكن هناك الدهون النباتية أو المنكهات. كل هذا، في الواقع، لا لزوم له، لأن يغير كثيرا من طعم المنتج الناتجة عن ذلك.

حاليا، حاول الحرفيين المحليين إصدارات مختلفة لكيفية المنزل طهي الحليب المكثف. النظر في بعض منها، أن شخصيا وجدت للاهتمام للغاية، وذلك لأن تكلفة مثل هذه المنتجات في المخزن عالية جدا، هو أكثر وسيلة من ذلك بكثير، مع الأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن لدي ثلاثة أطفال تنمو، طهي الحليب المكثف في المنزل. انها ليست فقط أقل تكلفة، ولكن أيضا أكثر فائدة، وحليب مغلي في المنزل يتضمن فقط ما كنت وضعت فيه، ونظرا لعدد كبير من المصنعين وذات جودة عالية جدا من المواد الغذائية على الرفوف لدينا، الإصدار المنزل كنت سعيدا جدا.

اشتعلت أولا انتباهي هو الحليب المكثف في المنزل:

مزيج لتر البقري بالضرورة الحليب الطازج مع ½ كجم من السكر. تم وضع الخليط الناتج على حريق صغير وتغلى حتى سميكة. لا تنسى أن يحرك من حين لآخر لتجنب الحارقة. ومن المهم أيضا عدم التسرع المسار الطبيعي للأحداث، لأن خلاف ذلك، زيادة على النار، ونحن لا توفر سماكة، لكنه يزيد من خطر الإصابة "منتج مع الحريق." لسرعة سماكة يمكن أن تزيد من جرعة من السكر. لا تقلق إذا والحليب الناتجة لن تكون الأشكال البيضاء والبيج أو الأصفر. هذا لا يؤثر على جودتها.

وبعد أن فعلت عدة مرات هذا الحليب المكثف، أدركت أن يختفي من وجهة نظري الثلاجة هي أسرع بكثير مما هو جعل لي ذلك. هذا قادني إلى السعي الجديد. كان الهدف للحد من وقت الطهي، حيث أن طريقة المبين أعلاه هو شاقة للغاية.

ونتيجة لذلك، لقد وجدت، ومنزل طبخ مكثف الحليب بسرعة كبيرة. طهي الحليب المكثف في المنزل ممكن بسرعة بطريقتين. وهذا هو الطريق، من الناحية العملية وحدها، ولكن هناك اختلافات طفيفة في مجال التكنولوجيا. سأذكر اثنين، ويمكنك اختيار واحد التي سوف ترغب.

- صب كوب من الماء المغلي وبريمكس من 50 غراما. الزيت والسكر وبطبيعة الحال، دسم، و 2 كوب حبيبات (I تذوب الزبدة في المايكرويف في كوب من الخلاط مع الرمل). كل هذا من الضروري أن يهز وتشغيل الخلاط، تدريجيا الدخول في خليط من الحليب الجاف - 4 أكواب. يستمر الخفق حتى حتى نكسر جميع الكتل والخليط يبدأ في رشاقته. عملية سماكة، والمدهش، بسرعة كبيرة. وضع الحليب في الثلاجة zagusnet لا يزال في عملية التبريد.

في الخلاط تحتاج إلى سوط مسحوق الحليب (400 غرام) مع الماء الساخن (2.5 الخامس). تم صب الخليط في وعاء، إضافة كيلو من السكر ويوضع على نار صغيرة. إثارة، والانتظار لفقاعات الأولى. في أي حال من الأحوال لا تدع يغلي. مع الانتهاء من ظهور فقاعات عملية الطبخ، وإزالة عموم من الحرارة ودلك بضع دقائق، والخليط الناتج. تبريد الانتهاء من الطهي والتمتع النتيجة.