الفطائر فيينا - وصفة شهية رائعة

ربما ليس هناك مثل هذا معسول اللسان الذي لم يحب الحلو، مقدد، مع تلميح بسيط من الفانيليا، والرقائق. هذه الحساسية هي مألوفة لنا من مرحلة الطفولة، على خبز أمهاتنا وجداتنا، مع كريم والحليب المكثف - ونحن كان يأكل الكعك لكلا الخدين. ولكن هذا اخترع الحلو، نسارع ليخيب لك، وليس في روسيا، وأوروبا، في العصور الوسطى. ثم كانت رقائق المتاحة إلا الملوك والنبلاء، وكانت تعتبر طعاما شهيا متطورة ومكلفة. في الوقت الحاضر، على العكس من ذلك، الهراء وصفة معروفة لكل مضيفة الرعاية.

هناك العديد من أنواع الرقائق، وشكل وطعم وطريقة إعداد والتي تختلف عن بعضها البعض، لكنها تشترك شيء واحد - فهي جذب وأزمة لم يترك أي شخص غير مبال. تقريبا كل دولة لها صفة الوطنية الخاصة للالفطائر وسرا قليلا، مما يجعل من معاملة خاصة، فريدة من نوعها. على سبيل المثال، في النمسا، والرقائق هي رمز عيد الميلاد. لذلك، في الفترة التي تسبق وخلال هذا العيد النمساويين خبز الشهيرة من رقائق فيينا، وصفة التي تنتقل من جيل إلى جيل. تقريبا كل خطوة في هذا الوقت، يمكنك شراء وتذوق الحلو، مقدد أمطر مطرا خفيفا الهراء مع العسل أو الشوكولاته. السمة الرئيسية للرقائق فيينا هو حجمها الكبير والاتساق لينة. أيضا في النمسا قررت أن تفعل الفطائر ويفر، تمرغ بها دسم ملء الشوكولاته.

كوك فيينا والرقائق، وصفة منها نعطي أدناه، فإنه ليس من الصعب. الشيء الرئيسي هو أن يشعر وللتدخل في الغلاف الجوي والتقاليد الوطنية النمساوية أن نحاول القيام به.

لذلك، نحن بالتأكيد بحاجة إلى إعداد فيينا رقائق حصة:

• الدقيق، حوالي 300 غرام.
• 100 غرام من السكر؛
• 400 مل من الحليب الدافئ.
• الخبز مسحوق لالعجين، 1 ملعقة صغيرة.
• الزبدة المذابة، 50 غراما.
• 3 بيضات.
• مسحوق السكر.
• فانيليا.
• الملح وقليل من.

خلط الدقيق مع مسحوق الخبز. فصل البروتينات من صفار البيض. صفار البيض مع الحليب والسكر والفانيليا والزبدة المذابة وخفقت بدقة إضافة إلى الدقيق. إثارة. ثم سوط البيض إلى رغوة كثيفة جدا وإضافة نصف العجين في مزيج لدينا. ثم يضاف البيض المتبقية وتقديم العجين حتى تصبح ناعمة، وليس سميكة جدا. السماح للموقف العجين لفترة من الوقت، ولكن هذه المرة جيدة ملتهب الحديد الهراء. الفطائر فيينا - وصفة مثالية لافطار رومانسية أو للطفل نافع، حصل على لينة بشكل غير عادي وعطرة. خدمتهم مع مغرفة من الآيس كريم، والتوت الطازج، مع رش مسحوق السكر وتصب على الشوكولاته.

في بلجيكا، الفطائر الحلوة المطبوخ بشكل مختلف قليلا، وبذلك خصائصها الوطنية في الوصفة التقليدية. ويخبز الفطائر في الحديد الهراء مع استراحة خاصة وتنتج سميكة، ولكن أنها لينة بشكل لا يصدق ورقيقة. على سبيل المثال، في الهراء وصفة لييج ترضي جميع محبي هذه الحساسية، وأضاف خصيصا بلورات السكر الذي الشهية أزمة على أسنانك وإعطاء الفطائر والذوق الرفيع.

لإعداد هذه رائعة الفطائر البلجيكية ، ونحن بحاجة أعدت خصيصا زبدة خميرة العجين. مزيج حزمة الزبدة المذابة قليلا مع الطحين والخميرة الجافة. فاز 2 البيض مع الملح وكوب من السكر والفانيليا. كل مزيج، صب كوب من الحليب الدافئ وإضافة القرفة. دع العجين الوقوف لمدة نصف ساعة تقريبا.

قم بإضافة بلورات السكر وتخلط. تشكل كرات صغيرة من العجين وتخبز في الحديد الهراء حتى تكتسب اللون البني الذهبي. عندما تخدم، مع رش مسحوق السكر واللوز المبشور، صب الشوكولاته.

وهنا في عاصمة بلجيكا، في بروكسل، ما يسمى بروكسل خبز الفطائر والاتساق وإعداد تشبه الى حد بعيد كيف رقائق فيينا، وصفة الذي نظرنا فيه، وعلى نظرائهم من لييج.

وعلى الرغم من مجموعة متنوعة من وصفات ومواد مضافة، الفطائر والفطائر - حلوة، هش ولذيذة بشكل لا يصدق. محاولة لاكتشاف وصفات من بلدان أخرى، تجربة وإلهام الإبداع الطهي لذيذ.