فطيرة بايك: أسرار الطبخ

فطيرة رمح - طبق الذي محبوبا من قبل كثير من الناس. هو خدم في المطاعم والحانات وجبة خفيفة والمقاهي في كل ركن من أركان الأرض. هذه الأسماك لديها نكهة الغنية التي سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات الأخرى. وهذا يتيح فرصا للتجريب الطهي.

بايك في المطبخ الروسي

في روسيا، ورمح تحترم جدا. بالإضافة إلى القيمة التي لا يمكن إنكارها الطهي، والأسماك وهبت وغيرها من الصفات، وهذا هو السبب في الايام الخوالي كان هناك الكثير أن تتخذ، أقوال وحكايات عن رمح.

الغذاء عادة ويعزى ذلك إلى المطبخ احتفالية غنية. اعتبر فطيرة بايك طعاما شهيا تستحق أعلى الجداول الدولة.

الأسماك إعداد

قبل أن نبدأ، دعونا الأسماك. حتى لو كنت يحدث لشراء شرائح، وقطع من الحافة، معه لا تزال بحاجة الى العبث. شتشوشاي اللحوم يحتوي على الكثير من العظام. لحسن الحظ، فهي كبيرة جدا وصعبة، بحيث يمكن إزالتها بسهولة. تسليح نفسك مع شوكة وسكين حاد - حتى يذهب العمل بشكل أسرع. ولكن إذا كنت تخطط للتحضير للفطائر اللحم المفروم، مع العظام لا يمكن تسكع. مجرد شريحة فيليه، انتقل من خلال مفرمة اللحم وتبقى جميع العظام على المسمار. لسوء الحظ، يمكن أن تحول هذا التركيز فقط مع رمح.

للتخلص من رائحة الوحل، الذي هو سمة لهذا النوع من الأسماك، نقع الشرائح في الحليب لمدة ساعة، وإضافة الملح والفلفل. ثم الكعكة من رمح سيكون عطرة، وجميع الروائح تتبخر.

كعكة هلامي

بين كل مجموعة متنوعة من وصفات الكعك هلامي تأخذ مكان الصدارة. يتم الحصول عليها عن طريق العطاءات، على البخار حشو تماما. يمكن هلامي فطيرة السمك مع رمح من وصفة التالية أعد.

تصب في كوب القشدة الحامضة وعاء، إضافة إلى اثنين من البيض وخفقت. على دفعات، إضافة كوب من الطحين. في نهاية podsolite، إضافة صودا الخبز (قرصة). كان العجين مرونة، إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس، عديم الرائحة.

في شكل مدهون صب نصف من العجين. نشر حشو (الخام اللحوم رمح) وملء النصف الآخر. إذا كنت مثل هش، صب أعلى بسخاء مع الجبن المبشور. جودة مناسبة والروسية وغيرها من الأجبان الصلبة. تخبز حتى المسواك الجافة في فرن محمى على حرارة.

كعكة من عجين الفطير

حتى يحدث ذلك لأغراض الطهي ليست هناك أي وقت من الأوقات، ولكن طبق لذيذ ومرضية حاجة ملحة. ونعم حتى جميلة.

في هذه الحالة، سوف تكسب أنت حسنات وتنتهي العجينة. كيلوغرام من فحم حجري يكفي لحجم عموم فطيرة.

تقسم العجينة إلى نصفين. طرح نصفي. prostelite الأول مقلاة مدهون، نشر التعبئة. على رأس رمح اللحوم انتشار بعض قطع الزبدة. لا تنس أن تضيف الملح. تغطية مع بداية الشوط الثاني، وربط الحافة، وجعل التخفيضات أو ثقوب وإرسال خبز. بعد 30 دقيقة من كعكة جاهزة. تأكد قبل أن جعل كعكة من رمح في الفرن، و معطف مع الشاي الأسود القوي - أنه سيجعل الذهبي القشرة.

الفطيرة مع رمح

غطاء اختياري طبقة فطيرة العجين. ويمكن أن يكون من نفس الماركة واختبار فلان رمح. في هذه الحالة، فإن الطبقة العليا من الأسماك تحتاج إلى تخصيص 200-300 غراما من الجبن، المبشور على مبشرة الخشنة. فمن المستحسن أن تفعل ذلك على الفور، ولكن 5-7 دقائق حتى يصبح جاهزا لل، لأن الجبن يأخذ الكثير وقتا أقل للطبخ من السمك النيء.

فطيرة السمك المصنوعة من خميرة العجين

ويستند فطيرة سمك الكراكي وصفة لاستخدام خميرة العجين المورقة، والقلبية جدا. ومصبوب العجين تماما، ويمكنك تزيين الكعكة كما تريد. على سبيل المثال، هو أعمى تماما على شكل سمكة كبيرة.

هل تحتاج إلى اختبار في وقت مبكر حتى أن الوقت تكفي لعزل. الأولى الخميرة أعقاب لجعلها تعمل كما ينبغي. للقيام بذلك في وعاء إضافة 2 كوب من الحليب الدافئ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط (نباتية أو كريم)، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة. تحريك جميع المكونات، إضافة آخر واثنين من حفنات من الطحين - منخول بالضرورة. بعد ساعة، ستلاحظ رد فعل قوي وزيادة كبيرة في حجم.

لقد حان الوقت للقيام دفعة واحدة. في المتوسط، ستحتاج حوالي كيلو من الطحين. إضافته غربلة ببطء. سوف العجين تتخذ بقدر الحاجة. شكل الكعكة: مستطيلة أو مستديرة الشكل حجم أو شكل. معطف أعلى صفار البيض، والسماح للكعكة الوقوف لمدة ساعة تقريبا. في هذا الوقت، مسودات غير مقبولة والأصوات العالية، وإلا العجين ستسقط. تخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة درجة الحاجة 180 لمدة 40 دقيقة.

كعكة مع مكونات رمح وإضافية

كعكة يمكن أن تضاف ليس فقط لحوم الأسماك. A اهتماما كبيرا سيتم المقلية والبصل. الفطر هي أيضا جنبا إلى جنب بشكل جيد جدا مع رمح.

إذا الكعكة يجب أن يكون الطبق الرئيسي من العيد، فإنه يمكن أن تكون أكثر مغذية من قاعدة النشا: البطاطس أو الأرز. تحتاج هذه المكونات لطهي الطعام حتى جاهزة مسبقا، لأن وقت إعدادها أكثر من السمك النيء والعجين.

فطيرة السمك هلامي، يمكنك إضافة بضع شرائح من البيض شرائح، وحفنة من البصل الأخضر، أصغر قليلا الشبت.