كيفية جعل كعكة الكريما الحامضة سميكة

القشدة الحامضة - قاعدة كبيرة للعديد من الأطباق الشهية. خاصة بنشاط يتم استخدامه في فنون الحلويات. كريم كريم أساس شعبية كبيرة، والتي تلقت اسما مناسبا - "تعكر". ويعتبر الكلاسيكية الحقيقية للخبز المنزل. الحلويات ويستخدم أيضا هذا التشريب على نطاق واسع. في الطهاة المحترفين الحصول على القشدة الحامضة أكثر كثافة، في حين أن ربات البيوت في المنزل - أكثر سيولة. ويستخدم المكونات مماثلة هي من نوعية جيدة وجديدة. السؤال الذي يطرح نفسه: كيف لجعل القشدة الحامضة السائل سميكة؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى النظر في عدد من الفروق الدقيقة الطهي التي تساعد على رشاقته ملء بالقدر اللازم.

تكوين القشدة الحامضة

وقد اكتسب هذا ملء شعبيته نظرا لسهولة الإعداد وتوافر المكونات. أنها تحظى بشعبية خاصة بالنسبة للالكعك الاسفنج، اكلايرس، كعكة العسل وSmetannikov. القشدة الحامضة قد تكون مختلطة مع الكاكاو أو أي شراب. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أنه من السائل تماما كتلة الحلويات، وهذا هو، مادة السوائل هي مناسبة تماما لجعل العجين الجاف نوعا ما هو أخف وأكثر عطاء.

القشدة الحامضة القياسية المعدة من 3 منتجات إلزامية:

1. القشدة الحامضة الدهون.
2. مسحوق السكر.
3. فانيليا.

كيفية جعل كعكة الكريما الحامضة سميكة؟ أولا، تحتاج إلى استخدام محتوى الدهون الحد الأقصى من القشدة الحامضة وكريم على استعداد لتبرد تماما في مكان بارد. وهذه الحيل جعل الكثير من أكثر لزوجة، ولكن ليس سميك. لرشاقته بشكل كبير القشدة الحامضة يجب استخدام الأساليب والمواد المضافة متعددة.

طرق طبخ القشدة الحامضة سميكة

كيفية جعل كعكة الكريما الحامضة سميكة؟ حلويات الاستخدام المنتج بما فيه الكفاية عدة تجسيدات. الوسائل الممكنة:

1. إزالة الرطوبة الزائدة من القشدة الحامضة. لكريم عالي الجودة هو أفضل لاختيار محتوى الدهون الحد الأقصى لمنتجات الألبان - 30٪. لتعزيز تأثير، يمكنك وضع كريم في القماش القطني وتعلقها فوق وعاء لبضع ساعات. وهكذا، يتم تصريف السائل الزائد والحمل استعداد سوف سمكا.
2. الحد من الجلد الوقت. من الاتصال مع أي كريم السكر يصبح أكثر مرونة. لتجنب هذا، تحتاج إلى سوط كريم في أقصى سرعة خلاط الوقت nonpositive. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري لتبريد كل من المنتجات والمعدات قبل الجلد.
3. استخدام النشا. أي النشا قادر على جعل الحمل أكثر سمكا قليلا ولا يؤثر على الطعم.
4. إضافة الجيلاتين. وهو مثخن تنوعا التي قد تتغير قليلا طعم الحلوى. بعد ذلك، الوقت اللازم للتبريد.
5. مزيج من القشدة الحامضة والزبدة. القشدة الحامضة مع إضافة زيت الحصول على طعم مختلف قليلا، فمن أثقل وزنا وأكثر كثافة. في الواقع، بل هو منتج مختلف، ولكن هذا الخيار هو أمر شائع جدا. في كثير من الأحيان يتم استخدامه لملء اكلايرس.
6. باستخدام مثخن كريم خاص. هذا الأسلوب هو الأكثر سهلة الاستخدام. هناك مكثفات مع أسماء مختلفة، ولكن في التطبيق، فهي كلها متشابهة.

وتساهم هذه الحيل البسيطة إلى سماكة من القشدة الحامضة أثناء الطهي. لإعطاء كثافة النهائية لا يمكن إلا أن الجلد كريم مرة أخرى مع إضافة أي إضافات مناسبة.

وصفات التشريب سميكة على أساس من القشدة الحامضة

لإعداد كعكة متوسطة الحجم تتطلب حوالي 500 غرام من كريم، و 100 غرام من مسحوق السكر، قليل من فانيليا. تؤخذ مكونات إضافية وفقا للصفات التي تقدمها انتباهكم أدناه.

كريم مع القشدة الحامضة والجيلاتين

كيفية جعل القشدة الحامضة سميكة؟ يمكنك استخدام الجيلاتين. أنه يحتاج 15 غراما و 100 مل من الماء. لتورم الجيلاتين يتم الاحتفاظ بها في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة، ثم يذوب في حمام مائي، وتجنب الغليان. بينما الجيلاتين كتلة يبرد، ومؤسسة قشدة - القشدة الحامضة مع السكر. بعد 10 دقيقة من الجلد الشديد، يضاف نيلين والجيلاتين الباردة. وبعد ذلك يتم جلد كريم بضع دقائق. ينبغي أن توضع إعداد الجماهير في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات. خلال هذه الفترة، والجيلاتين انتزاع وحصل كريم سميكة حقا وحلوة.

كريم مع النشا

كيفية جعل القشدة الحامضة سميكة باستخدام النشا؟ على كمية من المكونات تتطلب سوى مسحوق ملعقتين شاي أعلاه. والحامض خلاط المبرد تبريد للجلد لمدة 10 دقائق، ثم يضاف السكر و خلاصة الفانيلا. بعد آخر 5 دقائق من الجلد يضاف واهتزت مرة أخرى حتى النشا. من أجل فهم ويثخن كريم، ويتم إزالته في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

الإشباع مع النفط

حتى كيفية جعل القشدة الحامضة سميكة؟ 500 غرام. يتم أخذ كريم حوالي 70 غراما من الزبدة. وينبغي أن تحسنت قليلا. 50 غراما من مسحوق السكر تحتاج إلى طحن مع الزبدة في وعاء كبير. عندما يتحول كتلة بيضاء، يتم إضافته إلى القشدة الحامضة، ومسحوق المتبقية والفانيليا. يجب أن تبرد هذا الخليط الخفقان خلاط لمدة 10 دقيقة. والنتيجة هي تكوين الحلويات لينة وكثيفة مع التجانس التام. استخدامها أفضل مبردة.

القشدة الحامضة والحليب المكثف

كيفية جعل القشدة الحامضة سميكة؟ يمكنك استخدام الحليب المكثف. في هذه الوصفة، يمكنك قضاء تماما على استخدام السكر. الحليب المكثف يؤثر على المبلغ المستحق له تلقيح معرفة المزيد. إلى المكونات القياسية من بنك تقليدي أضاف 50 غراما من الحليب المركز والزبدة. يجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة. لتبريد الحامض جلد 10 دقيقة، ثم يضاف خليط من الحليب المركز والزبدة المخفوقة. هذه الكتلة يجب الخفق 10-15 دقيقة أخرى حتى الخصبة كتلة واحدة متجانسة. ويمكن تقديم هذا الكريم كحلوى بذاتها، وزينت مع الفواكه أو المكسرات المجففة.

القشدة الحامضة مع مثخن

كيفية جعل القشدة الحامضة سميكة؟ التركيز الجاف مثخن لكريم مثالية لهذا الغرض. تعليمات عادة حددت النسب الدقيقة (أنها تختلف من مصنع لآخر). في أكثر الأحيان، على 500 غرام. كريم يتطلب واحد مثخن حزمة. في غضون 10 دقيقة من قشدة بارد مع السكر، فانيليا ويضاف بعد وكيل سماكة. الكتلة الناتجة يجب الخفق بقوة لمدة 5 دقائق. بعد وضع كريم في مكان بارد لمدة نصف ساعة. إذا كان الاتساق المائي الناتج - يتم إضافة مثخن، والوزن الحلو جلد مرة أخرى.

كما يتضح من هذه الوصفات، وإعداد الآيس كريم سميك، ومختلف الوسائل الطهي. على أي حال فإنه من المهم استخدام المنتجات الطازجة ذات جودة عالية. يجب أن تكون القشدة الحامضة عالية المحتوى من الدهون. والقشدة الحامضة، والأدوات التي تحتاجها لمرحلة ما قبل التبريد.