كيفية رعشة السمك في المنزل

لذيذ السمك المجفف مع بيرة باردة - فكرة عظيمة لتناول العشاء في حرارة الصيف. وسوف تذوق أفضل إذا أعدت وجبة خفيفة بأيديهم. لا يعلم الجميع كيفية رعشة الأسماك في المنزل، والعديد من هذه المهمة قد تبدو معقدة للغاية. ومع ذلك، للتعامل مع هذا حقيقي جدا، فإن الأمر يستحق المحاولة.

كيفية رعشة السمك النهري: التدريب

السمك المجفف المملح يعتبر، تجفف في الهواء الطلق عند درجة حرارة حوالي عشرين درجة مئوية. أفضل شيء لهذا الأسلوب الطبخ روتش مناسبة، الدنيس، والماكريل أو روتش. خبراء تصف كيفية رعشة صحيح السمك النهري، علما بأن طعم يعتمد على الدهون - الدهون نوع من الحصول على أفضل. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون على استعداد، وأصناف أخرى، مثل غراي موليت أو بربل.

قبل الطبخ لعلاج صحيح والذبيحة المخلل. طازجة طعن الصيد ينبغي أن يتحول إلى نبات القراص ويترك لمدة بضع ساعات في الظل، وعندها فقط تبدأ في العمل. كيفية رعشة الأسماك في المنزل؟ أصناف صغيرة لا يمكن نحت، ولكن بالتأكيد تحتاج الأمعاء كبير، مما يجعل الشقوق الطولية. البيض والحليب يمكن أن تترك في نفس الوقت في الداخل، حتى المطبوخة مع السمك. يمكنك بعد ذلك موتر الذبيحة على السلسلة - مع المملحة أنه سيكون من الصعب القيام به. استخدام إبرة كبيرة، اختراق الأسماك من خلال عيون، وإرسال ظهورهم إلى جانب واحد. ينبغي أن يكون واحد لتقسيم زوج من عشر جثث كبيرة أو صغيرة. ربط عقدة نهايات، وغسل حفنة من الماء وفرك مع الملح. التقليل منه في الخياشيم، وشقوق في البطن. في الأسماك الكبيرة تزن حوالي كيلوغرامين وينبغي أيضا إجراء شق في الجزء الخلفي لملء الملح في ذلك. خذ برميل خشبي كبير أو الحوض، سكبه في محلول ملحي ووضع الذبيحة، في محاولة لجعله ليس ضيق جدا. تغطية جميع الخشب حولها ووضعها على رأس نير. وقت الانتظار قبل الأسماك رعشة في المنزل، وهذا يتوقف على نوع وحجم الأسماك، كيف دافئة ينبغي الطقس والتفضيلات الشخصية. عادة، يستغرق يومين إلى سبعة أيام. ثم يمكنك المضي قدما إلى المرحلة النهائية.

كيفية رعشة الأسماك في المنزل: المرحلة النهائية

من الأسماك prosolilas ويمكنك أن تبدأ في تجفيفها. إزالة الذبيحة المملحة، وتركهم لبضع ساعات ويشطف بالماء البارد. شنق باقة في مكان حيث يوجد الوصول إلى الهواء الطلق، وعلى الجانب المشمس، ولكن في الظل. وينبغي أن يكون جيد التهوية. في أفضل الاحوال الجوية لأغراض الطهي - في الربيع أو أوائل الصيف، عندما الأيام ليست ساخنة جدا ولا الرطبة. في الحرارة من الدهون في السمك يمكن أن تتدهور قبل الانتهاء من الطبخ، وسوف تزداد سوءا طعم الطبق. شنق يجب الذبيحة البطون بها، بحيث لا تلمس البعض.

شرط مهم - حماية الذباب الذي يمكن أن تضع بيضها في الأسماك. لذلك الذبيحة مشحم بمحلول النفط أو الخل، ويتم إغلاق بشاش. يمكنك تعليق السمك في مربع جيد التهوية المصنوعة من الخشب، والذي مغلقة بإحكام بشاش. بمجرد أن جثث تجف، والنسيج يمكن إزالتها - الحشرات المنتج لم يعد جذب. الطبخ الوقت سوف تستغرق من سنتين إلى خمس أسابيع، اعتمادا على حجم السمك، وبعد ذلك يمكنك التمتع بطعم الصيد الخاصة بهم.