كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد مع الثوم

ومن المعروف بيكون المالحة لفترة طويلة. في القرى، حيث تقرر إبقاء الخنازير في المنزل، تم حل مشكلة التخزين لديها إلا من خلال التمليح لها - في الثلاجات الواقع في ذلك الوقت لم يحن بعد. في الواقع، في القرى والآن المملحة برميل بأكملها.

وهنا كيف يحدث ذلك. في الجزء السفلي من برميل غسلها جيدا وproshparennoy صب طبقة من الملح الخشن - وليس أقل من سنتيمتر واحد، ثم طبقة من الملح خمسة سنتيمترات، ثم طبقة من الدهون، وهلم جرا، حتى تكون جميع الدهون لن ينتهي أو لا البرميل كله سيكون مشغولا. لا تزال الطبقة العليا الملح. هذا الأسلوب يجعل من الممكن لتخزين المنتج في برميل في مكان بارد الحماية من الشمس لعدة أشهر. وفي الوقت نفسه الدهون مثل ميزة مثيرة للاهتمام - لا يمكن أن يقفز علامة، لأنها سوف تأخذ فقط الكثير من الملح حسب الحاجة.

ولكن هذه الطريقة، كما يقولون، التقليدية، والنتيجة هي "المعيار"، وهذا هو الأكثر شيوعا، ودون الكثير من حساسية الذوق. ولكن ذلك فمن الممكن مخلل كمية كبيرة من الدهون بسهولة.

ولكن، إذا القليل من الدهون، كما يحدث في المدينة، فمن الممكن لطهي شيء لذيذ، لحم الخنزير المقدد، الثوم، على سبيل المثال. حسنا، أو أي شيء آخر. وصفات، وكما تعلمون، هناك الكثير، وتقريبا كل عائلة لديها أسرارها.

لذا، كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد مع الثوم؟

تحتاج أولا إلى اختيار القطع الصحيحة. ويبدو أن الدهون هي الدهون، وشيئا كثيرا لا يمكن أن يكون. في الواقع، والدهون على الجانبين من الخنزير هو قطع مختلفة جدا، والتي اتخذت من الخلف أو، كما يقول، البطن أو أسفل الظهر. كل يحصل مذاقه - شخص من هذا القبيل بعد الآن. وينطبق الشيء نفسه على طبقات من اللحم. إذا كان الكثير من طبقات، والملح هو ببساطة الطريقة الجافة الدهون، ويرش بالملح وفيرة، وهذا هو، في الفقراء، والمنتج في المناطق الريفية، والانتهاء سيكون صعبا للغاية.

ولكن نحن نحب هو الدهون مع الثوم. وصفة في هذه القضية لديه لم الحيل الخاصة بها إلى قطع لا تعمل من الصعب جدا لأن طبقات اللحم. كنت في الأساس شيء معقد بشكل خاص حول هذا الموضوع. فمن الضروري فقط أن تتبع بعض القواعد البسيطة.

وفيما يلي كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد مع الثوم. لذا، تأخذ المعرض، الذي يقام في موقعنا كل يوم الأخير من الشهر، فإن الجانبين الدهون الخنازير الأخيرة، وسمكها لا يزيد عن أربعة أو خمسة سنتيمترات. أشاهد، ومن المؤكد أن يكون طبقات من اللحم. قطع المنازل التماس على قطع صغيرة من طول سبعة إلى عشرة سم واثنين أو ثلاثة اسعة. بسكين حاد إجراء شق في كل قطعة - من الجانب. إذا كانت هناك رغبة - من كلا الجانبين. وضعت كل درجة على الثوم البلاستيك - أنه يعطي نكهة رائعة ويحسن الطعم.

وبما أنني المملح لحم الخنزير المقدد في كمية صغيرة، وأغتنم posudinku صغيرة، صب الملح في القاع. الآن القطع مع الثوم "شنت" يفرك بالملح والفلفل، ولكل قطعة مختلفة. قطع لاي طبطب وفي طبقتين. تأكد من كسر lavrushku ولحم الخنزير المقدد يتخلله.

الآن posudinku ضعها في الثلاجة. وتقول بعض ربات البيوت أن أول من وضع لحم الخنزير المقدد المملح في مكان دافئ، لكني أحب ذلك أفضل عندما posudinka وضعها مباشرة في الثلاجة، وإلى الأعلى. لا ثقوب في الجزء السفلي من الأواني الفخارية لاستنزاف المياه المالحة الناجمة!

وبعد ساعات قليلة قدر مع لحم الخنزير المقدد ويبدأ في الانتشار نكهة لذيذة جدا. يبدأ الدهون لإنتاج عصير، والتي على أي حال ليست في حاجة إلى أن ينضب - السماح لها بالبقاء. هو عصير والدهون يعطي نعومة وحتى الحنان. بالمناسبة، بعد سبع ساعات الدهون بالفعل يمكنك أن تأكل. وفيما يلي كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد مع الثوم، والتي على أي حال مستعدة تماما للاستخدام في اليوم التالي. الأفضل فقط لوضعه في الثلاجة، وإلا فإن الدهون سوف تكون لينة جدا.

ضيوفي، في محاولة هذه الحساسية مرة واحدة sprashivayuto كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد مع الثوم؟ لا أحد يعتقد أن هذا هو في الواقع من السهل جدا.

من جانب الطريق، والدهون من أجزاء أخرى من الذبيحة - من الخلف، على سبيل المثال، لذلك يمكنك أيضا المخلل. ولكن طعم لا تكون رائعة جدا.