المواد الغذائية والمشروباتوصفات

كيفية جعل الخبز في الكفير؟

كيف لطهي الخبز لذيذ والعطاء في الكفير؟ وصفة من هذا الخبز هو بسيط جدا وليس العمل. الآن علينا النظر في ملامح خلق شهية.

خميرة

الخبز على الخميرة الكفير ولها سماتها الخاصة في إعداد. ماذا علي أن أفعل؟ تحتاج إلى إنشاء الخبز للعجن طريقة العجين الاسفنج. وسوف تحتاج إلى 225 غرام من الدقيق منخول، 2/3 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. ليس مطلوبا قبل النقع من الخميرة. أولا لا بد من خلط المكونات الجافة (الدقيق والخميرة)، ثم يضاف اللبن الدافئ ببطء (125 غ). وينبغي أن تستخدم المخمرة شرب الحليب إذا أمكن جديدة، مع نسبة عالية من الدهون. العجن كتلة يجب الحصول كثيفة للغاية. دلك يجب عليك يدويا. يتم الحصول على هذه العجينة تماما غير لزجة، وسهلة الاستخدام. مشاهدة لالاتساق على نحو سلس من العجين. العجين الناتج يحتاج قليلا من الهريس، وجمع في وعاء صغير والدفء لمدة 3-4 ساعات. الخميرة تنمو بشكل جيد في بيئة رطبة، ولذلك فمن الضروري لتغطية وعاء مع العجين بمنشفة مبللة. يمكنك ترك هذا الشراب في الغرفة أو وضع في الحارة، لديهم لتبريد الفرن.

المرحلة المقبلة

بعد ذلك، كتلة العجين الرئيسية لاتخاذ 275 غ دقيق 2/3 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وتخلط المكونات. بعد الوقت المحدد (ثلاث إلى أربع ساعات)، والعودة إلى هذا الشراب. على استعداده للإدلاء بشهادته بنية مسامية والجزء الأكبر من رغوة صغيرة على السطح.

مركز الإسفنج لا بشكل جيد، إضافة إلى 150 مل زبادي و 7 غرام من الملح، و 50 غراما من السكر، واثارة حتى انحلال كامل. يحرك المزيج حتى هذه التركيبة، وهي مزيج من الطحين والخميرة الجافة. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، والسيطرة على الاتساق من العجين. يجب أن تكون كثيفة جدا، ولكن ليس من الصعب، ثم الخبز على الكفير سوف تتحول لينة جدا. إذا كنت تشعر ليس هناك ما يكفي من السوائل، والعجين تتحول الجافة، إضافة القليل من اللبن المتبقية أو الماء. يجب العجن يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة لتوزيعها بالتساوي على الرطوبة وتشكيل الغلوتين محددة.

يجب أن يعجن عجين من الراحة لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف السمن أو الزبدة خففت له حوالي '40 من الأفضل استخدام منتج مع محتوى الدهون من 82٪. فمن الضروري للحفاظ على التوازن الصحيح في الدهون اختبار والمياه، في الخبز النظام على الكفير لم المجفف أثناء الخبز. تضاف الزبدة (السمن) في أجزاء صغيرة، في كل مرة promeshivaya العجين. خصوصية هذه التركيبة من المكونات يجعل من الممكن الحصول على دفعة طعم محايدة، حيث يمكنك إضافة أي الطبقة، من الحلو إلى المالح. بعد كل الاستعدادات، الكتلة الناتجة ضرورية لترك في مكان دافئ لمدة التخمير إلى حجمه تضاعف. الخروج العجين وضعت على الطاولة وتقسيمها إلى قطع فردية. لفة كل في دائرة. ثم تقطع إلى القطاعات. داخل كل وضع حشو. بعد منتجات تطور. تأخذ ورقة من الخبز، وتغطية ذلك مع ورقة شهادة جامعية أو الشحوم مع الزبدة. بعد وضعه طهي الخبز على الكفير. يطهى في فرن محمى لمدة عشرين دقيقة.

بدون خميرة

كيف لطهي الخبز على الكفير دون الخميرة؟ الذين سوف اقول. أولا ذاب وتبريده في ولاية الحارة السمن الصناعي النباتي (150 غرام) هو السكر قدم (5-7 ملاعق) و 2 بيض. هذه الكتلة يجب أن يحرك جيدا حتى تكوين موحد، دون وجود كتل. إلى ذلك يضاف 400 مل من اللبن و 500 غرام طحين. يضاف المباراة النهائية 1 h سبون الصودا المائية (أو مفتت للاختبار). بعد ذلك، يمكن أن تبدأ على الفور العجن. الكفير هذا التجسيد يسمح إعداد العجين ليكون الهواء، دون اللجوء إلى استخدام الخميرة. الوقت، وهذه الطريقة لا تأخذ على النقيض من سابقتها.

نفعل الخبز

اعتمادا على حجم الخبز المطلوب الذي شكل قطع كبيرة أو صغيرة. وينبغي أن يكون الجميع الجولة، ترتيب تلك الحواف إلى المركز من العجين. حبات الناتجة podkatayte على الطاولة أو في اليدين وتحقيق نعومة سطحها. لاختبار يجب أن يعطى الخبز على شكل مثلث. وهذا هو، أولا لتشكيل شكل بيضاوي، وبعد ذلك واحدة من أجزائه، العلوي أو السفلي، طرح عمودي على ذلك.

وهناك طريقة أخرى لتشكيل الخبز. ولهذه الغاية، تم تقسيم العجين إلى قطع، وتوالت على الفور إلى دائرة السلس مسطحة. ثم استخدم دائرة سكين مقسمة إلى قطاعات. لا يهم إذا شكلها ليست هي نفسها، وسوف تكون مسطحة.

من كل قطاع أو قطعة من الخبز العجين تطور. أنهم حولوا الهواء والضوء، لا تضغط بقوة على الجدار عند أدنى حد ممكن. حواف قليلا مباشرة إلى المركز، وإعطاء شكل كعكة الهلال. حتى رأيت الخبز حقيقية على الكفير والصورة المرفقة لهذه المادة.

تعبئة

يمكن أن تبدأ هذه الكعك يكون الجبن والمربى والحليب المكثف والمربى والسكر والمبشور مع المكسرات. من ملء ذيذا للالخبز والنقانق شعبية، والجبن، والجبن مع الأعشاب. من المهم أن تأخذ في الاعتبار طعم التعبئة، إضافة بلطف السكر عند خلط الاختبار الرئيسي.

المرحلة النهائية

وضع المنتجات النهائية على ورقة الخبز pripylennuyu قليلا الدقيق، والحفاظ على المسافة بينهما في 2 سم، وتغطية بمنشفة رطبة في الساعة 1:00. حتى الخبز زيادة في حجم وتصبح أكثر الخصبة. للذهبي تليين السطح العلوي وجوانب البيض للضرب، ولكن من الممكن وماء. بعد ذلك، مع رش بذور الخشخاش، بذور السمسم أو المكسرات. ترك في مسخن الفرن (200-240 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. بعد الخبز على الكفير التبريد يمكنك رش مع مسحوق السكر. ووفقا لهذا المنتج وصفة طبية التي تم الحصول عليها العطاء وذيذه جدا.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.