كيفية نقع الأزرق الباذنجان

الباذنجان - المنتجات الغذائية الأكثر شعبية، ويستخدم على نطاق واسع في الطبخ في العديد من البلدان. في هذه المقالة سوف نتحدث عن التخليل. للنظر فيها يتم عرض ثلاث طرق لتتبيل هذه الخضار. الذي يختار - عليك أن تقرر.

الطريقة الأولى من التنقيع

يغلي في الماء لمئات من الباذنجان الأزرق، ولكن لا تتأجج. ثم تأخذ بها، وانتشرت على متن الطائرة، مع تغطية لوحة أخرى مع خطورة تذكر على الزجاج الماء ويترك حتى يبرد.

في نفس الوقت بدء prigotovlivat حشو التالية: التقشير ويغلي في الماء المغلي المملح لمدة 15 جذور الجزر، 5 - الكرفس، 5 - البقدونس، 5 لمبات والخضر مع 5 رؤساء والكرفس، وختم كل شيء، إضافة نصف رأس من الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الذوق .

المقبل، وقطع الأزرق تبريد الباذنجان في نصف، prisolit، والاشياء مطوية مرة أخرى، وتعادل كل موضوع، وبعد أن وضعت في الصفوف في kadochku، صب الخل والكحول ومرق perekipyachennym التي جذور المغلي، مع الخل يجب أن تؤخذ مرتين.

ثم يغطى بقطعة من الأزرق الباذنجان الكتان النقي، وتطبق على رأس دائرة خشبية، وعلى ذلك قليلا ثقيلة، حتى يتسنى للدائرة لا يمكن أن تنشأ.

يجب أن نأخذ في قبو جيد ومن وقت لآخر لغسل نظيفة بقطعة قماش مبللة، بحيث لا العفن، والشطف في كل مرة في الماء البارد والنسيج ملقاة على الباذنجان الزرقاء.

الطريقة الثانية

تغلي الأزرق الباذنجان في الماء مع الخل والخل واتخذت أكثر من مرتين، ثم إزالتها ووضع تحت الصحافة كما هو موضح في الطريقة السابقة. عندما زرقاء استنزاف المياه الباذنجان، وقطع في نصف وكل محشوة.

في 1 مائة الباذنجان الأزرق يستغرق 15 جذور الجزر، 5 - الكرفس، 5-5، البقدونس والبصل. المقاصة وإرسال المدرجة الجذور، STTS لهم في الزيت النباتي يسخن جيدا، يضاف الملح والفلفل والثوم المطحون حسب الرغبة.

ثم الاشياء مع والمنتسبين كل موضوع الباذنجان، يكمن في وعاء زجاجي، صب المغلي، ولكن تبريده جرة النفط وربط فقاعة.

الطريقة الثالثة

لذلك تحتاج: الخل 9٪ - 4 الفن. الملاعق. الزيوت النباتية - 0.1 لتر. الماء - 1 ليتر. السكر - 0.5 ملعقة شاي. الملاعق. الملح - 1 ملعقة طعام. الثوم - 6 فصوص. الشبت - 50 غراي. أنفسهم الباذنجان - 1 كجم.

بعد غسل بلدي الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح. من أجل إزالة المرارة غير المرغوب فيها يجب استخدام النصائح التالية: قطع الباذنجان المنقوع في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.

في حين غارقة الباذنجان، عليك أن تبدأ في القيام الثوم - سحقت من قبل أي طريقة مناسبة لك. ثم إعداد الشمر. أين نحن غارقة الباذنجان إزالة المياه. إغراء لهم، وتجفيفها ويقلى في الزيت النباتي. شرائح تقلى على الجانبين حتى تكونوا لتذوق (كم - سوف تحتاج لاتخاذ قرار بشأن الوضع). وضع الباذنجان المشوي في حاوية كبيرة ويقلب مع الثوم والملح. بعد ذلك، صب الماء حسب الحاجة، بحيث يغطي منهم فقط. والنقطة الأخيرة - لإضافة الخل، وكذلك، والشبت. تتداخل مع كل ذلك - وهذا سيكون المرحلة النهائية.

إذا طبق الناتجة تريد استخدام في نفس اليوم، يمكنك ترك في المنزل لمدة 4 ساعات. وإلا فمن المستحسن استخدام الثلاجة.