لماذا وكيف لتجميد الخبز؟ كل أسرار رغيف وأرغفة المجمدة

الأطعمة مثل الخبز والملح، وهناك دائما في كل بيت. ومع ذلك، إذا يمكن تخزين الملح لسنوات في ظل ظروف معينة، والخبز الطازج ويبقى صالحا للاستهلاك البشري ليست سوى بضعة أيام. هل من الممكن لتخزين عليها في المستقبل، من دون اعطاء تصبح قديمة ومغطاة العفن؟ الخبز المجمد، جنبا إلى جنب مع السمك أو اللحم أو التوت سوف ننتظر لدورهم في الثلاجة دون أن تفقد نكهتها.

قواعد التجميد

في بلادنا منذ فترة طويلة احتراما كبيرا للخبز. حتى عندما يبدأ تتصلب، من ناحية لا يرقى لرميها بعيدا. عادة في مثل هذه الحالات، قدمت مضيفة من الخبز المحمص الخبز والخبز المحمص. ولكن حتى لو مادة جديدة ليست في الطلب، فمن الأفضل لتجميد الزائدة وحفظه من التلف. الخبز تجميد أمر سهل، ولكن عليك أن تعرف بعض القواعد.

• تجميد الساخن والخبز الطازج لا يمكن في أي حال، منذ أن كان المثلجة جدا وبعد ذوبان الجليد سوف تكون رطبة.
• قديم، رغيف قديمة بالفعل من الخبز وضعه في الفريزر ويجب أن لا يكون. وفي وقت لاحق، وسوف يكون من الصعب جدا، في حين يمكن أن تغير طعم.
• تجميد الأجزاء الضرورية الخبز بحيث بعد ذوبان الجليد يمكن أن تأكل كل ما. تكرار تجميد الخبز ممكن.
• الخبز العادي هو الأمثل لتجميد، ولكن لطيف، لفات لينة تتحمل الصقيع سوءا. لذلك كعكة الاتساق فضفاض، أرغفة الخصبة والبسكويت الهواء من الأفضل عدم الخضوع لهذا الإجراء.

كيفية تجميد الخبز

رغيف من الخبز الأبيض ، أو رغيف من الشعير يمكن تجميد ككل أو تقسيم في نصف. قطع المنتج مخبز المفضل إلى شرائح صغيرة على دفعات. ونتيجة لذلك، لم يكن لديك للتخلص من المنتجات غير المستخدمة، وفي الثلاجة مثل هذه القطع سيوفر مساحة.

قطع المطبوخة كما بإحكام ممكن ملفوفة في عدة طبقات من فيلم الطعام لمنع تغلغل الرطوبة وتشكيل الصقيع على سطح الخبز. ويمكن أيضا أن كيس من البلاستيك البلاستيكية أو اغلاقها باحكام المعتاد أن تستخدم عند إعداد المنتج للتجميد. ختم الحزمة، يجب أن يتم الافراج عن كل ذلك الهواء. بعد ذلك يمكنك وضع بأمان الخبز في الثلاجة.

وسائل لتحويل الخبز المثلج

هناك عدة طرق لإحياء المنتج مخبز بعد تجميد.

1. أسهل. لإخراج خبز من الفريزر قبل ما يقرب من أربع ساعات قبل الاستخدام، وتعبئتها لمغادرة إذابة تماما في درجة حرارة الغرفة.
2. في الفرن. ملفوفة في الناتج الرق وضع لمدة خمس دقائق في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.
3. مع هش. بعد ذوبان الجليد كعكة وضع لمدة عشر دقائق في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية، قبل مشحم مع المياه.
4. مع البواخر. وضع المنتج في الجهاز لمدة 20 دقيقة. سوف مقدار الوقت يعتمد إلى حد كبير على حجم المنتجات ديفروستيد. لذلك، إذا قطعة اخترقت بسكين، تأكد من أنها صلبة داخل، وتحويل باخرة لمدة 10-15 دقيقة.
5. في مقلاة. وضع شريحة المجمدة من الفرح في مقلاة على درجة حرارة منخفضة، دون تغطية ذلك مع غطاء.

هل من الممكن تجميد الخبز حتى بعد ذوبان كان مثل طازجة؟ بعد هذا الإجراء، يمكن للخبز تكون رطبة. ومع ذلك، ما يكفي لتعطيه بارد وجاف، فإنه سيعود جودتها الأصلية والذوق.

يجب أن تخزين الخبز في الثلاجة

يعتقد بعض الناس أن الحفاظ على رغيف وأرغفة في الثلاجة، وبالتالي إطالة فترة نضارة لهذه المنتجات. ولكن، للأسف، ليست كذلك. عند درجة حرارة +2 درجة مئوية، وهي مثل هذا الرقم لديه الرف العلوي من الثلاجة، Khlebushek قديمة أسرع بكثير بسبب فقدان سريع من الرطوبة. لذلك، عندما يكون هناك مشكلة الحفاظ على المنتج لبضعة أيام في ولاية جديدة، فمن الأفضل أن يبقيه في درجة حرارة الغرفة.

أسرار سوبر ماركت: المجمدة أنصاف أو الخبز الطازج

وأخيرا، حقيقة أخرى، يكشف سر الذين قد يرغبون في تجميد الخبز. رفض لشراء الخبز، المحرز في المصنع، من أجل المعجنات الطازجة، والناس غالبا ما يصبحون ضحايا للاحتيال. المحلات التجارية والمقاهي بدلا من dopechenny الخبز المطبوخ فقط شراء مزيج كعكة الخبز. تكنولوجيا الإنتاج هي التالية: الخبز ليصل إلى الاستعداد حوالي 80٪، ومنهجه صدمة تجميد تبريده الى -35 درجة مئوية. بعد ذلك يتم ضبط محلات السوبر ماركت لفات قبل تنفيذ مكيفة في الفرن. هذا هو أداة تسويقية مربحة للغاية. ليس فقط أن يتم تخزين مثل هذه المنتجات نصف المصنعة إلى أجل غير مسمى، وأنه قد يكون وقتا طويلا قد انتهت، ويمكن للمشتري ولا حتى تخمين. ولكن رائحة الخبز الطازج في المحل جيدا يحفز الزوار لشراء المزيد من المنتجات مما يحتاجون فعلا.

للحصول على أي طويل الأجل منتجات التخزين تفقد خواصها المفيدة. وليس سرا أنه حتى في الثلاجة، فإنها تفقد تدريجيا جزءا أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن. إذا كان من الضروري في هذه الحالة لتجميد الخبز؟ إذا لزم الأمر، نعم. ولكن ليس من الضروري لتخزينه في الثلاجة لأكثر من شهرين.