ما هو تاريخ sbiten الروسي القديم وصفات قديمة

كل الناس على دراية التاريخ السلافية القديمة، واجه مع اسم المشروب القديم. ولكن ما sbiten الروسية القديمة، وبالتأكيد عدد قليل جدا من الناس يعرفون. إصدارات يمشي كثيرا. افتراضات تتراوح ما بين شيء من هذا القبيل كفاس ومشروب روحي التناظرية. كما هو الحال دائما، وهذه الفرضيات هي أبعد ما تكون عن الحقيقة، ولا تعطي الصورة الصحيحة من هذا المشروب باعتبارها sbiten الروسي القديم. ما هو عليه نناقش في مقالنا. ربما لفهم القضايا، الناس يقررون العودة إلى التقاليد القديمة.

ما هو sbiten الروسي القديم: خلفية تاريخية

في أول إشارة خطية من الشراب العثور عليها في سجلات روس، الذي ينتمي إلى القرن 12th. تم استخدام الكتلة Sbiten في الأعياد الوطنية الشتاء - نسخة الساخن في الصيف - والبرد، التي تحظى بشعبية على قدم المساواة مع كفاس. ويمكن اعتبار أهمية خاصة sbiten ساخنة لأنها شملت العسل و decoctions من الأعشاب، لذلك يمكن اعتباره الوقاية antiprostudnoy الرائع. أقرب الشراب التشابه بحث سبل تطوير النبيذ يمكن اعتبار - مع فارق أن sbiten لا تحتوي على الكحول وإعطاء الأطفال حتى الصغار. ومع ذلك، كانت هناك "الكبار" وصفات، والتي أدخلت في مكونات firewater.

اسم يأتي من كلمة "زبد"، والتي تشير إلى ربط أجزاء مختلفة في كل واحد موحد. في سعة واحد تصر العشب، وكان آخر إعداد العسل. تم ربط التراكيب للاستهلاك المباشر. لاحظ أن هذا ليس هو الاسم الوحيد الذي كان sbiten الروسي القديم. يعكس اسم آخر طريقة إعداد عنصر العشبية "هضم" فإنه يشير إلى أن المكونات المطلوبة ليغلي. وبعد ذلك بقليل، تم تغيير اسم الثاني إلى "الكومبوت". أحيانا مشروب يسمى ببساطة "مع الملعب."

قليلا انخفضت أحضر استهلاك منصبه بعد إدخال القسري لبيتر شرب الشاي والقهوة. ومع ذلك، تذكر الناس ما sbiten الروسي القديم والعمل بنشاط على استخدامه في أوائل القرن 20th. النقطة الأخيرة في تاريخ الشراب زودت ثورة أكتوبر: قادمة إلى استخدام واسع يشمل مرافق صنع الشاي والقهوة، وتشريد تماما ضخ القديم.

sbiten السكان الأصليين

وبطبيعة الحال، قد تكون على استعداد للشرب في مختلف الوزن الطرق. وكان لكل عائلة الخاصة، فرد روسي قديم في sbiten. وصفة جاءت إلينا من أعماق القرون، والسابق الأكثر شيوعا، هو أن لتر من الماء المغلي، ويسكب العسل الكأس الثالثة - يمكنك حتى السكر، والأهم من ذلك، أنه كان من الطبيعي. أيضا sbiten صب ملعقة مع كومة من القفزات، ثلاثة - أوراق النعناع المطحونة وقليل من البهارات والزنجبيل والقرنفل والقرفة. في المشروبات بكامل قوتها المغلي بلطف لمدة نصف ساعة. شرب أفضل دافئة، ولكن لا تفقد أي نكهة أو جيدة ومبردة.

sbiten حار

يغلى مرة أخرى المياه؛ دون إزالة خزان من الحرارة، وأنها وضعت 150 غرام من السكر والعسل. عندما تذوب، إضافة التوابل: اثنان ورقة الغار، من خلال القرفة 0.5 ملعقة صغيرة، والقرنفل، الهيل، والزنجبيل. ويتم الغليان من ربع آخر ساعة، ثم يتم تغطية قطعة من لوحة واختتم ضخ نصف ساعة. بعد اجهاد sbiten الشراب الساخن والحار.

Kumushkin sbiten

هذا الخيار هو الأفضل للشرب باردة - يشير إلى sbiten مشروبات الصيف. A كيلوغرام من العسل المخفف في أربعة لترات من الماء المغلي، بنكهة التوابل المفضلة لديك (هنا حتى الموصى بها لتثبت تماما الإبداع الطهي) ودائما - مع ملعقة من المخاريط هوب جديدة. لا الطازجة والمجففة، ويمكنك أن تأخذ في نصف المبلغ فقط. تغلي والشراب يكون ساعتين بعد أن tseditsya ويبرد.

sbiten البيرة

على الرغم من حقيقة أن أساس هذه الوصفة يتضمن البيرة، والمشروبات يمكن إعطاء والأطفال أن الكحول يبخر في عملية الطبخ. نصف لتر من الماء على اتصال مع حجم مساو من الجعة، يسكب السائل في نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من أوراق النعناع (صالح والرطبة والجافة). عندما يبدأ الخليط في الغليان، هو مشدود النار إلى الحد الأدنى المنصوص رطل من العسل، ويغلي sbiten لمدة عشر دقائق. بعد أن أصر في مكان دافئ لمدة ساعة وتمت تصفيتها. والشراب يمكن أن تكون باردة وساخنة. وخلافا لمعظم أنواع الشراب، البيرة sbiten لا يفقد نكهة أثناء التخزين - سيكون طعم وبعد ذلك بأسبوع.

نحن على يقين من أن يفهم الناس أن هذه sbiten الروسي القديم لا ترفض نفسي متعة مرة واحدة على الأقل لطهي الطعام بنفسك. وهناك، يحدق، يبدأ الشراب لإحياء ببطء ومرة أخرى تصبح شعبية وانتشارا.