Sbiten. وصفة المشروبات في الماضي غادرت

العسل Sbiten - عبق وحلوة الشراب المسكر، والتاريخ الذي يذهب بعيدا إلى الوراء. فقد شعبيته sbiten العسل خلال الاشتراكية. ومع ذلك، في حين أن الكثير من الأمور قد تغيرت. في الماضي، والأسواق والساحات وجود الناس Sbitenschik الذين باعوا الخمور المصنوعة على وصفة طبية فردية لكل شخص، بصورة مباشرة "في الموقع". هذه المشروبات الكحولية تتمتع بشعبية أكبر من هذه الأيام البيرة، والتي تقول الكثير. وكان كل بيت إعداده خاص بهم من الشراب، والاعياد وتعامل الناس الجيران sbiten علامته التجارية، والذي كان مفخرة من المنزل.

لإعداد هذا المشروب كما توفر صفة sbiten عن العسل والدبس والسكر والماء. في الماء الساخن، وهذه المكونات هي مختلطة حتى حل كامل. ضبط السائل ليغلي والتوابل المضافة. يطهى حتى يحين الوقت الذي سوف توابل لن تتخلى عن كل ما لديهم رائحة ونكهة. هذا المشروب هو غير الكحولية. ولكن في المعارض، وبطبيعة الحال، في الطلب الكبير من الكحول المنخفض sbiten. إضافة "درجة" يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الطرق. للمرة الكبير الذي أحضر الشراب على المستوى الوطني (في الماضي)، أنتجت 45 وصفات "الكلاسيكية". ونحن في محاولة لمعرفة كيفية طبخ sbiten في المنزل والحصول على طعم لا ينسى مع الحد الأدنى من الجهد.

دعونا نبدأ مع أبسط. sbiten في حالة سكر، وصفة تعطى منها أدناه، فمن الممكن لكثير مألوفة. لإعداد نحن بحاجة إلى:

• المياه - 2.5-3 لتر.
• القفزات - 15 غرام؛
• العسل - 800 غرام؛
• الخميرة - 15-20 غرام؛
• القرفة - 1 قرصة صغيرة.

غلي الماء و إضافة العسل واثارة، وتحقيق حل. تقع القرفة نائمة والقفزات. مواصلة ينضج المغلي لمدة 10-15 دقيقة، ثم تضاف الخميرة وترك المشروبات إلى 8 ساعات في مكان دافئ. التخمير Sbitnev تقديم كل المزايا من المشروبات الكحولية منخفضة. قبل الاستخدام sbiten الموصى بها لتبرد في الثلاجة.

وقد طعم ممتاز "عطلة sbiten". وصفة إلى جانب المكونات الرئيسية والتوابل وتتطلب عصير التوت البري. أكثر من ذلك:

• المياه - 3.2 لتر.
• العسل - 600 غرام؛
• قرنفل - 5G.
• الزنجبيل - 5 غرام؛
• الفلفل الأسود (مناسبة لكلا النقاط والأرض) - 5 غرام؛
• الخميرة - 40-50 غرام

المخفف العسل ويغلي، دون نسيان الرغوة، التي ينبغي إزالتها في الوقت المناسب. إضافة القرنفل والزنجبيل والفلفل والقرفة. يغلي لمدة 15 دقائق، ثم تترك لتبرد السائل. تمييع الخميرة، المعبأة في زجاجات، وترك لمدة 10 ساعة في مكان دافئ. بعد تسوية الزجاجة يجب أن تكون مغلقة لمدة 3 أسابيع وضعها في مكان بارد لمدة النضج. Sbiten تخزينها لفترة طويلة. قبل الاستخدام، فمن المستحسن أن شرب عصير التوت البري لإضافة الثلث.

لجعل المساء أكثر غائم ممتعة وأكثر دفئا، يجب أن تتعلم كيف لطهي الطعام مع الأعشاب sbiten. نحن بحاجة إلى:

• العسل (الأزهار) - 1 كيلوغرام؛
• المياه - 2.5-3 لتر.
• خليط من الأعشاب (حكيم، نبتة سانت جون، النعناع، الزعتر) 20 غراما من كل الأنواع؛
• البهارات (القرنفل و القرفة والهيل) - 10 غرام

العسل والأعشاب تذوب في الماء، ثم بارد لمدة يوم المغلي والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. بعد المشروبات الصفق تسرب في الأواني الفخارية ويغلي 2 شاسا (لا تغطي غطاء). رغوة إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة، لمدة 15 دقيقة حتى ينضج إضافة البهارات والأعشاب.

ومن الجدير بالذكر أن وصفة sbiten التي لا تشمل إضافة الكحول، خدم عادة للحلوى. بعد تسوية كل السائل تحتاج إلى تصفية، باعتبارها توابل قد صرير على الأسنان. أو، أكثر سهولة، التوابل والبهارات ويمكن أيضا أن تكون ملفوفة في الشاش وأنه مثل هذا "حقيبة" في المستقبل لإضافة sbiten.

وصفة كثير من الأحيان ليس لديها سوى قيمة المشروطة. أفضل الانطباعات ترك الشراب، والذي يتجلى في إعداد الخيال. كوك وتدهش كل من نفسك وأحبائك.