أسرار ربة منزل جيدة: كيفية خبز الكرواسان؟

كرواسون الكلاسيكية - سلف من أنواع كثيرة من الخبز. ليس من المستغرب أن معظم ربات البيوت مهتمة كيفية خبز كرواسان. كان اختراع هذه الحلوى ليس في فرنسا، والنمسا. لذلك، سوف تناقش هذه الوصفة للمعجنات فيينا أدناه. ولكن أولا، دعونا نتحدث عن بعض أسرار الطهي التي من شأنها أن تساعدك على تحقيق النجاح.

كيفية خبز الكرواسان: أسرار الايجابيات

1) وتتكون هذه الكرواسان من العجين خميرة التي تقع النفط وتطوير وانقلبت عدة مرات.

2) إعداد استخدام العجين أفضل من الزبدة مع محتوى الدهون لا تقل عن 80٪.

3) من أجل أن تبين الكرواسان محلية الصنع الهواء، نخل الطحين الحاجة 2 مرات على الأقل، بحيث يتم متخم مع الأكسجين.

4) يجب أن يكون النفط وخميرة العجين نفس الاتساق.

5) إذا رغبت في ذلك، لاختبار الكرواسان يمكن إضافة بيضة واحدة. كما أنها يمكن أن تكون على استعداد من عجين الفطير النهائية.

6) قبل الخبز العجين خرجت لديهم للذهاب في الثلاجة.

7) المعلن Krussany على صينية الخبز مدهون بالزيت يجب الصعود. وبالإضافة إلى ذلك، قبل الخبز لهم يمكن مشحم البروتين. وينبغي أن يكون الكرواسون تباعد 1 سم.

8) حشو لهذه المنتجات يمكن أن تكون ليس فقط الفواكه والشوكولاته، ولكن أيضا الجبن والخضروات.

9) وتجدر الإشارة إلى أن أول مرة والكرواسان لا يمكن الحصول عليها. بعد نجاح خلقهم يعتمد على التكنولوجيا التي أثبتت جدواها من إعداد والتقيد الصارم نسب المنتجات. وغالبا ما يأتي مع الخبرة.

الكرواسون نفخة "فيينا"

• 500 غرام طحين.
• 80 مل من الحليب الدافئ.
• 200 غرام من الزبدة أو السمن.
• 15 غرام من الخميرة الجافة.
• 30 غراما من السكر؛
• 15 غرام من الملح.

كيفية خبز الكرواسان؟

تحتاج أولا إلى تقديم الشراب. للقيام بذلك، حل الخميرة في بضع ملاعق من الحليب. يجب أن يكون بالضرورة الدافئة. ثم يضاف 1/3 من الطحين ويعجن العجين لينة. مع تغطية الإسفنج، وتترك لمدة نصف ساعة. ما تبقى من الطحين الممزوج نصف جزء الزيت والسكر والملح والحليب المتبقية. من هذه المكونات يعجن العجين على نحو سلس ومرن من خلال الجمع بين ذلك مع اقتراب الشراب. بعد ذلك، جعل العجين شكل الكرة، وتغطي ووضعها في مكان بارد لمدة 2 ساعة، بل لعله من الأفضل وضعها في كل ليلة في الثلاجة.

بعد ذلك، ولفة المستطيل العجين فيه لتفريق بقايا من الزبدة. ثم ثني الجانبين من مستطيل في الوسط. ومن المهم عند طرح النفط لا يتسرب. بعد ذلك، أن نبدأ في طرح العجين. للقيام بذلك، أضعاف ذلك ثلاث مرات، ولفة عدة مرات. تغطية بمنشفة والعجين لمدة 20 دقيقة. نضعه في الثلاجة. ثم طرح العجين 2 يجب أن تكون أضعاف. ثم طرح من المستطيل سميكة لها 3 مم وينقسم إلى 12 مثلثات. التي يحتاجونها لتكون ملفوفة على شكل لفائف. قبل كنت أخبز كرواسون، يجب أن تعطي له الاستلقاء على الخبز 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، وارتفاع الكرواسان. الخبز المنتج على حرارة 200 درجة. وكقاعدة عامة، وسوف تكون كافية لمدة 20 دقيقة. وهناك علامة الاستعداد هو اللون الذهبي أو البني. أفضل عمل الكرواسون الطازج مع القهوة أو الشاي أو الكاكاو.