موس كعكة "Diabelli": صفة، خصوصا الطبخ ومراجعات

كثيرة هي في العالم كل أنواع الحلويات اللذيذة بشكل مثير للدهشة. من هذه الأشياء الجيدة لا ترفض أحدا، لأنها يمكن أن تكون والسكرية الحلوة، والعسل، والفواكه. كعكة "Diabelli" يختلف قليلا من الحلوى المعتادة على الكعكات مع إضافة شيء لذيذ.

الذي جعل كعكة Diabella؟

ايطاليا. أعطى هذا البلد المشمس العالم الكثير من الناس الشهيرة. هم الموهوبون في العديد من المجالات: السيارات والموسيقى والسينما والطبخ. هنا Montersino لوكا (لوكا Montersino)، على سبيل المثال، ساحر في العالم من الحلويات الإيطالية. إبداعاته الطهي رائعة هي مشهورة في جميع أنحاء أوروبا. يبدو أنهم مليئة الشمس الإيطالي - متجدد الهواء والضوء.

وهناك سمة مميزة للعمل Montersino لوقا هو أنه على استعداد ليس فقط الحلويات والحلويات صحية. ولد طاه شهير في عام 1973 في بيدمونت، في تورينو. منذ الطفولة، وكان الصبي مولعا الكعك. إذا كنت في سن مبكرة، وكان متفوقة على مستوى المهارة العديد من الطهاة الإيطالي الشهير.

في سن ال 29 عاما أصبح لوكا Montersino العمر مدير معهد الطهي معهد سوبريور آرتي Culinarie النجم. وحصل هذا لشرف كبير الطهاة المحترفين لالتزامها تقديم الحلويات ليست لذيذة فقط، ولكن من المفيد أيضا. أول الحلويات، المخابز، مفتوحة Montersino لوقا، ودعا Golosi دي التحية، التي ترجمت من اللغة الإيطالية تعني "شهية للصحة".

يعامل للصحة - مفهوم فريد من نوعه

يتم تحضير كعكة "Diabelli"، وكذلك جميع الأشياء الجيدة، التي اخترعها لوكا Montersino فقط من المنتجات الطبيعية. العديد من الحلويات التي وضعتها كوك البارزين، مصممة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. للأسف، مشاكل مماثلة واجهت من قبل أعداد كبيرة من الناس.

"Diabelli" كعكة ليست خالية من الغلوتين الحلويات، ولكن عناصر مفيدة فقط موجودة في صفة له، دون أي إضافات كيميائية، مما يجعل من علاج لذيذ ومثير للدهشة، وبطبيعة الحال، آمنة.

"يعامل من أجل الصحة" - شعار سيد الإبداع العالم الشهير من الحلويات. فتحت المؤسسات تحت هذا الاسم في العديد من الدول الأوروبية، باستثناء إيطاليا. يبدو وصفات أحيانا معقدة جدا، ولكن سيد لوكا Montersino يعتقد أنه لا يوجد شيء أسهل من خلق روائع الطهي. كان لديه لغة واضحة ويمكن الوصول إليها يخبرنا كيف لطهي علاج خاص، وكيفية الجمع بين المكونات ومزجها. ماستر كتب، للأسف، لم ترجمت إلى اللغة الروسية، ولكن العديد من يثلج الطهي تتمتع بالفعل بشعبية كبيرة بين ربات البيوت العادية في بلدنا.

موس كعكة "Diabelli" - حساسية متطورة على وصفة بسيطة

أولا، دعونا نفهم المكونات الأساسية. "Diabelli" - كعكة التي وضعت لوكا Montersino صفة. بعد أن قرر إعداد الحلوى النشطة يجب فهم على الفور ما سيعتمد النتيجة النهائية على جودة المواد الأولية، من دقة صياغتها، من الاجتهاد الطهي. حتى الكعكة "Diabelli" لوقا Montersino يتكون من ثلاثة عناصر هي:

• بسكويت الشوكولاته.
• القاناش الشوكولاته.
• كريم البافاري مع الشوكولاته البيضاء والبندق.

بعض القادمين الجدد من أن تصبح العناصر وحدها مخيفة. على سبيل المثال، القاناش - وهي الكلمة التي هي مألوفة طباخين فقط المهنية، ولكنه يعني القليل من ربة منزل عادية. ولكن اتضح انها ليست مخيفة جدا. القاناش - كريم الشوكولاتة والقشدة. وهو يستخدم ملء الشوكولاتة وخلق الحلويات.

بافاريا - بلد مع مطبخ بسيط إلى حد ما، ولكن لأن كريم البافاري من الشوكولاته والمكسرات ليست أي شيء خاص. ولكن كلمة "موس" تعني رغوة جلد مستقرة من الحلويات - المربى والتوت والشوكولاته.

حتى لا يكون هناك شيء خاطئ مع وصفة كعكة موس مع اسم جميل "Diabelli" لا. أنها آمنة للقيام إعداده.

الشوكولاته البسكويت لوقا Montersino

كما سبق ذكره، المفتاح الرئيسي لنجاح - التقيد الدقيق للصفة. حسنا، إذا كان المحدد في الوصفة 147 غرام من المنتج، فمن الأفضل أن تأخذ في هذا المبلغ. ولكن، كما أعتقد، من أجل الوطن الإبداع في المطبخ يمكن أن يكون قليلا لتبسيط المتطلبات.

وهكذا، فإن الحاجة إلى بسكويت الشوكولاته:

• 160 غرام من بياض البيض. فإنها يمكن أن يكون وزنه على ميزان المطبخ، وأنه من الممكن توجيه ما يقرب من ذلك - في الدجاج والبيض معيار واحد، حوالي 30 غراما من البروتين. لكل خدمة العجين البسكويت سوف تحتاج ما يقرب من 5 بياض البيض.
• 110 غرام من صفار البيض. واستنادا إلى مبدأ أن في واحدة صفار البيض يحتوي على 22 غرام، 5 تحتاج صفار البيض.
• 150 غرام من السكر. السكر من الأفضل أن تأخذ أصغر، لذلك فهو حل بسرعة.
• 150 غ من الزبدة الطبيعية. لا السمن!
• 180 غرام من الطحين الصف القمح - يتم الحصول عليه جميل أبيض منها الكعك لذيذ.
• 60 غرام من الشوكولاته. مرارة فقط، مع محتوى الكاكاو 55٪ على الأقل، والأفضل من ذلك 70٪. حليب الشوكولاته ليست مناسبة لهذه الوصفة.
• 30 غراما من الزيت النباتي - إلزامية عديم الرائحة، والمكرر ومزال الرائحة الكريهة، النوعية.
• 20 غرام من مسحوق الكاكاو، وأيضا موجودة، بدلا من المشروبات الكاكاو للأطفال.
• 10 غرام من مسحوق الخبز أو البسكويت العادي الصودا لنقلها أكبر البهاء.

نخرج من النفط الثلاجة ويعطيه قليلا ذاب. بدوره الفرن بحيث تمت زيارتها حان الوقت لالاحماء إلى 180 درجة - هي درجة الحرارة المثلى للخبز البسكويت. 5 بيضات كسر وشارك بدقة البيض وصفار، دون خلطها مع بعضها البعض في أي حال!

نضع في وعاء الحمام المائي، والتي وضعت على القطع المكسورة من الشوكولاته والزيوت النباتية. ضجة تذوب كتلة وترك قليلا ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نصف القاعدة، وفاز السكر والزبدة. صفار قليلا بضرب، وأنهم حصلوا على التوحيد، وتصب في رغوة السكر النفط. ثم يضاف إلى خليط الشوكولاته المثلجة بالفعل. كل شيء يتم خلط بواسطة شفرة من أسفل إلى أعلى حتى تصبح ناعمة. بياض البيض والسكر الثاني نصف القاعدة، وفاز حتى رغوة مستقرة رقيق.

في وعاء كبير للتدقيق الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز. وهذا إجراء بسيط تشبع الهواء من الطحين وسوف العجين يكون أكثر رائعة. وبالإضافة إلى ذلك، منذ حذفها من الطحين والكاكاو وكتل غير المرغوب فيها. الآن بعناية دون الجلد، ولكن فقط اثارة ربط خليط الدقيق مع كتلة من الشوكولاته ورغوة من البروتينات. الحركة لخلط العجين البسكويت يجب أن يكون واثقا، ولكن ليس صعب - هو الكثير من الحاجة إلى خلط، لا سوط. عندما العجين على نحو سلس، يمكنك التحول في عموم استعداد اصطف مع ورقة الخبز.

تخبز الكعكة الاسفنجية في فرن محمى لمدة 25-30 دقيقة. رغبته في أن يتم التحقق بمساعدة العصي الخشبية رقيقة. يجب إزالة خبز البسكويت من الفرن وتعيين لتبرد.

كيف لطهي القاناش و كريم البافاري؟

لذيذ كعكة موس "Diabelli"، وصفة وهي ليست سيئة للغاية كما يبدو للوهلة الأولى، يحتوي على اثنين من مكونات غير عادي - القاناش والشوكولاته كريم البافاري مع المكسرات. انهم مستعدون ببساطة.

لإعداد الحاجة القاناش أن تأخذ 90 غراما من الشوكولاتة السوداء و 330 غرام من كريم الدهنية 30-35٪. يجب أن ذاب الشوكولاته، 220 غرام كريم في عملية الاحماء، و 110 غرام - بارد. الشوكولاتة المذوبة الساخنة في صب نصف كريم تحسنت وخلط للحصول على كتلة واحدة متجانسة. ثم يضاف النصف الثاني من كريم الدافئ ويحرك مرة أخرى. كتلة باردة وتصب في كريم للبرد، وجميع خلطها بشكل تام ووضع مرة أخرى في الثلاجة 4 ساعات على الأقل. عندما يبرد الخليط، ينبغي أن فاز مع خلاط على سرعة منخفضة - لذلك ستبث.

كريم البافاري من الشوكولاته البيضاء والبندق أعدت على النحو التالي:

• 90 غ من البندق طحن الى مسحوق وتضعف شراب السكر سميكة من أجل الحصول على معجون البندق.
• الجيلاتين المنقوع في الماء البارد وفقا لمجموعة الاتجاهات.
• 5 إلى سوط صفار البيض مع 40 غرام من السكر للحصول على كتلة واحدة متجانسة.
• 300 مل حليب ويغلي مع التحريك، صب تيار رقيقة إلى كتلة السكر البيض.
• في درجة حرارة منخفضة لتسخين الخليط إلى درجة حرارة 85 درجة (ليحرك باستمرار).
• كتلة صوتية أضف تقسيمها إلى قطع صغيرة من الشوكولاته البيضاء.
• صبغ الخليط ليبرد.
• فأنت بحاجة إلى التغلب على الجيلاتين، أدخله إلى الخليط الحار وتخلط جيدا.
• يضاف معجون البندق وتعرض للضرب على محمل الجد.

كيفية تجميع تحفة الطهي؟

هو كعكة "Diabelli" على النحو التالي:

• هو قطع كعكة إسفنجية إلى 2 قطعة. جزء واحد من الحاجة إلى وضعها في شكل قابل للإزالة، والثاني - مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كعكة إسفنجية على كريم وضعت خارج باستخدام كيس المعجنات (بعض بحاجة إلى ترك).
• ثم تحتاج إلى توزيع مكعبات الاسفنج (حجز قليلا من تزيين الكعكة) على القمة، وتصب جميع القاناش ثم غطت ما تبقى من كريم.
• تذليل كريم ملعقة، مقبلات مع مكعبات كعكة إسفنجية على أعلى والمكسرات.
• إزالة الكعكة في الثلاجة ليلة وضحاها.
• الآن من الضروري إزالة فقط على شكل - كعكة يمكن أن تكون.

هذه الحلوى تبدو الأصلي. نعم، وسوف يكون ضيوفك علاج لتذوق. شهية طيبة!