إطفاء المنتجات

اللحوم.

قطع كبيرة من اللحوم (لحوم البقر والضأن) للتبريد، يرش بالملح والفلفل ويقلى في مقلاة على شكل قشرة متموج. ثم يوضع اللحم في قدر (وعاء عميق) يسكب في منتصف الطريق مع الماء أو المرق، وأضاف الخضر: البصل، الجزر، البقدونس، ورق الغار، الفلفل - واطفاء ضمن 1.5-2.5 ساعة. الحساء مقطعة إلى أجزاء قبل قطع vydachey.Portsionnye من اللحوم (لحم الخنزير، ولحم البقر) قليلا وثني وتر شق. قطع صغيرة من اللحوم (لحم الضأن، لحم الخنزير) مقطعة إلى مكعبات من 25-40 غرام اللحوم المحضرة مع رش الملح ويقلى في مقلاة أو مقلاة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. اللحم ثم يتم التحول إلى وعاء عميق، صب نصف مرق، إضافة الخضار والطماطم وورق الغار، وتغطي بغطاء والحساء ل 1 إلى 1.5 ساعة.

الأسماك.

تطفأ الأسماك النيئة أو قبل المقلي. في معظم الأحيان، مطهي الأسماك الصغيرة كلها مع العظام تخفيف ذلك جيدا. من المستحسن بشدة لإعداد يطبخ السمك المملح. عندما التمليح الأسماك يتم فقدان جزء من الإستخراجية التي تحدد مذاقه. التبريد بشكل كبير بتصحيح هذا القصور، وإثراء نكهة الطبق وveschestvami.Ryba العطرية، مقطعة إلى أجزاء (الضحلة في الشكل العام)، يتم وضعها في طبق (القومية، وقدر) في صف واحد. يتم وضع الأسماك والجزر المبشور والبصل والبقدونس. ثم وضع طبقة أخرى على أعلى من الأسماك ومرة أخرى طبقة من الخضروات. صب زيت السمك والطماطم والمخفف سبعة أضعاف كمية المياه المضافة ورق الغار والفلفل ومروي مع غطاء مغلق 40-50 دقيقة.

الخضروات.

يخنة الخضار في الغليان المنخفضة في حاوية مغلقة مع كمية صغيرة من السائل. عندما إطفاء إضافة البصل، الجزر، البقدونس، والطماطم، والملفوف والبنجر spetsii.Svezhaya الحساء مع الخل، والذي يعطي مرونة الملفوف والبنجر ويحتفظ لونه.

إذا كنت تريد أن تعرف ما هناك أسلوب الأثاث، ثم انتقل إلى وصلة المقدمة.