إعداد الخبز والمشروبات - وصفات للبيئة المنزل

على الأقل، منذ أكثر من ألف سنة، وكانت قادرة على إعداد المشروب السلاف. لأول مرة هو مذكور في الكتابات التي تتعلق العام 989. وفي الوقت نفسه نحن نعرف كيفية طبخ بولندا وليتوانيا. وكان كفاس لا شراب أن الناس يشربون أي فئة واحدة. له الملاك الشرب والفلاحين والرهبان والجيش. شراب الخبز والمشروبات بعد العمل الشاق، لاعتقادهم أنه يساعد على تخفيف التعب واستعادة السلطة. ومع ذلك كان يعتقد أن هذا الشراب المعجزة يساعد على التخلص من جميع الأمراض وهناك بعض أنواع البكتيريا الضارة يقتلون.

بالفعل في القرن ال15 في روسيا وكان ما لا يقل عن 500 نوعا من الشراب. ولكن الآن إعداد كفاس أيضا لم تفقد أهميتها. اليوم، يستخدم الناس لا يقل عن 150 وصفات التوت والفواكه والعسل و الخبز والمشروبات. أنها تستخدم فتات من خبز الجاودار، والفواكه والخضروات والعسل والعصائر، الحبوب والراوند. وبوصفها بها المضافة هي الخميرة والزبيب والسكر أو غيرها من المنتجات.

والآن، وكيفية إعداد الخبز والمشروبات في المنزل. وسوف يتطلب ذلك لدراسة عملية التصنيع بسيطة. وهو يتألف من مرحلتين. في خطوة أولى نبتة فارغة، والثانية - التخمير لها. الخبز والمشروبات نبتة هي في جوهرها استخراج المياه من الفاكهة أو الحبوب أو غيرها من المواد الخام. ول ه-تخمر الخبز الخميرة المستخدمة.

ولكي تبدأ في الهياج نبتة، فمن الضروري أن تصب في وعاء (وعاء كبير أو شيء من هذا القبيل)، وتغطي بغطاء وضعها في مكان دافئ. بمجرد أن تخمر، يجب الشراب استنزاف وباردة، ومن ثم سكبه في زجاجات. لهذا الغرض، وتناسب زجاجة من الشمبانيا أو الزجاجات البلاستيكية التي تبيع المشروبات الغازية. ومن أجل مواصلة كفاس الطبخ مرت دون وقوع حوادث (إطلاق نار وانفجارات العبوات)، وينبغي أن تكون هذه الزجاجات في أقرب وقت ممكن لإغلاق المقابس وربطة عنق مع سلسلة أو أسلاك. ثم أنها تحتاج إلى وضعها في مكان بارد لهذا الشراب Dobrodiy من خلال.

هذه ليست سوى القواعد العامة التي يجب اتباعها، للحصول على المشروب. وصفة للنبتة وبالتالي قد تختلف على نطاق واسع. تأخذ ما لا يقل عن كفاس التفاح، ويسمى عصير التفاح. لأنه يحتاج إلى العناصر التالية: 8-12 كيلو التفاح والقرفة - 3 ح L، 1 كلغ من السكر، 1 كغ من العسل و 6.8 ليتر من الماء ..

يجب أن تقطع الى قطع التفاح ووضعها في كيس من القماش النظيفة. هذه الحقيبة هي ضرورية لادراك التعادل ووضعها في وعاء مطلي بالمينا، وعلى رأس من التفاح يقع النادي خشبي مع الحمل. ثم يتم تعبئة الخزان بالماء المغلي الذي حل السكر والعسل. وتغطي خزان بقطعة قماش نظيفة ووضعها في قبو بارد للتخمير. هذه العملية تستغرق حوالي 4-5 أسابيع. في نهاية هذه الفترة، وعندما تخمر عصير التفاح، يجب أن سكب عليه في وعاء نظيف وترك مخزن في نفس القبو.

ثم يبدأ كفاس من جديد. نفس اللب يجب صب الماء المغلي مرة أخرى، والذي حل أيضا العسل والسكر، وأيضا أن تترك لتتخمر. وعلى المدى نفسه مرة أخرى نستعد لهذا الشراب. بنفس الطريقة، وهذه العملية تتكرر للمرة الثالثة. ثم كل كفاس البرقوق ثلاثة يجب خلط وتترك في القبو، حيث تتخمر في نهاية المطاف. يستغرق 6-9 أشهر. بعد هذا عصير التفاح يمكن بالفعل تصب في زجاجات، الفلين واحتجازهم لمدة شهر تقريبا في القبو. بعد كل هذه الإجراءات سيكون كفاس التفاح جيد.

كما يمكن أن يرى من وصفة أعلاه لإعداد التفاح كفاس الحقيقي يجب أن يكون هناك الكثير من الوقت. ولكن هناك وصفات، وعندما يتم الحصول على مشروب جيد أسرع بكثير. على سبيل المثال، وإعداد منزل كفاس سوف يستغرق أكثر من أربعة أيام. لذلك تتطلب هذه المكونات: 500 غرام من خبز الجاودار، 4 لتر من الماء، و 200 غرام من السكر، و 50 غراما من الزبيب، الكشمش ورقة 4-10 براعم النعناع.

لطهي البسكويت، يجب أن نأخذ خبز الجاودار ولتجف في الفرن. يجب أن تصبح البني الداكن. ثم هذه المفرقعات تملأ بالماء المغلي وضعت في مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات. ثم، يتم تصفية نبتة أنصاف من خلال القماش القطني، الذي يتكون من عدة طبقات. الخميرة ولدت في كوب من الماء، وأضاف أيضا إلى نبتة. أيضا، يجب أن يتخلى عن هناك الكشمش، النعناع والسكر. ثم أطباق مغطاة بقطعة قماش وضعت لمدة 10-12 ساعة في الحرارة. خلال هذا الوقت، فإنه يجب أن يكون الوقت لهذا الشراب أيضا. وعندما يكون تخمر تماما، فإنه يجب مرة أخرى سلالة وتصب في زجاجات. في كل من زجاجات تقع على عدد قليل من الزبيب، فهي كوركيد جيدا وتوضع في مكان بارد. وخلال ثلاثة أيام هو الشراب المنزل جاهزا.