خمور فوارة الأسبانية: الوصف والجودة والخصائص

اسبانيا هي واحدة من أكبر منتجي النبيذ ثلاثة العالم. الكرمة تحتل مساحات واسعة - نحو ستة ملايين فدان. لا يوجد بلد في العالم لا يوجد لديه مثل هذه المناطق لزراعة المواد الخام للمستقبل المشروبات، والتي يتم تصديرها إلى العديد من الدول. يقدم هذا المقال القارئ إلى النبيذ الإسبانية تألق، وصفهم، ومجموعة متنوعة من الإنتاج.

عندما ولدت النبيذ الاسباني؟

وقد وجدت هذا النوع من النشاط منذ أيام عندما كان يحكم البلاد من قبل الرومان والفينيقيين. في إسبانيا، وتشارك في صناعة النبيذ لأكثر من 2000 سنة. المصدر الأول مع إشارة من النبيذ الإسبانية يعود إلى عام 873. وقد تطور إنتاج هذه المشروبات في البلاد بفضل الرومان، الذي كان يدرس بعناية السكان المحليين أسرار إنتاجها وتخزينها. أخذوا من النبيذ في الإمبراطورية الرومانية.

في العصور الوسطى، أصبحت خمور فوارة الإسبانية شعبية بفضل جهود الرهبان الذين سعوا لتحسين جودتها. لإنتاج هذا المنتج في البلاد يتم التعامل مع رهبة. وهكذا، في القرن السابع عشر، أصدرت بلدية اغرونو مرسوم، الذي يحظر القيادة من خلال عربة تجرها الخيول في شوارع مجاورة للأقبية النبيذ. هذا، وفقا للمحافظ، يصب نوعية الشراب.

، التي بناها الفرنسيون في إسبانيا، كان الخمرة لها تأثير إيجابي على تطوير المصايد. حتى يحدث ذلك الكروم الفرنسية عانت غزو نوع من قمل النبات، المستوردة من أمريكا. تسبب هذا الضرر لا يمكن إصلاحه. ثم النبيذ مزارعي الفرنسية مهتمة في المناطق الإسبانية ونشرت إنتاجها هناك. أنها سيما اعجبني ريوخا، والنبيذ المنتجة هناك ذكر الشراب الفرنسي وطنهم - وليس غير معروف بوردو.

كافا - النبيذ الفوار

لا توجد الاحتفالات في إسبانيا، الذي سيعقد من دون استخدام هذا المشروب، على الرغم من الكافا كسبت شعبية لا شك في العديد من البلدان الأخرى. النبيذ الفوار الأسبانية المنتجة في منطقة محددة، وهو ما يسمى كافا. يقع الجزء الغالب من إنتاج النبيذ في محافظات كاتالونيا وبرشلونة وتاراغونا.

خمور فوارة الاسبانية المنتجة في البلاد في تشكيلة كبيرة. ولكن ليس كل واحد منهم قد حصل على الحق في أن يطلق الأجوف شمبانيا. أعطيت هذا الاسم فقط إلى تلك المشروبات، لإنشاء هذا الاستخدام المناسبة أصناف العنب، نمت من التكنولوجيا التقليدية، وفي منطقة معينة من اسبانيا مشمس.

النبيذ الأبيض تألق الإسبانية كافا (كافا) وينتج من العنب مثل Macabeo، Sharello، Parellada. لروز واينز Garnacha مناسبة، بينو نار، Monastrell، Trepat.

تاريخ إنشاء

تاريخ النبيذ الفوار في إسبانيا يعود عدة قرون. يشير ظهور أول من الوريد إلى 1872. الخالق هو دون هوسيه رافينتوس، وممثل عن واحدة من أقدم أجناس في إسبانيا - الخمرة كودورنيو. وقد يتقن الطريقة التقليدية، الذي تم تطويره في فرنسا، وبنجاح عرضه في المنزل أو في كاتالونيا. حاليا، ما يقرب من 100٪ من إنتاج النبيذ الفوار كافا تقع على هذه المنطقة. حتى في تلك الأيام هناك مع خوسيه الإنتاج على نطاق صغير من هذا المشروب قد أنشئت.

ومنذ ذلك الحين، شعبية الاسباني الأجوف النبيذ الفوار ليست أقل شأنا من غيرها من المشروبات. ويتضح ذلك من حقيقة أن الإنتاج السنوي 200 مليون زجاجة. وباعت بسرعة ويتم تنفيذه من قبل السكان المحليين في البلاد.

إنتاج

إنتاج أساس الأجوف هو تخمير الثانوي في زجاجات. للحصول على أفضل أنواع النبيذ الإسبانية، يخضع المواد الخام أيضا على مختلف الإجراءات: عن طريق مزج حتى الخمور التخفيف.

• الكافا ليس على الفور يحصل في زجاجة. يأخذ أول عملية تخمير الشراب مكان في صهاريج مصنوعة من الفولاذ، وبعد ذلك يتم مزجه مع العنب من أنواع مختلفة والنبيذ العام الماضي. فقط بعد مزيج من زجاجات الكافا، والتي يضاف المسكرات المصنوعة من الخميرة والسكر.
• بعد هذه الاستعدادات والفم مقفول بإحكام، ويتم إرسال زجاجات التخزين لمدة 9 أشهر إلى 4 سنوات في قبو مظلم. النبيذ سوف السن. يكتسب المقرر أن ثاني أكسيد الكربون، الذي يتم انتاجه في زجاجات المشروبات القلعة. وتتمثل أهم مؤشر للجودة لتكون فقاعات الأجوف. ما هي أصغر وأرق، وارتفاع الجودة.
• ولكن هذا ليس كل شيء. شرب يمر الاختبار التالي - عملية أمطرت. ونتيجة لهذا الإجراء هو فقدان الخميرة إلى الرواسب العين مرئية، الذي يتكون على الرقبة. وفي وقت لاحق، وزجاجة المجمدة، ويتم سحبها أنبوب للخروج منه مع الرواسب. هذا هو خرج منها.
• حجم الشراب يجب أن تتوافق مع القاعدة. ولذلك، في زجاجة من النبيذ يضاف إلى نفسه من العام الماضي والخمور. الخطوة الأخيرة - انسداد سدادة الحاويات وتعزيز شبكات سلكية لها. النبيذ جاهز.

ما هو الكافا؟

ويتكون هذا المشروب من مختلف الرتب من الطريقة التقليدية التقليدية. كابتشينو لها نكهة النبيلة الإسبانية وطعم العنب الناضجة. ويتم إنتاج الأجوف من استخدام أسلوب الأصلي الذي تماما mechanizes عملية أمطرت. استبدال زجاجات هيكل معدني كبير يسمى hirasol ( "عباد الشمس"). هذه القدرة يمكن أن تستوعب خمسمائة الزجاجات. ليست هناك حاجة لفضح بشكل منفصل عملية أمطرت، تتم إزالة هذه المشكلة.

رسميا الكافا مقسمة إلى الوردي والأبيض. أول ديه الفواكه المكثف والروائح الزهرية وكثيفة، طعم الجاف. تصنف أنواع الأجوف التالية اعتمادا على تركيز السكريات:

• الأجوف الطبيعي أو Bryut الناطور (فرط).
• بروت (الجاف).
• سيكو (الجاف بما فيه الكفاية).
• سبعة سيكو (شبه الجاف).
• سبعة دولتشي (نصف حلو).
• دولتشي (الحلو).

إذا كان لديك سؤال، "كيفية اختيار النبيذ الاسباني تألق،" إيلاء اهتمام خاص لتصنيع المشروبات. أكثر الشركات المعروفة:

• "Kastellblanch". وتنتج هذه الخمور الإسبانية المعروفة (تألق أفضل) باسم "بروت-صفر" و "كريستال سيكو".
• "كاستيلو دي Perelada" - الشهير لمثل هذه المشروبات باسم "غراند Klaustro" و "Perelada".
• "الخمرة كودورنيو" - تشتهر الخمور العظيمة "الخمرة كودورنيو"، "آنا دي كودورنيو الخمرة"، "غير زائد جدا"، "غراند كودورنيو الخمرة."
• "جونزاليس وDyuboks" - تنتج منتج متفوق، "خوان بيريكو".
• "هيل" - هي شركة تصنيع المشروبات "أورو محمية بروت كافا".

كيفية التمتع الأجوف؟

هذا المشروب لا ينبغي أن مجرد شرب، ولكن أيضا لتلقي في الوقت نفسه متعة. لبدء التقاط شركة كبيرة التي كنت تشعر بالراحة. ولا يقل أهمية عن وجبة خفيفة. لهذا النبيذ الفاكهة الكمال، والمأكولات البحرية والبيض والجبن المختلفة.

الشراب خدم مبردة. يسكب عليه في كوب واضح طويل القامة، على شكل الزنبق أو الفلوت. لذلك حافظت طويلا نكهة النبيذ. من خلال لون الزجاج الشفاف وضوحا وكذلك تختلف حجم فقاعة، والتي يتم تحديدها من خلال نوعية من المشروبات. تصب في أكواب من الوريد إلى توخي الحذر أن السائل يقطر أسفل الجدران. إلى أعلى لا تصب.

ما أطباق تستخدم مع الخمور المختلفة؟

مما لا شك فيه، هي أفضل أنواع النبيذ الإسبانية. لا يمكن أن تستمر مناقشة استساغة إلى أجل غير مسمى. ذلك يعتمد على ما يفضله كل شخص. ولكن في اسبانيا مراقبة التقاليد في استخدام النبيذ، ولكل نوع منها جنبا إلى جنب مع طبق معين. على سبيل المثال، من بين أفضل المشهيات يسمى الكافا وشيري. بواسطة الخضروات على البخار المشروبات مناسبة من العنب الوردي. كافا، وغسلها باستمرار مع الفواكه المجففة وأطباق اللحوم، وشيري - نيجرو، وجبة بلد النبيذ التقليدية.

عند اختيار الكحول يجب أن تتبع القاعدة الأساسية: النبيذ والطعام لا ينبغي أن تكون مختلفة كثيرا في اللون. لذلك، والنبيذ الاحمر هو أفضل لأكل الجبن واللحوم، والبيض - المأكولات البحرية.

أنواع المشروبات اسبانيا

تصنيف الخمور الإسبانية - هذا نظام محكم، والتي للوهلة الأولى قد تبدو شاقة. بنيت على أساس قانوني، فإنه يلهم الاحترام. وهكذا، أنشأ القانون نوع كرم والنبيذ والمشروبات يؤثر على نوعية ومكان المنشأ. وهكذا، فإن الخمور الإسبانية هي:

1. غرف الطعام. لإنتاج هذه المشروبات باستخدام عدة أصناف من العنب. ومع ذلك، يمكن أن تشمل هذه الفئة المشهيات، وليس واحدة من خمر. وهذا هو أدنى مستوى التصنيف، وبالتالي وضعت عليها الحد الأدنى من المتطلبات. ونتيجة لذلك، فإن مجموعة من المنتجات واسع جدا. الجدول النبيذ في اسبانيا يمكنك شراء من الزجاج، ومعبأة في أكياس ورقية أو زجاجة باهظة الثمن.

2. خمر (النوعية)، والتي تنقسم، اعتمادا على مكان المنشأ، إلى:

• النبيذ مع أسماء الخاصة التي ليست العلامة التجارية.
• المشروبات مع اسم العلامة التجارية.
• الخمور التي هي فريدة من نوعها نظرا لأراضي المحدودة التي يتم إنتاجها.

كيفية التمييز بين الجيد من النبيذ الاسباني سيئة

الخمور التي تحتوي على حويصلات هي شمبانيا وفوارة. أنها تختلف اعتمادا على الضغط. في زجاجة مع الشمبانيا وينبغي أن يكون هذا الضغط 5-6 الاجواء. أفضل خمور فوارة الاسبانية تمتص بشكل طبيعي فقاعات، والتي هي نتيجة للتخمير. الخمور الفوارة عادة تحلية وثاني أكسيد الكربون وعرض مصطنع بهم. المشروبات الغازية الرخيصة تحتوي على كميات كبيرة من مجموعة متنوعة من المكونات غير مرغوب فيها. وينبغي لهذا النبيذ لا تشتري.

يعتبر أفضل النبيذ الفوار في اسبانيا لالكافا - أبيض أو ارتفع النبيذ. يتم إنتاجه في ست مناطق من البلاد. ما هي الخمور الإسبانية، اعتمادا على مجموعة متنوعة من العنب المستخدمة لإنتاج المشروبات. وينبغي أن يكون الكافا جيد شاحب اللون مع نكهة جوزي ورائحة الليمون ممتعة.

قائمة النبيذ (اسبانيا): قائمة من العلامات التجارية من النبيذ

اسبانيا تشتهر صناعة النبيذ، وتعتبر المنطقة الأكثر شهرة لاريوخا. هنا، ولها تأثير إيجابي على الكروم المناخ الجزئي المحلية، شكل تحت تأثير المحيط الأطلسي ونهر إيبرو، في الوادي حيث تزرع العنب لذيذ. أنجح متنوعة له هو تيمبرانيلو.

منطقة متقدمة من كاتالونيا لإنتاج خمور فوارة هي بينيديس. مناخها يسمح ينمو العنب الممتازة التي يحب الحرارة والرطوبة. وتتم أنه خمور فوارة الاسبانية هنا الكافا.

أكبر مساحة viticultural في أوروبا - لامانشا. أن ينمو العنب هنا أمر صعب. من اثني عشر شهرا من السنة التاسعة الخريف لفصل الشتاء. لذلك، ليس كل نوع من ثقافة تترسخ في مثل هذه الظروف المناخية القاسية. لكن Airen العنب، وهذه الوسيلة غير مناسبة، وهنا يزرع في مناطق شاسعة.

منطقة ريبيرا ديل دويرو تشتهر بإنتاج النبيذ النخبة أغلى من اسبانيا. هنا، من خلال المناخ خلق كل الظروف الملائمة لنمو المواد الخام عالية الجودة.

اسبانيا المشروبات

أفضل شيء في العالم هو النبيذ الإسباني. الخمور من إسبانيا، أنواع التي يتم تقديمها في طائفة واسعة، لها الآلاف من العناوين. وفيما يلي بعض منها:

1. ريوخا - التعرف أكثر في النبيذ الإسباني. عادة ما تجمع رجال الطريقة، وتقديم ريوخا الشراب. في الواقع، في هذا العنوان لخصت مفهوم المنطقة زراعة العنب التي تنتج النبيذ من جميع الأنواع والأنواع. المنطقة نفسها ما يلي:

• في الجزء الشمالي الغربي، التي تتعرض لأكبر تأثير على المحيط الأطلسي، مما يجعل مناخ بارد.
• منطقة جنوب شرق، ويغطي مساحة من وادي إيبرو (مناخ حار وجاف)؛
• ما يسمى منطقة kusochkovuyu التي كانت بلاد الباسك - المناخ هو البحر الأبيض المتوسط، ولكن تخضع لتأثير المحيط الأطلسي.

2. شيري - المحصنة النبيذ الإسباني. النبيذ الاسباني من المستحيل أن نتخيل دون هذا المشروب. في صناعته التكنولوجيا الخاصة، ينص على إضافة الكحول. ويتكون هذا المشروب من العنب حصادها في شهر سبتمبر، والتي وضعت في برميل البلوط الضخمة (600 لتر) لمدة تصل إلى عدة أشهر (للتخمير). خلال فصل الشتاء وأوضح النبيذ، ويتم نقله إلى حاوية أخرى مماثلة، والتي يتم وضعها في قبو للسن لمدة ثلاث سنوات. وضعوا طبقات من أربع قطع لكل منهما. كما الشيخوخة برميل خشبي المشروبات ترتيبها من أسفل الطبقة العليا. يتم استهلاك النبيذ فقط من أقل برميل. الأكثر شيوعا متنوعة هي شيري فينو. هذا هو الأبيض ودائما نبيذ.

أنتجت 3. Sangriya مع إضافة الجواهر الحمضيات والمياه الغازية في النبيذ الأحمر أو الأبيض، والتي تحتل 50٪ حجم. محتوى المشروبات قد يكون اللب أو قشر.

4. ملقة تصنيعها باستخدام ثلاثة أنواع من الهريس، الذي يعمل بمثابة العصير:

• الناشئة من العنب الناضج.
• تقلص بلطف.
• التي حصلت عليها الغزل التقليدي.

والمخمرة كل نوع من نبتة والذين تتراوح أعمارهم بين منفصل. وبالإضافة إلى ذلك، يتم إنتاج ملقة استخدام الخمور بسيطة. هذا الحلو القائم على الحلوى المشروبات العنب الأبيض تتميز بعدد كبير من الأصناف، وفقا لمحتوى السكر واللون والقوة. في الوقت الحاضر، وهذا النبيذ هو من الأنواع المهددة بالانقراض. حقيقة أنه مصنوع من أصناف العنب الأصلية، وأنه بالنسبة للجزء الأكبر، وخسر في القرن الماضي نتيجة لوباء نوع من قمل النبات.

يشرب الحليب

فهو يعتبر ولد زوج مكروه. اسبانيا السكان يشير بشكل مبهم إلى منتج هذا اللون. كثير يعتبره "غير مكتمل". على الرغم من أن روز واينز المنتجة مع نفس التكنولوجيا مثل الأحمر. الفرق الوحيد هو أن العنب يتم تنظيف من قبل شركة شل. هذا هو التأكد من أنهم ليسوا النبيذ الملونة مكثفة جدا.

وإذا كنا نرفض الأحكام المسبقة الإسبانية، ويمكن التمتع الكامل والنبيذ الوردي، روسادو على سبيل المثال، استخدامه مبردة. هذا المشروب يكمل تماما أطباق الدواجن واللحوم الباردة والسلطات المختلفة.

أصناف العنب المستخدمة لإنتاج الخمور الإسبانية

في كل مجال من مجالات اسبانيا تزرع أنواع مختلفة من العنب، والتي تعطي أعلى غلة كان على أراضيها. في كثير من الأحيان أكثر من غيرها في إنتاج الخمور الإسبانية المواد الخام من الأصناف التالية:

• Viura - مكان نموها هو ريوخا ونافارا. يحتوي على الفاكهة على كمية كبيرة من الأحماض والكحول. من هذه العنب وتنتج الخمور العطرية البيضاء.
• Airen - الأكثر شيوعا متنوعة من العنب الأبيض.
• تيمبرانيلو - هو رئيسية التوت النبيذ في ريوخا. ثمرة لديه قوية جدا أسود اللون الارجواني اللون. ويزرع ليس فقط في هذه المنطقة. ولكن هناك هذا العنب له اسم مختلف.
• Mairasia - يعتبر واحدا من الأصناف الرئيسية من العنب الأبيض. كاتالونيا وريوخا هي أفضل الأماكن لزراعته. هذا النوع من النبيذ المنتجة ثقافة مع ذلك، نكهة حساسة لينة.
• Moscatel - ينتمي إلى أقدم الأصناف. هذه العنب لا غنى عنها لصنع الخمور الحلوى.

ما هو الفرق بين الوردي والنبيذ الأبيض؟

تعرف كل شيء عن النبيذ الاسباني هو ببساطة مستحيلة. ولكن بعض المهارات ضرورية، خصوصا بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في السفر إلى أسبانيا. وهكذا، والنبيذ الوردي لديه رائحة عطرة من الفراولة وبتلات الورد، وأنها شعرت بوضوح الظل من التوابل. الأفضل هي تلك التي تستخدم لإنتاج السكسينيك العنب متنوعة تيمبرانيلو ريوخا وجود طعم الكرز الناضجة.

النبيذ الأبيض تنتج في كاتالونيا، ولها رائحة الأعشاب جبال الألب والفاكهة الغريبة. شعرت نكهة الحمضيات قليلا.