التقليدية الباردة الباردة وجبة خفيفة الباردة. محتوى السعرات الحرارية وصفات للطهي

في السنوات الأخيرة، وتفضيلات الطهي لمعظم سكان الفضاء ما بعد الاتحاد السوفياتي قد تغيرت بشكل ملحوظ. كانت هناك عدة أسباب لذلك، وكان أحدهم محاولة للتبديل إلى الغذاء الغذائي الصحيح. لذلك، على الجداول، وهناك أقل وأقل نزلات البرد لعطلة الشتاء. محتوى السعرات الحرارية من هذه الوجبات الخفيفة عالية بما فيه الكفاية، وعملية الطبخ طويلة وتستغرق وقتا طويلا. ولكن اتضح، وهناك بعض الحيل، ومعرفة أي، الطبق يمكن أن تجعل الغذائية دون إفساد مذاقه.

البرد التقليدي

محتوى السعرات الحرارية من الطبق في هذا النموذج سيكون، وربما، الحد الأقصى (من 180 سعرة حرارية إلى 100 غرام أو أكثر)، لأن المكون الرئيسي هو لحم الخنزير. وقالت، كما تعلمون، ليس له علاقة مع الغذاء النظام الغذائي. وبالتالي فإن وصفة مناسبة فقط لأولئك الذين لا يهتمون كثيرا عن حالة شخصية خاصة بهم أو الذين لن يضر جنيه إضافي في وسطه وأجزاء أخرى من الجسم على الإطلاق.

من المكونات سوف تحتاج 2 الساقين لحم الخنزير (الجزء الأدنى) وحوالي 1.5 كجم من اللحوم على العظام (يمكنك استخدام عجلة القيادة). سوف تحتاج أيضا التوابل: أوراق الخليج، الفلفل والثوم والملح حسب الذوق. لجعل طبق الجاهزة تبدو أكثر احتفالية، يمكنك تزيين مع الجزر والخضر. وللشفافية ورائحة المرق، يمكنك استخدام الجذور (البقدونس، الجزر الأبيض، الكرفس) والبصل.

يجب سكب اللحوم مسبقا مع الماء وترك لعدة ساعات، وتغييرها بشكل دوري. ثم يتم تعيين لطهي الطعام في قدر كبير. يتم استنزاف المياه الأولى بعد الغليان ويتم جمع واحد جديد (يجب أن يكون المبلغ الذي هو فوق اللحم طبقة من حوالي 2 سم يتم الحصول عليها). طهي الهلام لمدة 6 ساعات في الحد الأدنى من الحرارة. في أي حال من الأحوال يجب أن تسمح للمرق يغلي. حوالي ساعة واحدة قبل الاستعداد لإضافة الملح والخضروات والجذور والتوابل. ثم فمن الضروري لتبريد وتفكيك البرد. محتوى السعرات الحرارية للطبق سوف تعتمد إلى حد كبير على ما سيتم وضعها في ذلك، وما يتم التخلص منها. يتكون عرقوب ليس فقط من اللحوم، ولكن يحتوي على الكثير جدا من الدهون والجلد والعظام. وبطبيعة الحال، وهذا الأخير لا أحد يستخدم، ولكن الدهون يمكن وضعها الكثير جدا. إذا كنت رميها بعيدا، فإن الطبق يكون أكثر الغذائية.

تسجيل

يتم تقسيم اللحوم إلى ألياف باليد ووضعها في قوالب. ويمكن أن تكون من البلاستيك، والخزف أو السيليكون. هناك أيضا إرسال الجزر شرائح مع حلقات وغسلها الخضر. أعلى سكب مرق متوترة، التي تضاف إلى الثوم من خلال الصحافة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب القليل من الفلفل الأرض. ثم يتم إرسال النماذج لتجميد في البرد. وهذا سوف يستغرق عدة ساعات (مثالي - ترك ليلة). سوف يكون السعرات الحرارية من البرد الخنزير أقل بكثير إذا تم جمع كل الدهون بعناية من سطحه. ولكن مثل هذا الطبق سوف تتلاشى بسرعة جدا، بحيث يكون من الأفضل أن تفعل ذلك قبل الاستهلاك مباشرة.

الدجاج المثلج

محتوى السعرات الحرارية من هذا الطبق سيكون أقل بكثير مما كانت عليه في الإصدار السابق (لا يزيد عن 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام). ومع ذلك، في المفاصل الدجاج هناك عدد قليل جدا من المواد التبلور. لذلك، لجعل جيليد، فمن الضروري استخدام الجيلاتين أو عدد كبير من الساقين (لا تقل عن كيلوغرام)، والتي يتم التخلص منها بعد الطهي. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى الذبيحة الطيور كاملة، وكذلك التوابل والجذور، على غرار وصفة السابقة. يتم طهي هذا المرق لمدة 4 ساعات، وهناك عادة لا حاجة لجمع الدهون من فوق. في بقية، أنها طهيها تماما مثل البرد الخنزير. محتوى السعرات الحرارية تكون عموما الحد الأدنى، إذا بدلا من الطيور استخدام الثدي الدجاج كله. ومع ذلك، في هذه الحالة، لا يمكنك الاستغناء عن الجيلاتين.

ويعتبر معظم الوجبات الغذائية أن يكون البرد البقر، منذ 100 غرام يحتوي على ما لا يزيد عن 80 سعرة حرارية. يتم طهيها في نفس الطريقة كما لحم الخنزير، التوابل فقط هي أفضل لإضافة المزيد، للتخلص من رائحة محددة.