الثوم المخلل

كم عمر تستعد لفصل الشتاء الثوم المخلل، لا يزال كل عام ونحن نأكل روح الحلو. يذهب سريع بما فيه الكفاية، لأن الجميع في عائلتنا - محبي الطعام حار.

انا اقول لكم بالتفصيل كيف نقع فصوص من الثوم لفصل الشتاء.

على الرف الثوم الحصول على زوج من السيقان المظلات الشبت والملح واسع من دون إضافات (1 ملعقة كبيرة ..) والسكر (4 ملعقة كبيرة ..)؛ مياه الينابيع (0.5 L)؛ الخل 9٪ (1.5 ضد لتر).

أولا، قشر قشر من عدد من رؤساء الثوم وتقسيمها إلى فصوص الفردية. سكين إزالة الجذور. بعد ذلك، وضعت غلاية على النار. في وعاء واسع صب الماء البارد. أود أن أضيف في أجزاء من وعاء الثلج غرفة التجميد. I أضعاف فصوص من الثوم في مصفاة وتحرق مع الماء المغلي. ثم على الفور أنا حذفت مصفاة في وعاء مع الماء المثلج. أترك الأمر حتى الثوم هو بارد.

وبينما أنا أفعل ماء مالح. أنا صب الماء في وعاء، صب عليه في الملح والسكر في القاعدة. I يحرك حتى يذوب تماما في الماء المغلي. ثم أود أن أضيف الخل وتقديمهم ليغلي.

قبل طهي الطعام وتعقيم الجرار للثوم مخلل. الأغطية المعدنية تغلي بالضرورة قبل بدء التنفيذ.

في الجزء السفلي من كل يمكن وضع كبير 1 أو 2 صغير الشبت مظلة. ثم ملء مع فصوص من الثوم، ثم صب ماء مالح على الفور الساخن وتغطية غطاء.

أضع كل البنوك في مقلاة واسعة وتصب عليها الماء الساخن من غلاية، بحيث وصلت إلى وسط الجرار وضعت على نار متوسطة الحرارة. يجب أن تكون مسلوقة حاويات مع الثوم لا تزيد عن 5 دقائق. مباشرة بعد ذلك، واحدا تلو الآخر، ونشمر عن غطاء.

أنا لا تزال تفعل لالثوم الشتاء مخلل مع البنجر. للقيام بذلك، واختيار لا رأس كبير جدا. عندما، بعد النقع لتتضخم رئيس الثوم، وسوف تبدو جميلة وفاتح للشهية. فمن الضروري أن تأخذ 5 كغم من الثوم الشباب لون الحليب الشمع. أولا، وقطع جذور تماما، ومن الجنين يزيل كل "ملابس"، وترك اثنين فقط - لرئيس استراح. في الجزء السفلي من ترك 3 سم قمم.

الشمندر تستخدم الجولة، كستنائي - هو بعد كل لذيذ أكثر. من البنجر الشباب استأجر الأوراق وأعناق الأوراق مقطعة إلى 4-5 سم، والجذر ومقطعة إلى دوائر.

الثوم، مخلل رؤساء، اتضح أفضل وأكثر فائدة إذا كان لمخلل في وعاء خشبي أو المينا. تأكد من أسفل وجوانب المقلاة obkladyvayut يترك الفجل البنجر. أفعل ذلك لالثوم المخلل لا تلمس الجدران من المقلاة.

وضعت المزيد من طبقات من الثوم الممزوج أعناق وشرائح البنجر. القياسية الثوم نسبة البنجر تساوي 5: 1. وبحلول نهاية حتى أضع بضع الأغصان الشبت الخضراء أو المجففة مع المظلات. لذا، الثوم رئيس معبأة في rovnenkie المرتبة - على رأسها، يمكنك وضع أوراق الفجل والبنجر. الآن صب ماء مالح على كل هذا الجمال. ماء مالح الجودة يعتمد بشكل مباشر على نوعية المياه المستخدمة. حتى أنا قبل تحصد العدد المطلوب من مياه الينابيع. لا مياه الينابيع؟ ثم البنوك الدفاع يومين مع الاستفادة من المياه، ومن ثم يمكن استخدامها.

ماء مالح تتلقى: polstakana 6٪ محلول من خل التفاح، ملعقتين من السكر المحبب، ملعقتين من الملح. صب لتر من الماء البارد - وهذا هو، لتر واحد من ماء مالح وجاهزة. إذا كنت تريد المزيد - I مضاعفة على التوالي عدد عدة مرات كم أحتاج. صب كله الثوم ماء مالح تماما، ووضع نير العلوي أو شيئا ثقيلا عوضا عنه. ترك لذلك دعونا التجول أسبوع واحد. خلال هذا الوقت، ويحل السكر والملح، ويمكن مرتفعة قليلا وتصريف السائل من المقلاة، لا تدع هذا تخويف - انها الاسمية للدورة. بعد 6-7 أيام، عندما الهياج الثوم، فمن الضروري لمحاولة سواء ما يكفي من الملح، إذا كان يبدو قليلا، فأنت بحاجة لإضافته. يمكنك ثم تحويل الثوم المخلل في الجرار. تأكد من صب الماء المالح في معظم الغطاء (الثوم حتى الشانيل). هذا كل مختومة من الصفيح أو المسمار قبعات. إبقاء البنوك في حاجة في مكان مظلم. الثوم المتبل مع البنجر، اتضح جميلة، حادة وواضحة. محاولة لطهي الطعام، انها وجبة خفيفة عظيمة!