الجبن إدام، والتاريخ والذوق

في هذه المقالة، دعونا نتحدث عن الجبن، ولكن بدلا من ذلك على الجبن إدام. عشاق، وهذا المنتج سوف تكون مثيرة للاهتمام لتعلم شيء جديد حول هذا الموضوع.

ما هي مسقط رأس الجبن إدام؟

إذا كنا نتحدث عن إدام الجبن، وعلى الفور يتبادر إلى الذهن اسم آخر - إدام. اتضح أنه عدد قليل من البنود من نفس المنتج.

اسم إدام مرة واحدة وردت من ميناء في هولندا، حيث أحضر إلى العصور الوسطى في أوروبا. وإدام تفسيره "الجبن إدام".

الجبن إدام

في العديد من البلدان، ونظائرها المنتج الهولندية المنتجة. الحقيقي إدام صانع الجبن يجعل فقط في هولندا.

هناك أنتج عدة أنواع من الأعشاب والكمون. وهي مصنوعة في شكل قضبان مستديرة، أو الرأس، ليست أكثر من واحد ونصف كيلوغرام الواحد. محتوى الدهون من الجبن الكلاسيكي هو أربعين في المئة.

خصائص الذوق

الجبن صلابة إدام في الوقت نفسه أشار إلى أصناف الصلبة وشبه الصلبة. ذلك يعتمد على ما وقته التحمل. المنتج الشاب لديه الناعمة الملمس، فمن نكهة جوزي أقل حادة مع الحلو.

إدام المنتجة الجبن، من خميرية تستخدم البكتيريا اللبنية والإنزيمات المنفحة. لجعل الألوان الجميلة للمنتج النهائي باستخدام صبغة طبيعية من بذور الأدغال الاستوائية.

لجعل حار الطعم إدام عصير الجبن إضافة التفاح. عموما، إدام له نكهة الحليب الحلو. وحسب التقاليد من الجبن الشباب وهي مغلفة بالشمع الأحمر، ومستمرة - الأسود.

تتغذى على الطاولة

الجوز ضوء طعم الجبن يقدم مجتمعة حقا مع النبيذ الأحمر محنك. إدام الكلاسيكية يعرض على النبيذ: شاتو تونيل، قلعة عتليت شاتو كوتس DYU رون.

إدام (وتظهر الصور في المقال) هو عالمي. شكل امداداتها يعتمد على تفضيلات الذوق. ويمكن أن خبز، صر للطهي وجبات الطعام. في هولندا، والذي يعتبر تقليديا إدام الإفطار جنبا إلى جنب مع البيض والشوكولاته. السكان المحليين الحب ليس مجرد الجبن، ولكن كل الأطباق التي يمكنك طهي معها. لذلك، هذا المنتج هو عنصر إلزامي للغداء صحي جيد أو العشاء.

حفل الجبن

وعلى الرغم من الهولنديين ويميل إلى البساطة، ولكن كل شيء له علاقة الجبن المفضلة لديك، ويرتبط مع قواعد صارمة. يجب أن يكون موجودا في مجلس خاص، وأفضل الرخام، وعلى الرغم من أن الخشب المعتاد هو أيضا لطيفة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتاج سكاكين الجبن الخاصة. ينبغي أن يكون هناك على الأقل ثلاثة، واحد مع شفرة رقيقة جدا وطويلة لالجبن الصلب، والثاني للصفوف ليونة مع شوكة في غيض من شفرة، والثقوب التي لا تسمح المنتج تلتزم عندما قطع. وهناك نوع ثالث - لالجبن شبه لينة (لديه شفرة واسعة).

هنا هو الاحترام والعشق من يشعر الهولندي لمحبوبتك، وحتى عملية طبيعية من قطع الجبن يتحول إلى حفل كله.

تذوق إدام

الجبن إدام (إدام) يحتوي على استعراض إيجابية. في المنزل يعتبر المنتج إلزامية، والتي بدونها الهولندية لا تستطيع أن تفعل في يوم واحد. سر العشق له الجميع يكمن في طعم حار، التي تتلقاها بسبب إضافة عصير التفاح في ذلك. هذا هو فارق بسيط يعطي الجبن طعم رائع من الحليب.

حقيقة Intereseny: الجبن التعرض أكثر، ونكهة يصبح أكثر حيوية ومشبعة. ويبدو أن كل أسرار صنع إدام منذ فترة طويلة الكشف عنها، ولكن لم يستطع أي مصنع واحد لا يمكن أن تتكاثر بشكل كامل نكهة في العالم. لذلك، على أي حال، ولكن إدام الحقيقي تنتج سوى في مسقط رأسه هولندا.

معرض الجبن في هولندا

أصبح آدم رمزا من الجبن الهولندي. وهناك أنواع عديدة منه، في أسماء والتي غالبا ما تستخدم كلمة "الكرة" أو "رئيس": هذه عادة يتم إنتاجه.

في هولندا، في مدينة ألكمار في فصل الصيف من كل عام هو افتتاح سوق الجبن، يرافقه مجموعة متنوعة من الاحتفالات، واحدة منها مخصصة لآدم. حمالين تتحمله رئيس الجبن الى المنطقة وانتشرت منها تقريبا كل المساحة المتاحة.

الخلفية التاريخية

كان إدام طويلة السمة المميزة لهولندا، لأن أكثر من ذلك ينتج خصيصا للتصدير. بالنسبة لمعظم البلدان أصبح هذا الجبن لمدة رئيسيا لتحقيق الازدهار حتى خلال العصور الوسطى. شارل الخامس في الوقت أعطى فرصة كل أسبوع لترتيب سوق الجبن. هو الحفاظ على هذا التقليد جزئيا إلى يومنا هذا.

جعل آدم للسكان المحليين، وتغطي مع الشمع الأصفر، ليتم تصديرها باستخدام أحمر. خبراء الحقيقي لهذا المنتج المخضرم أصناف تفضل (من بضعة أشهر إلى سنة ونصف) المغلفة بالشمع الأسود. تخيل أن إنتاج إدام هو سبعة وعشرين في المئة من إجمالي إنتاج الجبن في البلاد.

عملية التصنيع من إدام

يرصد الجبن من لبن، وسكب عليه في وعاء (وتسمى أيضا حمام الجبن) وإضافة عوامل توتر. وكقاعدة عامة، فمن المنفحة، وذلك بفضل منه، والحليب سميكا. وأضاف كما بكتيريا حمض اللاكتيك. يتم تسخين الكتلة الناتجة إلى خمسين درجة. إضافة الأعشاب والتوابل.

ثم يأتي الفترة الصب. المنتج في المستقبل لتكون مختومة، وربما حتى إلى قطع وتوضع في شكل خاص. وعلاوة على ذلك، من كتلة الجبن اللازمة لإزالة السائل الزائد، وعادة مع الصحافة. لمزيد من الضغط، وأكثر الجافة في النهائي شكل من الجبن. ويطلق على المنتجات الناتجة الرأس، على الرغم من أن الشكل ليس دائما الجولة.

تقريبا تضاف كل الجبن والملح، والتي لن تعطي طعم فقط، ولكن أيضا زيادة العمر الافتراضي. ثم الجبن يجب أن يرتكز. وتسمى هذه الفترة نضج. في الواقع، انه مجرد أكاذيب في أماكن خاصة، وكقاعدة عامة، غرفة باردة. عملية يمكن أن تستمر من عدة أشهر إلى سنتين.

هذا مثل تقنية مثيرة للاهتمام لإنتاج الجبن إدام. في نهاية كل رئيس يتم وضع ختم على التي من السهل تحديد وقت ومكان تصنيع المنتج. هذا ما يسمى ضمان الهولندي للجودة.