الخمور القبرصية: أنواع والتكوين

النبيذ قبرص شعبية منذ ما يقرب من أربعة آلاف سنة. لكن الشهرة الحقيقية التي اكتسبت ألف 300-3 ستين. ثم كان في لندن، "بطولة العيد". خمسة ملوك، وتجمع على طاولة واحدة، تذوق مجموعة متنوعة من المشروبات. فقد أصبح من المعترف به زعيم "Commandaria" أصلا من قبرص. وفي وقت لاحق أصدرت هذه الخمور المحلية الشعبية يسيئ إلى الجزيرة. ذهب سليم الثاني، سلطان الدولة العثمانية، الذي يحمل لقب "سكير"، إلى الحرب ضد قبرص جزئيا لانه حقا أحب المشروبات المحلية.

أسطورة أم لا، ولكن لا يوجد دخان من دون نار. "Mavro" بعد كل شيء، إلا في قبرص ينمو العنب. تحت الشمس الحارقة والمناخ الجاف في عدد قليل من التوت تكتسب الكثير من السكر، والتي تعتبر فريدة من نوعها. انتجت العديد من صانعي النبيذ والمشروبات بشكل حصري من "Mavro". ولاستخدام هذه المسكرات الطعام الشهي يجب أن تمتد من سنة.

TERROIR

في هذه المادة ونحن نلقي جولة النبيذ الظاهرية على قبرص. انها لن تغطي الجزيرة بأكملها. منطقة، حيث تزرع الكروم، وتأخذ مساحة صغيرة إلى حد ما. في الواقع، هذه هي منطقتين: المنطقة الواقعة بين مدينتي بافوس وليماسول، وكذلك المنحدرات الجنوبية لجبال ترودوس. ولكن أي نوع من الأصناف التي تزرع في الجزيرة، التي تنتج الخمور - قبرص! ما هو أفضل من الصعب القول. كل هذا يتوقف ليس فقط على مجموعة متنوعة، ولكن على TERROIR تلاءم بشكل مثالي مزيج وتكنولوجيا الإنتاج.

ومن هنا المزروعة وخاصة الأصناف المحلية، "Mavro"، "Opthalmo"، "Xynisteri" و "Maratheftiko". ولكنها أيضا نمت والمستوردة الكروم - "شاردونيه"، "استرلينيا"، "بلان"، "بالومينو"، "Carignan"، "ريسلينغ" وغيرها. من مائة وخمسين نوعا من العنب التي تزرع في جزيرة إنتاج المشروبات قوة متفاوتة، مسقط، ملقة، شيري، والنبيذ الميناء. وبطبيعة الحال، والأبيض الجاف والأحمر و ارتفع النبيذ. حجم الإنتاج فقط من حقيقة أن يتم تصدير سبعين في المئة من الإنتاج. القبارصة أنفسهم، الذين يحبون أيضا للشرب، لا يوجد سوى ربع محصول.

جولات النبيذ

للتعرف على الفروق الدقيقة في صناعة المشروبات الكحولية في قبرص، تحتاج إلى الخروج إلى قرية Erimi، الذي يقع بالقرب من قلعة كولوسي. وهو متحف النبيذ. هذا هو بيت تقليدي مصنوع من الحجر الأبيض تحت سقف القرميد. وبالإضافة إلى هذه الجولة، يمكنك تذوق القمة، هو النبيذ التقليدي وشراء عينة المفضلة لديك. إذا كنت استأجر سيارة، يمكنك القيام بجولة الشخصية من خلال القرى المتناثرة في سفوح جبال ترودوس. فإن أصحاب مصانع صغيرة تكون سعيدة لتمكنك في أسرار إنتاجها ولعلاج هذا الحصاد الشراب.

وبالمثل، يمكنك القيام بجولة رائعة في حي بافوس. ولكن أفضل المشروبات في الجزيرة، التي تستضيف مهرجان النبيذ - قبرص، يمكن تذوق في ليماسول. يقام هذا المهرجان لمدة عشرة أيام سنويا منذ عام 1961، في شهر سبتمبر. السكان المحليين ارتداء الأزياء التقليدية، وجبات لذيذة والرقص والرقصات التقليدية. وبطبيعة الحال، الاستغناء لجميع القادمين خلال ثمانية عشر عاما من النبيذ. مدخل إلى الحديقة البلدية، الذي المهرجان - خمسة يورو في اليوم الواحد للشخص الواحد. ما زلنا شراء الزجاج 1Є. ويمكن التعامل مع أي العداد ومحاولة كل شيء من هذا القبيل.

"Commandaria"

دعونا نبدأ مع تذوق للجائزة الفائز الأسطوري "وليمة من خمسة ملوك." ربما انها ليست أفضل النبيذ في قبرص، ولكن بالتأكيد الأكثر شهرة. ومن يتتبع تاريخها إلى 1191، عندما ريتشارد قلب الأسد ملك إنجلترا، باعت الجزيرة إلى فرسان الهيكل polumonahov-polurytsarey. أسسوا القائد (HQ) في قبرص، قرب ليماسول. فمن الضروري أن ينصف مصانع النبيذ المحلية. الرهبان تجميعها فقط عملية تصنيع هذه المشروبات حلوى رائعة. ولكن رسمها بمهارة الترقيات "Commandaria" أصبح مشهورا في جميع أنحاء أوروبا.

لهذا النبيذ باستخدام اثنين من الأصناف المحلية: أبيض "ksinistern" والأسود "Mavra". المناخ بالقرب من برج العملاق (الآن هناك متحف) فريدة من نوعها: وحار جاف صيفا وشتاء باردة نسبيا. حق الحصاد على باقات podvyalivayut لأشعة الشمس لمدة أسبوع. ثم ما يقرب من الزبيب أرسلت من قبل الصحافة. يسكب نبتة في قوارير الطين، والتي دفنت في الأرض من رقبته. على الرغم من حقيقة أن النبيذ تكتسب الكثير من السكر، يصبح كلينج. تؤثر العفص التي تضيف حموضة ممتعة للشرب. القلعة "Commandaria" - لا تقل عن ستة عشر في المئة. هذا النبيذ يحتوي على اللون لذيذ الماهوجني، ومشرق، ورائحة غنية وطعم مميز مع ملاحظات من الزبيب، والكرمل، والقرفة والعسل. إذا كنت ترغب في جلب هدية تذكارية من قبرص، واختيار "Commandaria سانت جون." سوف زجاجة يكلف نحو عشرة يورو.

شامبانيا

النبيذ أخرى لذيذ في قبرص - هو "Bellapays". نسميها الشمبانيا لا تسمح قوانين الاتحاد الأوروبي، وفقا لوالتي، كما قد يتم الإشارة إلى المشروبات تنتج سوى في المحافظة التي تحمل الاسم نفسه في فرنسا. ولكن "Bellapays" - النبيذ الفوار. إذا كان "Commandaria" شغل سابقا منصب بالتواصل في الكنيسة، والآن تفض في مناسبات خاصة، إنه أبيض القبرصي شرب الشمبانيا في الحرارة. حصن في الشراب صغير - حوالي أحد عشر درجات، لكنه نغمات كبيرة وينعش.

قبل اتخاذ النبيذ حصرا على أراضي Bellapays الدير. ويتميز شراب بلون القش الخفيف، وليس حلوة جدا، طعم لطيف، ورائحة عميقة ونبيلة. ناهيك عن خمور فوارة القبرصية الأخرى "Mediterrian نسيم" (مصنع أدنى مستوى ملاحظ) و "دي Dyuk نيقوسيا" (كيو). الشمبانيا الأول هو الحلو جدا، ولكن لا كلينج. يشربه بسهولة. "Dyuk دي نيقوسيا" - وليس شراب الحلوى. ويتميز هذا رائحة الحساسة.

النساء المشروبات

أفضل أنواع النبيذ من قبرص تحتوي على السكر عالية. ولكن في نفس الوقت محرومة من المشروبات كلينج لزج ولزجة. أفضل نصف حلو النبيذ الأبيض - "أفروديت". هذه المشروبات الغازية هو هدية مثالية للسيدة. أنه يحتوي على الدقيق، طعم الضوء، والتي يمكن أن يسمى الكلاسيكية. في باقة معقدة من النبيذ اختلط العبير لاذع من بذور العنب قطع طازجة والأعشاب الجنوبية. "أفروديت" في قبرص عادة ما يتم تقديم عشاء رومانسي. هذا له ما يبرره جزئيا الاسم. ولكن النبيذ ليست في حالة سكر، ولكن فقط يحسن المزاج والنبرة. وهو مثالي لمرافقة الأطباق الخفيفة من الأسماك والمأكولات البحرية. يمكنك تطبيق ذلك وكما في الجهاز الهضمي، والجبن والفواكه. "أفروديت" يجب أن يكون في حالة سكر المبرد قليلا - حتى تتمكن من التمتع أفضل من كل الفروق الدقيقة من رائحة ونكهة.

الرجال شرب

الخمور من قبرص تلبية ليس فقط للسيدات جميلة، ولكن أيضا من ممثلي الجنس أقوى. وتذكار جيد لأحد أفراد أسرته يكون "عطيل". هذا النبيذ الاحمر الجافة تحظى بشعبية كبيرة في الجزيرة وله مجد مثير للشهوة الجنسية من الذكور حتى. تشارك فقط أصناف العنب المحلية في خلق "عطيل". مشروب هو العمر في البلوط برميل. هذا يعطيها رائحة نوبل وود. في، طعم مشرق قوي من النبيذ الاحمر الجافة "عطيل" مذكرات مسموعة من الفواكه والتوابل الحارة. قوته - اثني عشر درجات. من يجري في زجاجة من الشراب فقط يصبح أكثر نبلا - وهذا يمكن أن ينظر إليه من خلال عقد له لا أونكوركيد ثلاث سنوات. طعم النبيذ يكتسب حلاوة الخفيفة وحموضة في نفس الوقت. يتم تقديم "عطيل" مع أطباق اللحوم الظلام واللعبة.

النبيذ المحصن

مرة أخرى في الثمانينات من القرن الماضي، والمنتجات الرئيسية، التي تعمل على الصادرات، وشيري. ولكن حتى الآن نوعية النبيذ قبرص من المستحيل تجاهلها. على الرغم من أن حجم إصدار شريس انخفض في السنوات الأخيرة. في قبرص، فإن هذا الشراب بطريقة خاصة. الأبيض نبيذ إضافة براندي من الإنتاج المحلي (للقوة) و "Kammandariyu" القديمة (لحلاوة). بعد حفظ تلك شيري في البلوط برميل القديمة، وأحيانا في الشمس، مما يجعل الشراب يصبح في النهاية معقدة، العطر متعدد الأوجه وحساسة، الذوق النبيل. من بين أفضل عينات من هذا النوع من النبيذ ينبغي أن تسمى "فينو" من قبل مصنع شركة كيو. لطيفة جدا جدا "Emva" (ETKO) ومصانع شيري "أدنى مستوى ملاحظ".

النبيذ "سانت بندلايمون" (قبرص)

يجب مناقشة هذا المشروب بشكل منفصل. "القديس بندلايمون" - وهو النبيذ شبه الحلو هو شاحب اللون من القش. يتمتع الشراب في المنزل (وما بعدها) شعبية. وخدم هذا النبيذ عادة لالجبن الحلوى والفواكه. مثالي لفاتح للشهية. على الأحزاب الصغيرة هو خدم مع المقبلات. جيد "سانت بندلايمون" من "كيو" وأداء منفردا. ويسمى النبيذ ردود الفعل من السهل جدا. ومنعش للغاية، لا ضرب في الرأس. يمكن أن تتمتع النبيذ حتى في فترة ما بعد الظهر لتناول طعام الغداء. خدمتها مبردة قليلا - مثل الشمبانيا. عندها فقط كشف كامل باقة-فاكهي الأزهار لها.

الشاي قبرص

وبالإضافة إلى التي سبق ذكرها "عطيل"، فمن الضروري أن أقول بضع كلمات عن "سانت Ambelion" و "D'Ahere" من مصنع "كيو". هذا النبيذ الاحمر الجافة مع متوسط الكثافة والتعقيد، غنية في الفروق الدقيقة والطعم والغنية، ونكهة الفواكه. عبدوها أساسا لمزة - أطباق البحر الأبيض المتوسط اللحوم، فضلا عن شرائح اللحم لحوم البقر والبط والغزلان. النبيذ الاحمر الجافة ليست باردة. في درجة حرارة الغرفة، وكشف نكهته وطعم بشكل كامل. الزعيم بين الشاي ارتفع هو "كور دو الأسد" ( "قلب الأسد"). هذا المشروب الحلو رائحة فاكهة التوت والذوق. خدم "قلب الأسد" إلى المطبخ الأوروبي، خبز أو اللحوم المشوية. الشراب الجيد باعتباره فاتح للشهية. ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى تبريد النبيذ قليلا. يمكنك تطبيقه وفي نهاية الوجبة الرئيسية - الجبن والفواكه الطازجة.

النبيذ الأبيض

وكما ذكرنا سابقا، والأصناف الأكثر تحظى بتقدير كبير من المشروبات من الجزيرة. إذا كنت ترغب في شراء النبيذ الأبيض من قبرص والتعليقات المشورة لاختيار تلك التي تتم على أساس "Xynisteri". وهناك أيضا تناول مشروب مع نفس الاسم - من محطة "كيو". استعراض اشاد "Thisbe" - شبه الجافة النبيذ الأبيض مع طعم الجريب فروت والتفاح. هو خدم المبردة جيدا مع السلطة أو باعتباره فاتح للشهية. لصيد السمك أطباق يوصي "ألكيون". هذا النبيذ شبه الجافة مع نكهة حساسة ورائحة الفاكهة. استيراد أصناف من الكروم في الشمس الحارقة قبرص ولادة التوت الحلو، التي تقدم المشروبات ممتازة. انك لا تعرف المعتاد "شيراز"، "ريسلينغ" و "شاردونيه". النبيذ تكتسب العبير من الفاكهة، وقشر الليمون والعسل والأعشاب، وأذواقهم يجمع الملاحظات البطيخ والخوخ الحلو.

نواتج التقطير

وفي الختام، دعنا نقول أن بعض النبيذ قبرص يتم قوية جدا. أفضل براندي، أنتجت في الجزيرة، ويعتبر "ملوك خمسة" من "كيو". جعل قبرص الفودكا. "وزو" هو استكمال راكي التركي التناظرية. وقال القيادي في القلعة هو "zivania" إلى 49 درجة. يرصد هذا الفودكا من ثفل العنب. أفضل "zivania" القيام به في كيكوس الدير.