السميد - ما هو؟ حيث من استخدام استبدال، وصفات

في بعض وصفات، أطباق دقيق القمح التقليدية يتم استبدال بعض الأحيان جزئيا أو كليا من قبل السميد. قلة من الناس تعرف ما هو عليه. ولذلك فمن الصعب تخمين، مما يمكنك استبدال هذا العنصر في أطباق مع اسم غير عادي. التعامل مع السميد وسوف أقرانها تساعد هذه المادة.

السميد - ما هو عليه: الطحين أو السميد؟

كلمة "السميد" جاءت إلينا من إيطاليا. في هذه الأرض من المعكرونة والبيتزا semolino يعني "السميد". وبالفعل، لالسميد الطحن أنها مشابهة جدا لالسميد المعروفة. وهي مصنوعة بالكامل من القمح القاسي. محتوى البروتين من خناق لا تقل عن 12٪.

في كثير من الأحيان، وذلك أساسا بسبب يعتبر هذا المجال من تطبيق دقيق السميد. فهو يستخدم لالمعكرونة الإيطالية التقليدية، وكثيرا ما يخلط مع دقيق القمح. من جانب الطريق، وهناك أيضا الذرة وسميد الأرز. ما هو عليه، قلة تعرف. في الواقع، وهذا هو السميد الحصول على بعد طحن الأرز والذرة. وغالبا ما يستعمل في أغذية الأطفال للأطفال الرضاعة الأولى.

السميد الإيطالي: ما ليحل محل؟

في كثير من الأحيان في وصفات من المطبخ الإيطالي يلتقي هذا العنصر هو السميد. ولكن هنا هو ما ليحل محله، قلة تعرف. في روسيا، أيضا، يتم السميد. ما هو؟ هل هو معروف لدى الجميع السميد من القمح القاسي، الذي يظهر على الحرف "T". شرك التقليدية التي تستخدم لإعداد الحبوب الألبان التقليدية، المعين من قبل حرف "M" على العبوة. وهذا ليس السميد، كما لا يتم ذلك إلا القاسي.

التقى بيع أيضا مع السميد علامة "TM". هذا الخليط السميد من القمح الصلب واللين. لذلك، إذا كان هناك مثل هذه المقومات وصفة، مثل السميد والدقيق، ثم لا تخافوا. فمن الممكن تماما ليحل محل السميد، ولكن وجبة الصلبة، طعم الأطباق من أنها لن تتغير كثيرا.

حيث استخدام السميد؟

في إيطاليا، تتم إضافة السميد المطبوخ المعكرونة والخبز سياباتا الإيطالي أو الكعك، والفطائر النوكى، إلى العجين في إعداد البيتزا، في الحلويات والمعجنات. أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة، مما يعني أنه يمكن أن تحمل حتى مرضى السكر.

تستخدم لإعداد عصيدة الحليب والحلويات، والأوعية المقاومة للحرارة مثل الطحين. السميد يمكن أن تحل محل فتات الخبز عندما اللحوم والأسماك الطبخ، ويرش طبق الخبز.

الخبز سياباتا وسميد

سياباتا - الخبز ريفي في الأصل من إيطاليا. ترجمت من الكلمة الإيطالية سياباتا يعني "شبشب". ويرجع ذلك إلى حقيقة أن عموم عادة خبز الكعك اثنين في وقت واحد، والتي هي مشابهة جدا من النعال هذا.

وهناك ميزة من هذا الخبز هو هش والجسد التي يسهل اختراقها مع فتحات كبيرة، مثل الجبن السويسري. سياباتا الإيطالية الحقيقية خبز من السميد. وصفات الخبز في مناطق مختلفة من إيطاليا مختلفة، ولكن معظمهم من الخبز ريفي خبز من هذه المكونات:

• العجين: 3 غرام من الخميرة الطازجة، 125 دقيق القمح ودقيق السميد 125 غرام، 125 غرام من الماء.
• العجين: 1 غرام من الخميرة الطازجة، 25 غرام طحين السميد، و 125 غراما من الماء، 1 ملعقة صغيرة من الشعير والجاودار، 1 جزء من العسل، 2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة .... زيت الزيتون.

خطوة خطوة إعداد يتكون من عدة مراحل:

1. جعل المشروب من المكونات إعداد. تخلط جيدا، وتغطي مع التشبث الفيلم. ترك في درجة حرارة الغرفة ل12-14 ساعة.
2. تخلط المكونات للعجين: الماء والشعير والخميرة والعسل. تخلط جيدا. إضافة الملح والسميد.
3. يعجن العجين لزجة. وضعها في وعاء مع زيت الزيتون (لا عالق العجين على الجدران)، مع تغطية احباط ويترك لمدة 1 ساعة لتناسب.
4. الجدول السميد pripylit (حوالي 100 غرام). تقسم العجينة إلى قسمين وتشكيل أرغفة طويلة من ذلك. الاعلان على ورقة الخبز لمدة 40 دقيقة قادمة.
5. في هذا الوقت، حرارة الفرن إلى 220 درجة. اخماد عموم بالماء.
6. إرسال أرغفة شكل في الفرن لمدة 30 دقيقة. سياباتا جاهز!

هل من الممكن لطهي عصيدة من السميد؟

ومن إنتاج "ميسترال" العلامة التجارية في روسيا السميد. وهو السميد الحبوب من القمح القاسي. غني بالبروتينات والفيتامينات والكلي والصغرى السميد. وصفات الذي يتم استخدامه تماما متنوعة.

الناس الذين يعيشوا نمط حياة صحي، ويتكون من عصيدة الحبوب. فإن الاستفادة من هذا الطبق يكون أكبر من ذلك بكثير. مونك تبين ألذ بكثير عند طهيها وأبدا تشكل كتل. وبالإضافة إلى ذلك، نكهة خاصة تميز عصيدة محضرة من الحبوب دعا السميد. ما هو؟ هذا هو الأرض الردف ناعما جدا القاسي، الذي يعطي عصيدة الألبان اللون دسم والطعم الحلو.

لإعداد السميد من السميد يجب أن يكون:

• ملء فريك أعد إلى غلي اللبن في نسبة 1: 7؛
• طهي عصيدة المعتادة على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق، حتى سميكة، مع التحريك باستمرار تذكر.
• إلى الذوق، ويضاف الملح والسكر والمربى والعسل أو الزبدة.

شهية طيبة! السميد من السميد يمكن أن تكون. أنها لذيذة فحسب، بل أيضا طبق صحي.