الطبخ في المنزل، أو أي الأسماك المعلبة تفعل؟

اليوم، على الأرجح، لم تجد مثل هذا الشخص، الذي ذاقت أبدا الأسماك المعلبة. من أي وقت مضى منذ الطفولة، والذوق هو مألوف للكثيرين، ولكن قلة إعدادهم في المنزل. وهذا، بالمناسبة، ليس من الصعب جدا، فقط تحتاج إلى اتباع بعض القواعد والمبادئ التوجيهية. والسؤال الأول الذي يطرح نفسه هو: "أي الأسماك المعلبة لا؟" يجب أن أقول أن هذه القضية يناسب تماما أي نوع من الأسماك: النهر أو البحر. نهر فمن الأفضل أن تأخذ سمك الشبوط، الكارب، روش، جثم وهلم جرا. من البحر هي مثالية لسمك السلمون والرنجة والماكريل. بشكل عام، من أجل جعل المواد الغذائية المعلبة، يمكنك أن تأخذ والشائكة، والأسماك العظمية، وسوف تخفف ولن تشكل خطرا في عملية إعداد جميع العظام.

بعض القواعد الطبخ المعلبة

لقد وجدنا بالفعل، ما من الأسماك تقوم به المواد الغذائية المعلبة، والحديث عن أي نوع من العبوات المستخدمة لهذا الغرض. لذا، فمن الأفضل أن تأخذ البنوك الصغيرة، على سبيل المثال، نصف لتر أو لتر. هذه الحاوية مثالية لإعداد المنتج في الفرن، لأنه حتى يغلي جيدا. يطلب من المصارف أن تكون معقمة. يتم الاحتفاظ بها لبضع أو وضعها لبعض الوقت في الفرن المسخن مسبقا. في نفس الطريق، وتتغذى على الجفن. أو المبستر المنتج النهائي في حاويات. لهذا، يتم وضعها في وعاء مع الماء الذي dalzhno غطاء حاوية بمقدار النصف على الأقل. المعلبة المغلي على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نشمر. الأسماك الصغيرة جدا يجب أن تأخذ تلك التي ليس لديها أي ضرر. في الخضروات المعلبة يضاف النفط: الذرة، زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس، أو أنها يمكن أن تكون صلصة الطماطم مع التوابل. النظر في بعض وصفات بسيطة لكيفية طهي الأسماك المعلبة محلية الصنع.

وصفة لMultivarki

المقادير: السمك واحدة كبيرة، ملعقتين من معجون الطماطم، الخل ملعقة والجزر واحد، وهما البصل والملح والبهارات حسب الرغبة.

معدة سلفا الأسماك فرك جيدا مع الملح والتوابل، وضعت لها في multivarku. يحرك معجون الطماطم مع الماء للحصول على التناسق السائل، إضافة الخل وتصب الأسماك بحيث تغطيها تماما لها هذه الصلصة. يفرك الجزر على مبشرة، وقطع البصل إلى حلقات نصف. وتنتشر هذه الخضار على الأسماك، وتغطي وmultivarku الحساء طالما أن الأسماك لا يلين العظام.

إذا كنا نتحدث عن القيام المعلبة لهذه الوصفة، تجدر الإشارة هنا إلى أن استخدام أي السمك الطازج من السمك.

الأسماك المعلبة في مجال النفط

المقادير: سمك كبير واحد، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الذوق.

إعداد الأسماك دون الرأس وتقطع الزعانف إلى قطع صغيرة يتم وضعها على ما قبل و البنوك المبستر طبقات والرش مع الملح والفلفل، إضافة الزيت النباتي. ثم توضع في علب في مقلاة على منشفة وسكب الماء بحيث يغطي نصف حاوية. تعقيم الجرار لمدة عشر ساعات، وهي الفترة التي العظام لتصبح لينة. هكذا تتحول المنزل المعلبة، والأسماك في زيت يكون لها طعم لطيف ورائحة.

معلبات السمك مع الطماطم للاستخدام السريع

المقادير: نصف كيلوغرام من أي أسماك المياه العذبة، أربعة الجزر والبصل خمسة، ثلاثة الطماطم الناضجة، حزمة واحدة من صلصة الطماطم والزيت النباتي والملح والبهارات حسب الرغبة.

قبل طهي المعلبة السمك النهري، ذلك تنظيفها، التهمت وتنظيفها. البصل مقطعة إلى حلقات نصف، والجزر - شرائح. وتنتشر هذه الخضار في طنجرة الضغط، وضعت على رأس السمك، يصب الزيت وصلصة الطماطم، إضافة الملح والتوابل. وتصدرت مع الطماطم المفروم. كل هذا يتم جلب ليغلي ويطهى لمدة ساعة واحدة حريق صغير. مرة واحدة من السمك النهري يحافظ على تبريد بالكامل، يتم فتح طنجرة الضغط. يتم تخزين المنتج النهائي في مكان بارد ليس أكثر من يوم واحد.

الماكريل المعلب

ويبدو أن مثل هذه المنتجات يمكن شراؤها فقط في متجر، ولكن في الداخل المعلبة الحصول على ألذ بكثير، وجعلها ليس من الصعب جدا.

المكونات: اثنان الماكريل كبير (متوسط أربعة)، وملعقتين من معجون الطماطم والبصل واحد والملح والبهارات حسب الرغبة.

هذه محلية الصنع الأسماك المعلبة أعدت في multivarka. أولا، والأسماك تنظيفها، التهمت، وإزالة الرأس والزعانف والذيل، وكذلك جميع العظام الرئيسية والجلد. وأدى قطع فيليه القطع التي وضعت في كوب Multivarki بإحكام بما فيه الكفاية، رش عليها الملح والبهارات، وتشمل "تسقيه" واسطة لمدة أربع ساعات ونصف الساعة. يضاف مرور الوقت إلى عجينة السمك ويطهى لمدة ساعة أخرى. انتشرت وجبة جاهزة من على جرة نظيفة، ostuzhivayut وتخدم.

الأسماك المعلبة النهر لتخزين على المدى الطويل

المكونات: الأسماك الطازجة النهر، والتوابل والملح حسب الذوق والزيت النباتي.

قطع السمك أعد إلى قطع، المملحة ورشها مع البهارات ترضيك. ثم وضع القطع في وعاء وتترك لمدة نصف ساعة لضمان منقع فيها. ثم تم وضعها في عبوات نظيفة ويغطى بورق للحفاظ على الأسماك والعصير الناتج ليست متمسكة الغطاء. وهكذا، يتم وضع الحاويات على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن على الصف السفلي من الوضع العادي. عندما يبدأ عصير ليغلي، وخفض درجة الحرارة وترك البنوك لمدة خمس ساعات. مع مرور الوقت، والخضار تغلي النفط وتصب فوق السمك، ثم تغطية الجرار والأغطية نشمر.

الآن نحن نعرف ليس فقط من الطعام ما تقوم به المعلبة الأسماك، ولكن أيضا الطريقة التي من الممكن القيام بها. حتى الآن، هناك الكثير من وصفات.