الطبخ أطباق الأسماك وحيد

وحيد - سمكة من عائلة المفلطحة جانب اليمين، الذين يعيشون، كما يوحي الاسم، إلا في المياه البحرية. ولكن في محلاتنا تحت هذا الاسم وغالبا ما تباع سمكة مختلفة تماما - بنغاسيوس، الذي تربى في المياه العذبة. هذا "دجال" له علاقة مع السمك المفلطح وممثل عن somoobraznyh الأسرة شيئا. الخلط بينها وبين اسم يأتي من شكل مميز من هذه الأنواع السمكية. وبالإضافة إلى ذلك، مثل، بعبارة ملطفة، غير دقيقة مفيدة جدا للتجار، وحيد، على عكس بنغاسيوس - الأسماك مكلفة للغاية وإلى حد كبير أكثر قيمة عن محتوى المواد المغذية.

عند الطهي من حساسية الأسماك البحرية المهم ألا تفسد طعم طبيعي ونكهة المنتج، لذلك كنت بحاجة لاختيار بعناية حتى التوابل وأبدا تطرف الطبق على النار.

لجعل ثلاث حصص من أطباق الوحيد المقلية، ونحن بحاجة إلى ثلاثة الأسماك كلها، زبدة 4 ملاعق كبيرة (من المهم أن تختار مجموعة متنوعة مع ذلك، لا طعم الحلو المالح)، نصف كوب من الدقيق، نصف ليمونة، بعض الأغصان من البقدونس والفلفل (أفضل لاتخاذ طازجة الأرض السوداء) والملح منها.

قص الجلد في البحر على رأس لغة وإزالته بعناية فائقة من خلال عقد السمك من ذيله. الملح والفلفل الأسماك، ويعطيها بضع دقائق إلى الجانب.

وفي الوقت نفسه، وإزالة الأوراق من الأغصان من البقدونس وختم لهم ناعما. تصب في وعاء الدقيق وتنهار الأسماك فيه من جميع الاطراف. في مقلاة مع قاع سميك (المثالي هو أن تأخذ تجهيزات المطابخ الحديد الزهر)، تذوب الزبدة ملعقتين ويقلى السمك على نار عالية. الأوقات الطبخ - لمدة خمس دقائق على كل جانب. تحتاج تحضير الأسماك وضعت على طبق، صب عصير الليمون والزبدة المتبقية، والتي يجب أن حل أولا على درجة حرارة منخفضة. يرش البقدونس. لدينا بسيطة ولكن جدا طبق لذيذ جاهز.

إذا كان لديك شرائح السمك، ثم أنه من الممكن أن يعد الوحيد في الخليط. وبادئ ذي بدء يجب علينا قطع فيليه شرائح أجزاء الطعام، ويرش بالملح والفلفل وعصير الليمون polem. ترك الأسماك لمدة نصف ساعة للتتبيل وتضرب دعونا أنفسهم. لإعداد العجين البيض vzobem واحدة مع إضافة كوب من الماء الدافئ والملح والتوابل. ثم خليط volem ملعقة ملعقة الفودكا، وإضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، مروي مع عصير الليمون. الآن البدء في إضافة الدقيق ويعجن العجين، والتي ينبغي أن تشبه كثافة من القشدة الحامضة.

تراجع إعداد قطع من السمك في الخليط ووضعها في وعاء، obzharivaya على كلا الجانبين. إعداد الأسماك، يمكنك رش مع الأعشاب.

وهنا هو كيف يمكنك ان تجعل الوحيد في احباط. خذ نصف كيلو من شرائح السمك كما ينبغي وغسل وتجفيف، ووضع على منشفة. توابل الملح والكركم والأعشاب الإيطالية (توابل جاهزة تتكون من الأعشاب المجففة).

واصطف مع شكل رقائق، يزيت سطح احباط بالزيت ونشر الأسماك المعدة. بإحكام التفاف المغلف احباط وترسل في فرن محمى على حرارة (190 درجة) لمدة خمسة عشر الى عشرين دقيقة. الطبق جاهز!

وبالمثل، يمكن أن نعد وحيد مع الخضار. من المكونات المذكورة أعلاه إضافة 4-5 البطاطا المتوسطة والباذنجان واحد، ثلاثة الطماطم والبصل وثلاثة فصوص من الثوم. نحن بحاجة أيضا كوب من القشدة وبعض الجبن المبشور. فيليه السمك إعداد بنفس الطريقة كما هو موضح أعلاه، ونشرها على احباط. الخضروات نظيفة ومقطعة إلى حلقات رقيقة. ثم وضع طبقات من الخضار لصيد السمك، لا تنسى أن يرش عليها الملح والبهارات. أولا، وضع حلقات البصل والثوم المفروم، ثم البطاطا والباذنجان والطماطم. صب على رأس لدينا وجبة والذهاب الى النوم الجبن. التفاف في احباط وإرساله في الفرن لمدة أربعين دقيقة. قبل إزالة النموذج من الفرن، واحباط يمكن نشرها على رأس لتشكيل طقطقة.