المواد الغذائية والمشروباتوصفات

الطماطم المتبلة. وصفات

الطماطم من الخضروات شعبية جدا في بلادنا وحول العالم. يتم تضمينها في العديد من الأطباق بسبب مذاقه لا مثيل لها. وإلى جانب ذلك، هذه الخضار هي ذات فائدة كبيرة لصحتنا. هناك دورات حتى التي الطماطم بمثابة المكون الرئيسي. على سبيل المثال، المعروفة حساء "جازباتشو". ولكن مع هذا الانتشار الواسع، كم نعرف عن هذه الخضار الرائعة؟

بعض الميزات

أكبر سوء فهم حول الطماطم ينتمي إلى تصنيفها. لم كثيرين لا تتردد في استدعاء هذه الفواكه الخضروات. ولكن في الواقع، وفقا لعلماء النبات، أنها لم تعد تمسك يحسب لها حساب التوت. يتكون الطماطم الناضجة الطازجة من ما يقرب من 94 في المئة المياه ونسبة السكر 8 (أساسا الجلوكوز والفركتوز). أكثر في الطماطم يحتوي على النشا والسليلوز والزيوت والإنزيمات، و المواد المعدنية (الأملاح) وكميات كبيرة من اليود والزنك والفوسفور والحديد. الحالية هناك، والكالسيوم، والعديد من الأحماض العضوية. وهكذا، فإن الطماطم الحالية المغذيات ينبوع.

هيكل

ومن المعروف أن الطماطم تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، بل وأكثر مما كانت عليه في البرتقال. الجزء الرئيسي من فيتامين يقع على البذور والجلد الذي يحيط بهم. ونحن نعلم أن هذا عنصر مفيد اللازمة لسير العمل العادي لجميع أنظمة الجسم: فيتامين C يعزز الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويساعد على تطبيع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم، ويقوي جهاز المناعة أثناء المرض ويحسن الأيض.

أيضا في الطماطم وكمية كبيرة من الفلافونويد. وهذه هي المواد التي تمنع تكون الجلطات في الأوعية الدموية. ويكفي الشرب يوميا 150 غراما من عصير الطماطم، و الحصول على الاحتياجات اليومية العادية من هذا العنصر. ميزة أخرى مهمة هي مضمون الخضار من مادة تسمى "الليكوبين". انها الطماطم يعطي هذا اللون الجذاب. وفي الوقت نفسه هي واحدة من أقوى مضادات الأكسدة الموجودة.

وصفات: الطماطم المنقوع.

وبطبيعة الحال، أي الخضروات والفواكه التي تؤكل طازجة أفضل. في هذه الحالة، أنها تحتوي على أكبر كمية من المواد الغذائية. لكن في بعض الأحيان هناك حاجة للحفاظ على الخضروات لفترة طويلة لتناول الطعام لهم في فصل الشتاء أو إضافتها إلى جدول في المهرجان الذي لا يزال بعيدا. وهنا نأتي إلى المساعدات الطماطم المخلل. تخليل - وهذا هو أنسب طريقة لتخزين ومما يساعد أيضا على الحفاظ على معظم خصائص مفيدة من الخضار.

كيفية تتبل الطماطم؟ بطبيعة الحال، في كل بيت وفي كل أسرة سوف تجد الوصفة المفضلة لديك. وفيما يلي أهمها.

الطماطم منقع الكلاسيكية

لذلك، ما هو مطلوب لصفات معيار اختبار:

10-15 قطعة من الطماطم (ما يكفي لوضعها في جرة)، حوالي 100 مل من حمض الخليك، الفلفل المر جراب صغير، ملعقة من السكر والملح، وحوالي 350 مل من الماء النقي لذيذ، والقرنفل زوجين الثوم (لمحبي وممكن أكثر) والشبت الأخضر.

أن الطماطم لدينا منقع بدا جميل على الطاولة، يجب عليك اختيار تقريبا نفس حجم الخضار، مرنة جدا ودون أي تلف الجلد. لديه عيوب وتصدع ينبغي أن توضع فورا جانبا. بعد ذلك، والطماطم المختارة يجب أن تشطف جيدا تحت الماء الجاري. لتستخدم النقع وعاء زجاجي، التي يجب تعقيم سابقا.

وعلاوة على ذلك، في الجزء السفلي من علب البهارات وضعت المطبوخة، وضعت على رأس الطماطم. لتحضير التتبيلة، نحن بحاجة إلى خلط بالماء والخل، إضافة إلى ملعقة من السكر والملح، ثم يغلي السائل الناتج. لكن تعبئته بعد ذلك على الفور للبنوك لا يمكن. ماء مالح الأول ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم، يتم تعبئة الطماطم مع السائل ويوضع في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. هذا مرة أخرى تعقيم الجرار، وبعد ذلك يمكن نسج.

الطماطم الخضراء مخلل

في بعض الأحيان، في وقت متأخر الحصاد لا يمكن أن يتماشى مع، وعلينا أن إزالة الطماطم لا يزال أخضر. وعادة ما يتم وضعها لبعض الوقت في مكان جاف ودافئ - لتنضج. ولكن يمكنك طهي الطعام ومخلل الطماطم الخضراء. فهي نادرة، وبالتالي تبدو غير عادية جدا، ويمكن أن تصبح زخرفة الحقيقي من الجدول احتفالي.

تركيبة ماء مالح في هذه الحالة هو نفس لإعداد الطماطم التقليدية. ولكن عملية التخليل سوف يستغرق وقتا أطول قليلا مما كانت عليه في صفة الأولى. أولا، يجب أن الطماطم الخضراء تستعد لأول مرة. سنحتاج عموم المينا التي توضع الخضروات (فمن المستحسن لتحديد أكبر). من فوق أنها مليئة محلول ملحي 6 في المئة. في هذه الحالة، يجب أن تترك الطماطم على، ثم تصفى الحل القديم ولملء هذه الشواغر مع زوج جديد من ساعة. الإجراء يتكرر عدة مرات (اثنين أو ثلاثة)، فمن الممكن مخلل لدينا الطماطم الخضراء الأسلوب الأول.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.