الكحول الإيثيلي المكرر. الكحول الإيثيلي - استخدام. الكحول الإيثيلي

وليس سرا أن والمواد الخام الرئيسية لإنتاج العصائر والمشروبات وتصحيح الكحول الإيثيلي. ومن المنتجات nemaloznachimy في هذا المجال. لمزيد من التفاصيل أدناه.

وصف المواد

الكحول الإيثيلي تصحيحه هو سائل شفاف عديم اللون، الذي ليس له رائحة وطعم. الوزن النوعي للمنتج عند 20 درجة مئوية يساوي 0،78927 جم / CM3. الإيثانول أو الكحول الإيثيلي، تم تصنيعه لأول مرة في عام 1855 من الاثيلين. هذه المواد هي السائلة القابلة للاشتعال. عندما تتشكل بواسطة حرق الماء وثاني أكسيد الكربون. أبخرة الكحول مضرة بالصحة. ويعتبر الحد الأقصى لتركيز المسموح به في الهواء لتكون 1 ملغ / لتر. في درجة حرارة التجمد هي -117 درجة مئوية، ودرجة غليان: +78،2 درجة مئوية.

الإيثانول - صيغة

ومن المهم أن نعرف. الصيغة الكيميائية العامة للإيثانول: C ₂ H ₅ OH. ويعرب عن تكوين المنتج وأنشئت بعد عام 1807. ولكن فقط بعد أن نجحت في تجميع الكحول الإيثيلي الصيغة البنائية وقد اشتق. هو مكتوب على النحو التالي: CH ₃ CH ₂ OH.

الإيثانول هو الكحول المشبعة و، لأنه يحتوي على مجموعة OH واحد فقط، ويشير إلى فئة أحادية الذرة. وجود مجموعات الهيدروكسيل يحدد الخصائص الكيميائية للمادة، فضلا عن ناتج التفاعل من الضعف.

عند تخزينها في حاويات مختومة ايثيل الكحول يتبخر والرطوبة يمتص من الجو. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الإيثانول يشير إلى مادة استرطابي هذا. يرجع ذلك إلى حقيقة أن قال المنتج لديها بنية مماثلة في الماء، فإنه يمكن أن تكون مختلطة معها في أي النسب.

الكحول الإيثيلي تصحيح، مما أدى في بيئة صناعية، ولها رد فعل الحمضية قليلا. ومن الحقائق موثوق بها. وهو يحتوي على كمية صغيرة من الأحماض العضوية. رد فعل من الكحول الإيثيلي النقي كيميائيا محايد. وينبغي أن نتذكر.

الشروط التي تنطبق على جودة الحبوب

ويتمثل التحدي الرئيسي من قبل الشركات المصنعة من المشروبات الكحولية واجه، هو إنتاج الكحول الإيثيلي من أعلى مستويات الجودة. معايير الدولة والوثائق التنظيمية الأخرى لهذه المتطلبات العالية، والتي تؤثر المعلمات الحسية والفيزيائية والكيميائية و. يتم الحصول على الايثانول من مختلف المواد الطبيعية.

تصنيع الوكيل المذكور من المواد الخام الزراعية وإنتاج التكنولوجيا الحيوية، والذي يستخدم الكائنات الحية الدقيقة لتحويل النشا إلى سكريات تخمر، والمواد ثم جاهزة - الايثانول. جميع مراحل القبول من الحبوب لتصحيح تحتوي على كمية كبيرة من العمليات الكيميائية والميكانيكية. كل من هذه يؤثر على الخصائص الحسية من الكحول الإيثيلي. وسيتم شرح ذلك لاحقا.

العوامل التي تؤثر على الخصائص الحسية

في هذه الحالة:

• حالة الصحية من المعدات اللازمة لإنتاج (خط أنابيب غرفة التبخر، والمبادلات الحرارية، ونقل الخزان).
• نوعية المواد الخام (نوع من الحبوب، وظروف التخزين، والوضع، ورائحة آل).
• صالحة للاستعمال flowsheet إعداد الأعلاف (ميكانيكا الأنزيمية، التقليدي).
• عملية المعالجة (حريتها، في مستودع في الإنتاج).
• أنواع من الخميرة المستخدمة.
• تقدم عملية التخمير (المدة، وزيادة الحموضة).
• مواد الدعم مفيدة (المطهرات والمطهرات).

واحدة من أهم العوامل هو نوعية المواد الخام المستخدمة. الوضع معه أمر صعب، لأنه ليس هناك أي إمدادات العام من الحبوب. لذلك، يتم تسليم الجزء الأكبر من المواد الخام المستخدمة في الشركة بموجب العقود. وخلصوا مع مختلف الموردين بأسعار التفاوض.

حتى الآن، لا يوجد معيار وطني أو وثائق أخرى المعيارية والفنية، والتي من شأنها أن تحدد بوضوح جميع متطلبات الحبوب المستخدمة في تصنيع هذا المنتج. ومع ذلك، يتم إصلاح بعض منهم في "نظام إنتاج الكحول من المواد الخام التي تحتوي على النشا." بينهم - محتوى مختلف الملوثات السامة (الحشائش والبذور، الخ ...)، مكافحة الحشرات الإصابة من الأعشاب، وكذلك تأسيس الترابية.

استخدام الكحول في صناعة المشروبات الكحولية يتطلب الجودة العالية للمنتج الناتجة عن ذلك. من ولاية الحبوب المستخدمة تعتمد مباشرة على الخصائص الحسية للالناتجة قال جوهر ذلك. أهم مؤشر للمواد الخام ورائحته. ويرجع ذلك إلى بنية الشعرية التي يسهل اختراقها من الحبوب والكتلة المقابلة skvazhistosti ويمكن أن كثف (امتصاص) الغازات والأبخرة المختلفة من البيئة. المواد الخام التي هي آفات تخزين المصابة، قد تحتوي أيضا على المنتجات من حياتهم. إذا العث الحبوب موجودة، وتفاقم اللون والطعم، ولكن أيضا شكلت رائحة معينة. الأضرار التي لحقت هذه المواد غمد يخلق ظروفا مواتية لنمو الجراثيم وتراكم السموم الفطرية. استخدام هذه الحبوب لتصنيع وقت ممكن. ومع ذلك، فإن عددا كبيرا من الحشرات يؤثر سلبا على الخصائص الحسية من الكحول الناتجة عن ذلك.

لتصنيع قال المنتج هو كثيرا ما يستخدم نوعية رديئة والحبوب معيبة، ومنها غير ناضج والمقطوع حديثا، والتجفيف التالفة، تعرض للتسخين الذاتي، والجرح الشقران التفحم والفيوزاريوم. ومن الحقائق موثوق بها. أثناء معالجة الحبوب المقطوع حديثا لتنضج دون حدوث خرق التكنولوجيا التعرض، الأمر الذي يؤدي إلى صعوبة الهريس، وبالتالي انخفاض ملحوظ في أداء حجرة المقابلة.

لون المواد الخام، والتي تضررت من الجفاف، يمكن أن تختلف من البني الفاتح إلى الأسود. ومن المهم أن نعرف. الحبوب أسود حمل إلى سلة المهملات. ونتيجة لهذه العملية، والخلط فقط مع صحة جيدة. ولذلك، لا ينبغي أن يكون معدل المسموح به من الحبوب أحرق أكثر من 10٪. استخدام الكحول لإنتاج العصائر والمشروبات عالية الجودة التي تتجاوز هذا الرقم غير مقبول.

الخام الشقران الملوثة والتفحم تصبح سامة، لأنه يحتوي على قلويدات مختلفة (argonin، الإرغوتامين، kortunin الخ). الشوائب الضارة وغير المرغوب فيها للغاية، لأنها تؤثر على المؤشرات الحسية من الكحول ويعطيها الحدة والمرارة والحده. ومع ذلك، والمواد الخام يمكن معالجتها مع حبة صحي. وهكذا ينبغي أن يكون مضمونها ليس أكثر من 8-10٪.

الحبوب، والذي يستخدم لإنتاج الكحول، ويتكون من النشا (65-68٪ من المادة الجافة)، وكذلك البروتين والدهون والسكريات الحرة والمعادن والسكريات، والمواد النشوية. جميع المركبات المدرجة في مراحل مختلفة من عملية المشاركة في مختلف التفاعلات الكيميائية الحيوية.

وثمة عامل آخر يؤثر على الخصائص الحسية للمنتج النهائي هو الشعير والاستعدادات التخمير mikroorganizmennyh المحاصيل (المواد saccharifying). وينبغي أيضا أن يؤخذ بعين الاعتبار. تماما في كثير من الأحيان بعدوى هذه الأدوية يمكن أن تستخدم في التصنيع. ويمكن أن يحدث أيضا أنها تأتي من قلة النشاط الأنزيمي. في مثل هذه الحالة تحدث عملية التخمير المصابة. والنتيجة هي تراكم الفضلات غير المرغوب فيها من الخميرة. ولذلك، أكسدة الكحول النقصان. وبسبب هذا، وأنه أصبح أسوأ الشم والذوق.

نوعية الكحول يعتمد بشكل مباشر على أنواع مختلفة من الخميرة المستخدمة. على حسن الاختيار وتوصيف التخمير المختصة تسمح للحصول على المنتج المذكور وجود نسبة منخفضة من الشوائب الأساسية.

بل هو أيضا عنصرا هاما في إنتاج الكحول هو الماء. من نقاوتها (مبلغ من الكائنات الدقيقة الموجودة، ومختلف يذوب فيها المواد الكيميائية) جودة المنتج ينتج تتوقف. فمن الأفضل لاستخدام المياه التي تأتي من الينابيع الارتوازية.

لاحظ أيضا أنه بعد منتجات التنظيف تبقى في قال مختلف الملوثات السامة. استرات أعلى موجودة أحيانا في الكحول المنتجة، يمكن إضفاء الضوء، رائحة الفواكه باهتة. ومن الحقائق موثوق بها. ولكن وجود ايثر يعطي مرارة المنتج المسمى ورائحة عفنة.

وتتأثر نوعية المادة وخصائصها الحسية أيضا من قبل مختلف الشوائب الشاذة أو غيرها من السموم الميكروبية، والمبيدات الحشرية وغيرها.

تكنولوجيا إنتاج الكحول

هذا البند هو نظرة فاحصة. ويمكن إجراء تصحيح الكحول الإيثيلي في ثلاث طرق: من خلال الكيميائية والتركيبية والكيمياء الحيوية (الأنزيمية). يختارونها يعتمد على الفرد.

• تحدث عملية الأنزيمية لإعداد تخمير السكر الكحول. انها عملية nemaloznachimy. ونفذ العمل من الخميرة والإنزيمات.
• عملية كيميائية لإعداد الكحول المستخدمة لإنتاج الكحول الصناعي من المواد النباتية الخام الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف (من القش ونشارة الخشب، وما إلى ذلك). أيضا يتم إنتاجه من الخمور سلفيت (النفايات اللب والورق).
• عملية الاصطناعية لإنتاج الكحول الصناعي هي توصيل المياه إلى الإثيلين في وجود عامل حفاز. هذا هو تماما طريقة شائعة.

يتم الحصول على الغذاء ايثيل الكحول تصحيح حصرا من المواد الخام المقابلة. في الأساس، وهذا سيكون بمثابة الحبوب، دبس السكر والبطاطا. أعد الكحول الإيثيلي المكرر الفنية من نفس المادة الخام. ومع ذلك، قد تحتوي على شوائب مختلفة، وهي باهظة للصناعة الغذائية.

ويتم إنتاج الكحول الإيثيلي في 3 مراحل

• التحضيرية. يتم تنقيته من الشوائب الأعلاف وإعداد الشعير.
• الرئيسية. خلال هذه المرحلة من الطبخ يأخذ مكان وتسكر من المواد النشوية الخام، والتخمير والتقطير والكحول استقبال الجبن.
• النهائي - تصحيح. وأجريت هذه عملية التقطير المتكرر خارج لغرض تنقية الايثانول من مختلف الشوائب.

واحدة من أفضل أنواع المواد النباتية، والذي يستخدم لإنتاج هذا المنتج هو البطاطا. لهذا فإنه يستخدم تلك الأصناف التي تمتلك النشوية عالية ودرجة عالية من الاستقرار على تخزين. هذا هو شرط مهم لإنتاج.

يجب أن نعرف أيضا عدم استخدام الذرة فقط كمادة خام، ولكن أيضا لالشعير، والتي هي مصدر الانزيمات التي تفتت النشا لتخمر السكريات. ان ذلك يعتمد على الرغبات الفردية. وتستخدم بعض النباتات بدلا من الاستعدادات أنزيم الشعير المنشأ الميكروبي. اخراجهم من القوالب. يمكن تركيبات انزيم يكون إما استبدال كامل من الشعير استخدامها جنبا إلى جنب معها في نسب مختلفة.

تحديد خصائص تكنولوجيا إنتاج الكحول. يحتوي الجسم الأخضر عدد من الشوائب التي تختلف وفقا لدرجة حرارة الغليان. فهي من المنتجات خلال التخمير. على كمية المتبقية وتكوين تؤثر على نوعية المشروبات الكحولية المنتجة. هذا هو حقيقة هامة.

المعدات اللازمة

للحصول على المنتج من الكحول الخام باستخدام نظام متعدد الأعمدة. استخدامها هو المهم. كل عمود من جهاز قالت يؤدي وظيفة محددة المقابلة لفصل الخليط على مختلف درجات الحرارة والضغط. ردود فعل الكحول والخصائص الفيزيائية والكيميائية التي تسمح للتخلص من مختلف الشوائب. ومن المهم في هذه الحالة. لا يسمح لهم في إنتاج الكحول الصالحة للأكل. حاليا، هناك العديد من المواد الخام الجديدة على براءة اختراع أنظمة تكنولوجية محطة تنقية، التي يمكن أن تحسن بشكل كبير من الخصائص التحليلية والحسية للمنتج المذكور. bragorektifikatcii الأداء لأنه يزيد بنسبة 15٪. الإخراج هو المنتج النهائي هو قريب إلى 98.5٪. حتى الآن، وإنتاج مادة تستخدم bragorektifikatsionnye الإجراءات المستمرة التي يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى خمسة أعمدة. فهي مختلفة و، وفقا لغرضه، مقسمة على النحو التالي:

• Brazhnye. وهي تستخدم لبقية الهريس والكحول.
• Epuration. وهي تستخدم لعزل الإيثانول.
• التقطير. استخدامها لتنظيف الكحول - الخام. الحصول على روح تصحيحه هنا هو القيام به
• Fusel. التكيف المهم. وتتركز هذه وعزل النفط fusel
• أعمدة تنقية النهائية. وهي تستخدم للحصول على أعلى جودة المنتج.

التنظيف العميق

تصحيح - هو نوع من متعدد المراحل التقطير. ويتم ذلك في الأعمدة عن طريق لوحات البخار وmnogokolpachkovyh. تنتج هذه المصانع وقال الجوهر وكذلك المكونات المتطايرة والنفط fusel الذي هو خليط من الكحول أعلى. وفقا لعملية التقطير، وتنقسم هذه الشوائب إلى:

• الذيل. هذه العناصر عادة ما يشار تلك التي لها درجة غليان أعلى من الايثانول. ومن fusel الزيوت، وغيرها من المواد. على سبيل المثال، فورفورال، أسيتالات، وغيرها.
• الصداع. وتشمل هذه الشوائب التي تغلي عند درجة حرارة أقل من الايثانول. في هذه الحالة، استرات والألدهيدات.
• الكحولات المتوسطة والحد من الشوائب. هم أكثر الفئات trudnootdelimymi من المركبات. تبعا لظروف مختلفة من التقطير قد تكون إما الذيل والرأس.

نوع

في المنتج المذكور، وينقسم اعتمادا على درجة تنقية في:

• 1 الصف. وقد وجدت هذه الكحول التطبيق في مجال الطب. ومع ذلك، من أجل إنتاج العصائر والمشروبات الكحولية لا تكون قيد الاستعمال.
• "لوكس".
• "اكسترا".
• "أساس".
• "ألفا".

لصناعة المشروبات، والتي في الجودة وتلبية جميع متطلبات العصر الحديث، يجب عليك استخدام الكحول لعدم وجود الطبيعة السامة من الشوائب. يجب أن تستوفي الشروط المحددة في GOST R 51652-2000.

الكحول الإيثيلي - تطبيق

وفي هذا الصدد، انها بسيطة جدا ومباشر. استخدام الكحول مرنة جدا. ومع ذلك، في معظم الأحيان أنها تستخدم للأغراض الطبية، لإنتاج العصائر والمشروبات الكحولية، وكذلك في مجال الصناعة.

ميزات التصنيع

يتم الحصول على أنواع مختلفة من المواد المذكورة من مختلف المواد الخام. وهي:

• الكحول "ألفا" والمصنوع من القمح أو الشعير. بدلا من ذلك، في هذه الحالة خليط يستخدم منها.
• الروح "لوكس" و "اكسترا" يتم الحصول عليها من أنواع مختلفة من المحاصيل، فضلا عن أخلاط منها أو البطاطا. ان ذلك يعتمد على اختيار الفرد من المواد الخام. يتم إنتاج الكحول "إضافي" حصرا من الحبوب صحية. الغرض منه هو لإنتاج الفودكا، والتي يتم تصديرها.
• ويتم إنتاج الكحول الصف 1ST من خليط من البطاطا والحبوب، أو مجرد فردي. أيضا في هذه الحالة، يمكن استخدامها ودبس السكر بنجر السكر. استخدام الكحول في صناعة يساهم في إنتاج نوع الكحول.

حسابات المنتجات المذكورة التي أبدتها تحديد حجم ودرجة حرارة المادة في الاسطوانة القياس. جهاز خاص (alcoholmeters) تحديد كثافة المادة. وهو يقابل قلعة معينة. عن طريق الجداول الخاصة على المؤشرات الواردة ودرجة حرارة تحديد قلعة٪ (دوران الإيثانول). أيضا، يتم تعيين عامل المقابلة هنا. وهو شخصية مهمة. عندما مضروبا في حجم المادة قال تزاول فيها حساب كمية الكحول لا مائي الذي يحتوي عليه.

يتم إصلاح ستة إعدادات الأمان الفيزيائية والكيميائية الأساسية في الحزب. وضع حدود تركيزات العناصر السامة وصفها في SanPin. لا يسمح وجود فورفورال على الإطلاق. مدة الصلاحية من الكحول غير محدودة. ومع ذلك، لا بد من استيفاء كافة الشروط المحددة.

وضع العلامات، والتعبئة والتغليف والتخزين

والمعبأة في زجاجات المنتج في مجهزة خصيصا السفن، علب، برميل، الزجاجات أو الدبابات. ويجب أن تكون مختومة بإحكام أغطية أو سدادات. حاويات يجب أن تكون مختومة أو مغلقة. كانت معبأة في زجاجات في سلال خاصة أو مربعات. يحظر في هذه الحالة، واستخدام حاويات من الصلب المجلفن.

المعبأة في زجاجات الكحول الإيثيلي 95٪ الشرب في عبوات زجاجية من مختلف وحدات التخزين التي مختومة مع الفلين أو سدادة بلاستيكية. يتم وضع سقف أعلى على الألومنيوم والتي يطبق عليها الطابع الشركة المصنعة. أيضا، يتم الإشارة هناك جزء حجم الكحول.

مباشرة على تسمية زجاجة لصق الذي كان هناك اسم المنتج، واسم وعنوان الشركة المصنعة، اسم العلامة التجارية، وبلد المنشأ، والقوة والحجم وملء التاريخ. المطلوب هنا هو تقديم معلومات عن التصديق. أيضا على التسمية تطبيق الوثائق الفنية أو التنظيمية دلالة، وفقا لوالتي يمكن التعرف على المنتج.

ثم توضع الزجاجات في صناديق خشبية. - اسم الشركة الصانعة من الكحول، وتعيين القياسي من اسم الشركة: فهي إلزامية لا يمحى ينبغي أن تطبق على المعلومات التالية. كما يشير إلى الوزن الإجمالي، وعدد من الزجاجات وقدراتها. يجب عليك أيضا حضور نقش "الحذر! الزجاج "،" هوب "،" الأعلى ".

الكحول الإيثيلي تصحيح، ومعبأة في حاويات وحاويات تخزين خارج مرافق الإنتاج للمشروع. يتم تخزين هذا المنتج في براميل وعلب والزجاجات في مخزن خاص. الكحول الإيثيلي هو سائل قابل للاشتعال متقلبة. هو درجة من التأثير على شخص ينتمي إلى فئة 4TH. ولذلك، فإن ظروف التخزين ومتطلبات خاصة. يجب وضع زجاجات الكحول قبو والعلب في صف واحد، ولكن الطبول - وليس أكثر من عقدين من الطول والعرض المكدس. من أجل تجنب وقوع انفجار، فمن الضروري إجراء معدات الحماية والدبابات من الكهرباء الساكنة. فترة التخزين في هذه الحالة غير محدود.

نتيجة

بعد قراءة ما سبق، يمكنك أن تعرف تماما كيف يتم إنتاجه الكحول الإيثيلي، والثمن الذي، تبعا لنوع المنتج وقدرة المحرك من الحاوية التي يقع فيها، هو 11-1500 روبل.