المطعم - على ... تحديد أصل هذا المفهوم. متطلبات المطاعم

هؤلاء الناس الذي يسمح الازدهار، وإعطاء بعض الأحيان نفسك قسطا من الراحة والاسترخاء في المطعم. بالنسبة لهم، هو شكل شائع جدا لقضاء أوقات الفراغ. ولشخص ما لرفع أسعار الفائدة في مثل هذه المؤسسة - الحدث كله.

وماذا نعرف عن المطعم؟ انها ليست كثيرا سرا الكثير من الوقت لتفويت هذه اللحظة. ويرتبط هذا المفهوم معنا في المقام الأول مع أطباق لطيفة التي نحن نطبخ وخدم.

في مقالنا سنحاول تشكيل أي نمط معين. النظر في مفهوم المطعم، والاختلاف في الفترة من تقديم الطعام الأخرى.

ما هو المطعم؟

دعونا نبدأ مع أهم، من دون الخوض في تفاصيل مرة واحدة والفروق المميزة.

مطعم - مطعم مأكولات الجاهزة، التي الزائر لديه الفرصة لطلب المحدد في الطبخ المتطورة القائمة. ويمكن أن محاولة وأطباق حصرية، وكالعادة المطبوخ دون أي زخرفة.

بين تقدم في المطاعم أصبح واضحا والحلويات، وجميع أنواع الأطباق من مختلف المطابخ (في كثير من الأحيان مؤسسة ديه الموضوعية الخاصة، مطبخ وطني). يمكنك من أجل ومنتجات النبيذ الفودكا، وكذلك بعض المؤسسات توفير منتجات التبغ.

مطعم - هذا المطعم، الذي يتميز زيادة مستوى الخدمة، وتوافر الغرف للضيوف، حيث شنق وتناول الطعام.

الفروق الدقيقة لمفهوم المنشأ

لقد حان "مطعم" كلمة في لغتنا من الفرنسيين. ومن الوسائل restaurer "لتغذية وإعادة بناء وتقوية".

اخترقت كلمة في العديد من لغات العالم في القيم المرتبطة مع المؤسسة من أجل الغذاء. على سبيل المثال، في مطعم الإنجليزية الأمريكية أنها ليست سوى نفسه، أي مؤسسة تتعلق بالخدمة. ويعتبر هذا بوضوح عملية العولمة.

القليل من التاريخ

لذلك، نحن أحسب أن المطعم - مؤسسة تقدم خدمات التموين. في هذا المفهوم هناك قصة مثيرة للاهتمام إلى حد ما، والتي سيتم مناقشتها في وقت لاحق.

على سبيل المثال، كان اسمه حانة الفرنسية أول مطعم في باريس عام 1765. في هذه الحانة "بوولنجر" (بوولنجر) كان المضيف الحيلة جدا. في متجره، وقال انه وضعت لافتة، لجذب المارة "، والمعدة المعاناة،" أن يأتي إليه لفترة نقاهة. في القائمة "بوولنجر" كانت في معظمها الحساء، ودعوا المضيف تسويق الحيلة. وكانت حانة له شبها إلى المطاعم المعتادة بالنسبة لنا.

ولكن الأماكن التي يمكن للضيوف الجلوس على طاولة لتناول الطعام، وجاء في وقت لاحق. في عام 1782، وصاحب واحدة من هذه الأماكن، والمونسنيور Beauvilliers، وكان أول من يمكن أن يكون حتى الاسترخاء. وعلاوة على ذلك، في تقريره آخر الكبرى تافيرني دي ندن بالفعل يمكن اختيار الأطباق طعم الخاصة بهم من القائمة. مؤسسة أخرى تعمل في وضع المنشأة وإعلان الضيوف.

المفهوم الكلاسيكي للمطعم

نحن نعلم بالفعل أن هذا النوع من المؤسسات التقرير لا يقدم فقط خدمات التموين. مطعم - وحتى مكان للراحة، لذلك كانت مدعومة من قبل بيئة مناسبة.

العرض الكلاسيكي المطعم من المهم أن تلتزم قواعد آداب السلوك، واحترام المعايير الثقافية للسلوك. أعرب الإنجليزية بطريقة قاطعة وضبط النفس، قائلا أنه من الأفضل أن تكون صامتة من لإظهار أنفسهم جاهل.

التقاط الزي للعودة إلى المطعم، وعادة ما تحتاج أيضا إلى الامتثال لحدود معينة. الفاخرة الاقتضاب وغير ظاهر والأناقة. كل هذا من المناسب جدا. وفي هذا السياق نفسه، مصنوع من الداخل في المؤسسة.

المعايير الحالية

ربما أنك لم تسأل هذا السؤال، ولكن العوامل التي تميز المطعم من المطاعم الأخرى ثابتة بواسطة GOST. ومن zafikstrovano تعريف المطعم (حيث زودت أطباق حسب الطلب والحصرية وضع التحضيرات، وما إلى ذلك)، والذي جئنا الى بداية هذه المقالة.

وفقا لGOST، يجب أن يقدم غرفة مطعم، وغرف فردية. في الواقع اليوم من تنظيم الفضاء في يغادر المطعم، مما يسمح أشكال مختلفة. مع غرف منفصلة، أيضا، أنها لا تعمل دائما، ولكن المؤسسة لا تزال لديه حالة من المطعم. ليس بهذه البساطة كما قد يبدو في البداية. علامات واضحة على المطعم، الذي غالبية الزوار (أي غير الخبراء في هذا المجال) سيكون قادرا على التعرف عليه، لا يدعون.

من الصفات الجميلة التي هي فريدة من نوعها إلى المطعم، وقال ليكون واحدا، وهو أمر مهم جدا: لا يسمح للمطعم لاستخدام المناديل الورقية والمناشف، وليس لإخفاء الجداول مع مفارش المائدة (وينبغي أن تكون النسيج الوحيد). وهذا هو، إذا كنت تستطيع رؤية تخطيط الجدول القماش، على الأرجح، كنت في المطعم. ولكن إذا كان المناديل الورقية على الطاولة - هو بالتأكيد أحد المقاهي.

استنتاج

وختاما فإننا إصلاح مفهوم مطعم - هذا المكان، حيث يمكنك التمتع بمجموعة متنوعة من الأطباق تعتمد على تقنيات معقدة. يمكنك أن تأتي هنا ليس فقط لتناول الطعام، ولكن أيضا للاسترخاء. مؤسسة يجب أن توفر لك مع كل الظروف لذلك.

حتى الآن، ورجال الأعمال المطعم المزدهر، والمنافسة يساعد بالتأكيد على تحسين نوعية الخدمة.