يشار أرض الصباح الهادئ شعريا إلى كوريا - مسقط رأس ليس فقط أحدث المطبخ التقني والبحوث الكمبيوتر، ولكن أيضا ملحوظا، ذات الشهرة العالمية. والجزر، وكانت البنجر في كوريا طويل التيلة من الجدول اليومي لدينا. اليوم نقدم لكم لأطباق جديدة ومفيدة للغاية ولذيذة من الملفوف الصيني.
لقاء الكيمتشي
ما هو عليه - نابا الملفوف في كوريا؟ وصفات أطباق في مناطق مختلفة من البلاد تختلف في تكوينها من المكونات، وطرق تجهيز الأغذية. ولكن الأهم من ذلك، يجب التأكد من تناول وجبة خفيفة كانت حادة، مع الكثير من البهارات والتوابل. المحاليل الملحية، التي كواسي الملفوف في وصفات الطبخ الكورية نوصي فقط من المكونات الطبيعية بدون مواد حافظة والكائنات المعدلة وراثيا. ونتيجة لهذا، والقيام الخضروات المخللة، وشغل لهم المساهمة في عملية الهضم، وامتصاص الدهون وحتى تخفيف مخلفات. وعلاوة على ذلك، الملفوف الصيني في وصفات الكورية التي سوف تجد في هذه المقالة - أداة جيدة، وفقا للكوريين، للوقاية من نزلات البرد. لأنه من دون الكيمتشي لا تستطيع أن تفعل أي عائلة الكورية واحد، لا وليمة. حسنا، دعونا نحاول من أطايب الطعام، ونحن؟
تحضير الخضار
أن تحصل على الملفوف الأصلي في وصفات الكورية توفير مثل هذه التوجيهات على خميرة لها. سوف تحتاج إلى: الخضار الرئيسية - الجنيه، الأرض الفلفل الأحمر الناري - 5 غرامات، 15 غراما من الثوم والملح والسكر حسب الذوق.
يغسل الملفوف، وقطع ساق، وإزالة الأوراق العليا. قطع نصف الرأس، ثم كل جزء من شرائط ختم من 2-2.5 سم. أضعاف فارغة في وعاء، وسكب خليط من الملح والسكر (2 ملعقة شاي لكل منهما). الملفوف primnogo، اضغط لأسفل بحيث أنه سيتم السماح للعصير، ووضع نير، ورمي بقطعة قماش نظيفة وتترك لينقع لمدة نصف يوم الخضار في درجة حرارة الغرفة.
ثم أخذ الجزء الخلفي من ملعقة صغيرة من الملح والسكر. Melenko ختم ثم مدقة الثوم الهريس إلى عصيدة، يرش في قرصة كبيرة من الفلفل الحلو. تمييع كل الماء الساخن للحصول على صلصة دسم. ندعه يبرد وملء الملفوف.
أن يكون مخلل جيد الملفوف في كوريا (الكيمتشي)، وضعه في كيس من البلاستيك وترك في البرد (يمكن المبردة) لمدة 5-6 ساعات. Packagi المنتج النهائي على جرة وأكل لصحتك! تخزينها فاتح الشهية في الثلاجة لمدة اسبوع تقريبا. بعد بضعة أيام سلطة "في الملفوف الكورية" يأخذ على طعم مميز خاص جدا، حاد وممتعة.
المخللات لذيذا
التمليح الملفوف الصيني في كوريا لفصل الشتاء - فإنه ليس من الصعب جدا، وخصوصا إذا كان لديك تجربة الشغل الملفوف المعتاد. أخذ رؤساء الشباب مع أوراق العطاء. سيقان قطع، وإزالة الأوراق العليا، وغسل الكيزان. وشرائح أنهم إلى 6 أجزاء. إعداد محلول ملحي. لكل لتر من الماء يتم وضع إلى 2 ملعقة طعام من الملح. شغل الملفوف لهم، تعيين كبار نير، ويترك يوم 4 في غرفة دافئة (على سبيل المثال المطبخ). ثم صب الماء المالح، والقوس الملفوف مع خليط من الثوم والفلفل والكركم ويترك تحت نفس حمولة من حوالي يوم واحد. وفقط بعد الوقت المحدد وضع المحافظة على البنوك، وإضافة بعض عصير الملفوف والقوائم. ملاحظة: إذا تخزين لفترة أطول من شهر تخطط لالاغلاق، صب فيه 2-3 ملاعق طعام من الزيت النباتي والكثير من الخل.
الملفوف الشباب مع الفجل
للسلطة، أيضا، تحتاج إلى الملفوف. والفجل الشباب. الكوريين أحب هذا الجمع. خذ رطل لكل نوع من الخضار. لا تزال هناك حاجة البقدونس - 200 غراما و 30 غراما من البصل الريش الأخضر ونفس الكمية من الملح، و 10 غراما من الثوم ودقيق القمح، و 20 غراما من سحق الفلفل الحار الأحمر. غسل الخضروات وأجاد الملفوف المشارب لا تزيد عن 6 سم، والفجل - مكعبات رقيقة. ينبع ختم البقدونس إلى قطع 4 سم. البصل قطع، سقف الثوم.
الملفوف والفجل والبقدونس وأمثالها في المقلاة ويسكب الملح. إضافة الفلفل والثوم ويقلب. دعونا حصاد الخس الاستلقاء أقل من ساعة أو نحو ذلك. الآن الامر متروك محلول ملحي. في الماء (كمية تأخذ هذه أن الخضروات كانت مغطاة) يضاف الدقيق، وإثارة ويغلي. بارد، إضافة الملح، صب الملفوف مع الفجل وتتبل لمدة 2 أيام. بعد الوقت المحدد يمكن ترفيه عن الأصدقاء الكيمتشي لهذه الوصفة!
الملفوف "الخاصة"
وأخيرا، نوع آخر من الوجبات الخفيفة. 2 اتخاذ رأس صغير من الملفوف الصيني وأجاد كما هو معتاد. جيد أن نتذكر إفراز. على الجزر 350G مبشرة فرك كبيرة. نصف المصابيح الكبيرة ورأس عال من الثوم مكعبات ناعما. يضاف الملح حسب الذوق، قليل من الزنجبيل والفلفل الأحمر الصغير. كافة المكونات تضيف ما يصل الى وعاء المينا ووضع على رأس هذا العبء. سلطة لينقع أسرع، صب بضعة ملاعق طعام من خل التفاح وفرك 1 تفاحة خضراء كبيرة.