الملفوف "بروفانس" - وصفات محلية الصنع المنزل الطبخ!

مخلل الملفوف - واحد من الأطباق الأكثر شعبية وشيوعا مطابخ الوطنية في العديد من دول العالم، وقبل كل شيء السلافية. وصفات المخمر يعرف عدد كبير، ولكل أمر جيد في بطريقتها الخاصة. والملفوف، ومتعة هش "الاستخدام" كما صلاح الدين إلى الأطباق الرئيسية، فإنه يذهب إلى البرش حساء خضر روسي، طبخ حساء الملفوف وغيرها، وحتى مجرد جيدة مع الأسود بعض الخبز ممتاز!

في أي مضيفة النبيلة لديها المفضلة لديهم لسنوات اختبارها والتحقق الى أدق التفاصيل من خمير وصفات نباتية مفيدة جدا والمذاق. على سبيل المثال، والملفوف، "بروفنسال". لها العديد من الأصناف. هذا المخمرة الملفوف مارينو مع الجزر ودون، والتوت البري والعنب، أو فقط مع التفاح - Antonovka أو غيرها (أصناف الحامض). يضع شخص ما في ماء مالح من الثوم وبعض البهارات أكثر عطرة - ترضيك.

وبالمناسبة، فإن اسم يأتي من محافظة الفرنسية بروفانس - من هناك ذهب إلى وصفة الأولى هو الملفوف، ثم الحصول على أشكال مختلفة!

وصفة ل

الملفوف "بروفانس"، الذي أعد وفقا لصفة يمكن أن تقدم إلى الجدول في نفس اليوم، في غضون ثلاث أو أربع ساعات بعد مخلل لها. على الرغم من وبطبيعة الحال، والطعم الغني كامل من المنتج والحصول على يوم واحد في وقت لاحق. ومن يفجر طعم كبيرة من اللحم المشوي أو الحساء لحوم البقر، سوف تكون جيدة في الفطائر أو من تلقاء نفسه على شكل سلطة، محنك مع الزيت النباتي. اختياريا، واللفت "بروفانس" بوصفها سلطة يمكن أن تستكمل مع البصل ناعما انهارت - لالتشويق.

• حوالي ثلاثة كيلوغرامات. ناعما يقطع الملفوف إلى شرائح بسكين أو أجاد في جهاز خاص - واحد هو أن.
• على مبشرة كبيرة صر الجزر الثلاث أو الأربع، ويفضل أن أحجام متوسطة أو كبيرة. إذا كانت الجزر غرامة، واتخاذ بضع الاشياء بعد الآن. وبالاضافة الى العوامات، فإنه يمكن ببساطة أن تكون مقطعة إلى شرائح رقيقة أو دوائر - لذوقك. مشرق البرتقال، وسوف تبدو جميلة على قدم المساواة في أي شكل من الأشكال.
• الملفوف بك "بروفنسال" اكتساب رائحة طيبة محددة، والذوق، وإذا قطع عليه إلى شرائح وإضافة إلى ذلك عدة فصوص من الثوم متوسط قيمة.
• وضع الفراغات في وعاء واسعة - وعاء كبير، وعاء أو مقلاة. إضافة بضع أوراق الغار، قليلا من القرنفل ونصف دزينة من البازلاء السوداء البهارات، نفس - الأسود المر. كل مزيج دقيق، تسطيح بلطف إلى الخضار، أو بالأحرى، والملفوف، والسماح للعصير. رذاذ لهم مع الزيت النباتي - حول اوقية (الاونصة) الزجاج أو أقل قليلا إذا كنت تخطط لاستخدامها عند إضافة المزيد من الزبدة. نقل إلى أعلى قدر بحيث يمكنك وضع على النقع.
• إعداد ماء مالح: نصف لتر من الماء وضعها: الزجاج السكر (مائتي غرام)، وثلاث ملاعق من الملح (المقاصف) ينضم الزجاج devyatiprotsentnogo الخل (أيضا مائة غرام). كل شيء مختلطة وتقديمهم ليغلي، ويبقى في النار لمدة ثلاث دقائق.
• صب ماء مالح على الخضروات، ووضع الصحافة، وتغطيتها بإحكام مع غطاء، السماح لتبرد وترك النقع في مكان بارد. ثم أكل والتمتع به!

وصفة أخرى

سلطة "بروفانس" ليس بالضرورة أن يكون من مخلل الملفوف - أنه من الممكن أن يكون جاهزا جديدة عن طريق إضافة بعض المكونات. ويقدم فورا الى طاولة المفاوضات دون انتظار.

• خذ والملفوف، وكيلوغرامين من تنقيته من الأوراق العليا وقطع الكيزان. أجاد الملفوف شرائح صغيرة أنيق جدا - التي هي سهلة الاستخدام وجماليا ارضاء نظرة! أضعاف في وعاء واسع، إضافة ملعقة كبيرة من الملح، ولكن دون والشرائح، وثلاثة في نفس ملاعق من السكر، وإثارة اليدين واللف والدوس عصير الملفوف.
• صر بخشونة torochke رطل من الجزر ومائتي غرام. الفجل الأسود. الفجل تأخذ هذا على وجه التحديد، وليس بديلا عن غيرها من الخضروات.
• polukolechkami رقيقة تنهار البصل - 200 غرام، ويمكن أن يكون أقل - الآن كما تريد.
• جميع القوالب إضافة إلى الملفوف ووقف السلاح مرة أخرى - لخلط بالتساوي. بشكل منفصل، مزيج مائتي غرام. (الكأس) من الزيت النباتي وثلث كوب من الخل devyatiprotsentnogo. فستان سلطة مع هذا الخليط وتخلط جيدا مرة أخرى جميع.
• يتم تقديم الطبق النهائي.
• بناء على طلبها، هنا يمكنك وضع المايونيز "بروفنسال"، على بعد بضعة ملاعق. وهذا سيجعل سلطة مزيد من العطاء، والعصير، إضافة طعم اضافية.

خاتمة - الطعم

كيف تشير إلى وصفات ل، على الدور الهام المذكور جاء لعبت في الطبخ الامتثال الصارم ليس فقط مع قواعد وتسلسل، ولكن أيضا الارتجال. مضيفة جيدة - الموهوب من حرفته. وأنه حتى الطبخ العادية المألوفة لنا جميعا الملفوف يتحول لها في عمل فني!