بيت: وصفة (مع صور) بدون خميرة، مع ملء

بعض الناس من أي وقت مضى يحاول هو خبز كعكة مسطحة من القمح أو الحبوب الكاملة. في الشرق الأوسط لها اسم خاص - بيتا. لقد حان صفة هذا الخبز لنا منذ الأزل. أول ذكر لمثل هذا الخبز يمكن أن تكون موجودة في العهد القديم. في العبرية أصوات اسم مثل الكعكة، "بات الخبز"، والتي تعني "الخبز العربي الكبير".

التورتيا مع "جيب"

وهناك سمة مميزة بذر العربية التقليدية هي بخار الماء الذي يتكون في العجين أثناء الرقاق الصنع. ويتراكم في مركز الخبز في فقاعة، وفصل طبقات من العجين. وهكذا، يتم تشكيل تجويف كبير داخل الخبز، التي طهاة يسمى "جيب". يمكنك فتحه بسكين حاد، وحقق حافة الكعكة. "جيب" وضعت اللحم والسلطات وغيرها من الطبقة لذيذ.

منتجات الطحين مماثلة

حوالي عشرين سم وقطرها لها بيتا العربي العادي. سيتم تعيين صفة هذه الكعكة المبين أدناه. في غضون ذلك، سنتحدث عن نظائرها من هذا الخبز لذيذ. في العالم هناك العديد من أصناف الخبز. على سبيل المثال، الخبز الخبز يخبز في جورجيا، وهو رغيف الخصبة كبيرة دون "جيب". في العراق، والقيام كعكة رقيقة جدا - lafu والهند يعدون تشاباتيس. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية التقليدية العربية خبز بيتا. سيكون وصفة للصورة تساعد على السيطرة على تنفيذ التكنولوجيا من هذا الطبق في غضون دقائق.

بيت بدون خميرة. المكونات

مجرد خبز بيتا صحية ولذيذة. إعداد وصفة (بدون خميرة) تنص على أن إنشاء هذه الكعكة كنت في حاجة إلى المنتجات التالية:

• دقيق القمح - 550 غراما.
• الحليب (الزبادي) - 50 مل.
• الماء - 225 مل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.

بيت بدون خميرة. إعداد العجين المخمر

أولا وقبل كل ما هو ضروري لإعداد خمير. للقيام بذلك، يعجن العجين من 200 غراما من الدقيق، 50 مل من الحليب و 50 مل من الماء. وبعد ذلك يجب أن توضع على ثلاثة أيام في مكان دافئ. وبحلول ذلك الوقت، يتم إنشاء فقاعات على سطح العجين. وبالإضافة إلى ذلك، فإن رائحة حامضة من المنتج أن يكون سمة من عملية التخمير. وهذا يعني أن بداية جاهزة للاستخدام، ويمكن إزالتها للتخزين في الثلاجة، ثم إعادة استخدامها حسب الحاجة.

قبل الاستخدام، يجب أن يكون المنتج منتعش. للقيام بذلك، واتخاذ 100 غرام من خميرة من الثلاجة ومزجها مع 100 غرام من الطحين و 50 مل من الماء، ومرة أخرى وضعت في مكان دافئ. بعد بضع ساعات، ينبغي أن العجين بمقدار النصف. يحدث أن التخمير يأخذ أكثر من الوقت المحدد. إذا تأخرت هذه العملية، يجب على بداية التحديث مرة أخرى.

الكائنات الحية الدقيقة الرئيسية للمنتج هي حمض الخليك و بكتريا حمض اللاكتيك. الخبز على العجين المخمر، وقتا طويلا لا تتدهور. وبالإضافة إلى ذلك، في استخدام العادية في الغذاء في جسم الإنسان خلق بيئة مواتية لتنمية البكتيريا النافعة وتدمير مسببات الأمراض. لعدة قرون، كان أجدادنا الخبز الخبز ليس على قدم وساق، ولكن يختمر. هذا المنتج هو في منطقتنا على مر القرون اختبار اليوم سيكون المناسب.

بيت بدون خميرة. طريقة التحضير

1. الآن يمكنك البدء في صنع الرقاق. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى أن تأخذ 125 غرام من الخميرة، و 125 ملليلتر من الماء و 250 غراما من الطحين. وغالبا ما تستخدم أنواع مختلفة عند إعداد حفرة. وصفة للحصول على تصاريح خلط الدقيق الأبيض ¾ ¼ والشعير. ليعجن العجين، يجب عليك أولا إضافتها إلى خميرة كل الماء الحار ويقلب جيدا. وعلاوة على ذلك، في السائل الضروري أن يذوب الملح وعندها فقط إضافة إلى أنه الدقيق.
2. تلاه سهم العجين ووضعها جانبا لمدة نصف ساعة، لذلك فقد كان الوقت في الارتفاع.
3. ثم تحتاج إلى تشغيل الفرن وتترك لالاحماء إلى 250-270 درجة مئوية.
4. الآن يمكن وضع العجين على استعداد للخروج على لوح التقطيع مطحون. ثم تحتاج إلى تقسيمه إلى عدة كرات صغيرة.
5. ثم تحتاج إلى إنشاء قطعة من الكعك المستديرة، ووضع لهم بلطف على استجواب.
6. على الطهي تحتاج حفر ثلاث دقائق فقط. بمجرد كعكة سترتفع وتنتفخ، فإنها تحتاج إلى الانسحاب من الفرن والتفاف بمنشفة بحيث يمتص الرطوبة الزائدة.
7. الخبز ليس من الضروري لفترة طويلة للحفاظ على النار، وإلا سيتم احمر عليه ومتموج. إذا تخبز الكعكة في منخفضة جدا في درجة الحرارة، وسوف تجف وشاحب جدا. ذلك أن التحكم في درجة الحرارة الصحيحة هي ذات أهمية كبيرة.

هنا وعلى استعداد بيتا العربية. وصفة الطبخ في المنزل هو في غاية البساطة. وجميع أفراد الأسرة تكون سعيدة أن على الطاولة، طبق غير عادية جديدة. ومع ذلك، فإن منطقة الشرق الأوسط، لا ينظر إلى هذه الكعكة كما طبق منفصل. هو أكثر من "مجموعة" لمجموعة متنوعة من الطبقة. والحقيقة التي يمكن أن تضعها في "جيب" حفر، وسوف نناقش أدناه.

تعبئة

كرات الفلافل العصير، طخت مع خليط من المفروم الخس والحمص والطحينة، مع صلصة التوابل وعجينة الفطائر الطازجة خلق الكمال نكهة الفرقة البحر الأبيض المتوسط، وجهة مفضلة لدى العديد من الزوار. إعادة هذه التحفة الطهي صعبة في المنزل. ومع ذلك، يمكنك جعل الكثير من الأطباق الشهية التي المكون الرئيسي هو حفرة. وصفة للمحشوة ينطوي على استخدام منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

على سبيل المثال، يمكنك جعل البيض المقلي بيتا. للقيام بذلك، وقطع الكعكة إلى قسمين دائرة، وضع واحد منهم في المقلاة مع الزيت، وكسر بيضة على رأس، بحيث لا تلف صفار البيض، والخبز مثل البيض العادية. أو يمكنك إنشاء بيتا الخبز المحمص. هنا، أيضا، كل ما هو بسيط جدا. فمن الضروري إجراء شق في حافة الكعكة، ووضعها في شرائح من الطماطم وشرائح من الجبن ووضعه في محمصة مع سطح المموج ومواكبة للاستعداد. في الإخراج من المفترض أن يكون متموج الخبز المقلي مع الجبن المذاب في الداخل. حتى إعداد بيتا بسيط ولذيذ. إعداد وصفة، وملء هذا الطبق لن يسبب أي صعوبات حتى بالنسبة للمبتدئين كوك.

بيت على قدم وساق

ويمكن إجراء كعكة العربية في مقلاة. صحيح فمن الأفضل لإعداد الخبز بيتا مع إضافة الخميرة. المكونات التالية:

• الماء - 1 كوب.
• الطحين الأبيض - 500 غراما.
• النباتية (يفضل الزيتون) زيت - 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 10 غراما.
• الملح - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير

1. تحتاج أولا إلى خلط مكونات العجينة قاسية المذكور. ومن ثم ينبغي أن توضع في وعاء وتترك لمدة ساعتين في مكان دافئ. في عملية رفع ما يلزم من العجين obmyat مرتين أو ثلاث مرات.
2. بعد ذلك، كنت في حاجة الى الكثير من دلك جيدا مرة أخرى لمدة 5-8 دقائق، وتنقسم إلى عشر قطع. يجب أن تكون مغطاة بمنشفة ويترك لمدة نصف ساعة اختبار تقشير.
3. بعد ذلك، يجب على كل جزء انبسط في كعكة مسطحة يبلغ قطرها 15-20 سم وبسمك 1 سنتيمتر. ثم ينبغي أن تكون منتجات الطحين إعادة الغطاء بمنشفة.
4. الآن أنت بحاجة جيدة الاحماء في المقلاة، ويرش بزيت الزيتون، وطرح على بيتا لها ويطهى حتى حتى الانتفاخات ولن يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، فمن الضروري لتحويل بعناية مرارا والبني في الجانب الآخر. ينبغي أن تأخذ ما لا يزيد عن دقيقة واحدة.
5. ثم يجب توسيع كعكة انتهت في منشفة، والحرص على عدم تداخل بعضها البعض. هناك الخبز الساخن يجب أن يكون وضع في "جيوب" مختلف الأشياء الجيدة.

ويتم ذلك مع إضافة الخميرة بيتا العربية. لا يتطلب وصفة الطهي في مقلاة تستغرق وقتا طويلا.

خبز بالثوم

وهو الآن رقة عمل في العديد من المطاعم، ولكن يمكنك جعلها في المنزل. لذلك تحتاج الانتهاء من قطع خبز بيتا في النصف بالطول وفرك بعناية داخل مع الثوم. ثم يسكب زيت الزيتون ويرش (التوابل خليط الشرق الأوسط) الزعتر. بعد ذلك، يجب وضع الخبز في الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق. ليس أسوأ مما كانت عليه في أي مطعم، وتحصل على الخبز الثوم. وصفة للأغذية يمكن أن تتخذ مكان الصدارة في هذه التعليمات.

الآن أنت تعرف أسرار الطبخ الكعك العربية عطرة. وهذه الدفعة يكون بديل ممتاز للالخبز التقليدي. شهية طيبة!