تارتار ستيك ستيك: أفضل وصفات الطبخ

ستيك الجير، غريبا بما فيه الكفاية، هو لا علاقة لها تماما المطبخ التتار الوطني . وغالبا ما يطلق على هذا المصطلح طبق من اللحوم النيئة المفرومة، ولكنه أيضا طريقة خاصة لقطع الطعام.

تارتار ستيك

ويعتقد أن هذا الطبق ظهر بفضل ضابط فرنسي عمل لفترة طويلة كمرتزق في الجيش الروسي. ووفقا لقصصه، قام جنود التتار بتقطيع قطع من لحم الخيل الخام، ووضعوها تحت السرج، وبعد عدة ساعات من عبور المسيرة كانت تعتبر صالحة للاستعمال. لحسن الحظ، في الوقت الحاضر يتم إعداد الجير شريحة لحم بطريقة أقل باهظة، ونحن نريد أن أشاطركم وصفة لها.

• 500 غرام من لحم البقر تنديرلينز تنظيفها جيدا من الفيلم والأوردة.
• باستخدام سكين حاد، قطعه إلى مكعبات صغيرة بحيث اللحوم لا تتحول إلى اللحم المفروم.
• سحق ثمانية إلى عشرة غيركينز و كابر لتذوق.
• إزالة لمبة بيضاء واحدة من قذيفة وقطع عليه صغيرة.
• شريحة واحدة صغيرة الساخنة الفلفل الأحمر.
• المكونات المعدة (باستثناء اللحوم) أضعاف في وعاء، ثم تخلط مع الزبدة والخردل والبلسم، وخليط من الفلفل إسبليتيان وفطيرة الكايين.
• في حلقة التقديم، ضع لحم البقر، ثم أزله بلطف.
• وضع بلطف على رأس صفار البيض واحد من البيض الدجاجة.

إعداد طبق أعدت على الطاولة مع شرائح المفروم من كعكة فوكاتشيو الساخنة.

تارتار

ستيك الجير، الصورة التي تراه أعلاه، على النحو التالي:

• اغسل أربع بطاطس شابة جيدا، ثم قطعها بكميات كبيرة ووضعها على مقلاة ساخنة. مع ذلك، وإرسال 150 غراما من الزبدة والزعتر الطازج. عندما تصبح البطاطس لينة، يجب إزالتها من النار.
• مزيج صفار اثنين مع نصف ملعقة كبيرة من الخل ونفس الكمية من خردل ديجون. إضافة الملح والفلفل الأرض و 200 مل من زيت عباد الشمس. تغلب الصلصة حتى تصبح متجانسة. في النهاية، إضافة ملعقة من الماء.
• اثنين من البيض المسلوق، 15 غراما من الكبر و 15 غراما من الخياشيم ختم بدقة. أضف لهم أوراق سحق البقدونس والريحان. مزيج الأطعمة المعدة مع صلصة.
• عملية 300 غرام من لحم البقر تندرلوين، ومن ثم قطعه بسكين إلى مكعبات صغيرة.
• مزيج مع اللحم ملعقتين من الصلصة، واثنين ملليلتر من توباسكو، ملعقة صغيرة من الصلصة و 2 ملليلتر من صلصة ورسسترشاير.
• شريحة شرائح الرغيف الفرنسي ومكان على كل قطعة من الزبدة. خبز الشغل على الشواية حتى الذهبي البني.
• وضع التارتار على لوحات مع حلقة معدنية.

وضع قطعتين من الرغيف الفرنسي على لوحة مع الجير، أسافين البطاطس المحمص و روكولا. تزيين الطبق مع أغصان الزعتر ويرش مع الفلفل الأرض.

شريحة لحم تارتار من ديوكان

اقترح خبير تغذية فرنسي معروف أن أولئك الذين يريدون لانقاص وزنه نظام غذائي خاص وكتب الكثير من الكتب حول هذا الموضوع. جوهر النظام الغذائي هو أنه في كل مرحلة فمن الممكن لتناول الطعام فقط المنتجات التي أذن بها المؤلف. مشجعي ديوكان، مسلحين بالمعرفة، ويأتي مع مجموعة متنوعة من وصفات ومشاركتها مع بعضها البعض. هنا نريد أيضا أن أقول لكم عن كيفية إعداد سمك التونة التونة من التونة :

• قطع 500 غرام من شرائح التونة زرقاء الزعانف إلى مكعبات صغيرة. يرجى ملاحظة أن الأسماك يجب أن تكون طازجة، كما المجمدة لهذه الوصفة لا يعمل.
• نخل بصل الكراث.
• للصلصة، تخلط ملعقة من خل الأرز وعصير الليمون وملعقتين من الفلفل الحار وثلاثة ملاعق من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من الوسابي والملح والفلفل حسب الذوق.
• ضع البصل والسمك في وعاء مع ماء مالح، ووضع الطعام في الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة

عند مرور الوقت المحدد، ضع الطبق على طبق وخدمه على الطاولة.

تارتار، بسبب، تلد

سوف طعم خاص ورائحة من الطبق الخاص تعطي الفطر الغابات الطازجة. كيف لطهي الجير شريحة لحم؟ وصفة للطبق قراءة أدناه.

• تذوب 50 غراما من الزبدة في مقلاة، ثم وضع في ذلك 150 غراما من تشانتيريلز الصغيرة (الفطر يجب أن يكون كله). إضافة الفلفل الوردي المسحوق والملح حسب الذوق.
• 400 غرام من لحم الخروف فيليه ختم بسكين، وتخلط مع البصل المفروم والفلفل الأرض والملح وزيت الزيتون.
• مع مساعدة من حلقة خدمة وضع اللحم على لوحات. إذا لم يكن لديك هذا الجهاز مفيد في متناول اليد، ثم جعله نفسك من علبة القصدير.
• وضع الفطر بجانب اللحوم وتزيين لهم مع إكليل الجبل.
• اثنين من يامس خفقت وتصب لهم الجير.

مرة واحدة الطبق جاهز، على الفور خدمته على الطاولة.

تارتار، من، جزئيا، أملح، سمك السلمون

إذا لم تكن مستعدا بعد لتذوق اللحوم النيئة أو الأسماك، ثم إعداد طبق لذيذ مع وصفة التالية.

• نخل بدقة فيليه سمك السلمون المملح.
• مع نفس مكعبات صغيرة، وقطع نصف البصل الأحمر ونصف الفلفل الأحمر الحلو.
• الشبت، أيضا، أخضر، بصل، الأقلام، ب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، سكين.
• الجمع بين الأطعمة المعدة، إضافة عدد قليل من الكبر لهم ومزيج.
• في وعاء عميق للصلصة، خليط ثلاثة أرباع كوب من الخردل الحلو، ملعقتين من خل النبيذ الأبيض، ثلاث ملاعق من السكر، مجموعة من الشبت المفروم، وكوبتين من زيت بذور اللفت والملح والفلفل حسب الذوق.
• إضافة 3 ملاعق كبيرة من الصلصة إلى الجير، وإضافة بقية إذا رغبت في ذلك أو استخدام للأطباق الأخرى.
• وضع تارتار في أربعة قوالب جولة، ووضعها في الوقت المحدد في الثلاجة.

بعد نصف ساعة، تأخذ أربع شرائح من الخبز الأسود وقطع من الدوائر من نفس القطر كما في الأشكال. تحويلها الجير وتزيين الطبق المعد مع أي الخضر.

صلصة التارتار

سابقا، تحدثنا بالتفصيل عن اللحوم والأسماك شريحة لحم الجير. ما هو عليه، كما تعلمون بالفعل، ولكن هذا الاسم هو أيضا صلصة فرنسية الشهيرة. حول كيفية طهي الطعام، يمكنك قراءة أدناه.

• ضع معا ملعقتين من القشدة الحامضة وثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
• إضافتها مخلل على خيار مخلل غرامة مبشرة.
• صر ناعما، وشظية واحدة من الثوم من خلال الصحافة.
• مزيج الأطعمة المعدة.

هذه صلصة بسيطة، ولكن لذيذ جدا يمكنك أن تخدم مع الأسماك، أي المأكولات البحرية واللحم المشوي لحم البقر.

سمك السلمون، ب، صلصة التارتار

إذا كنت تخطط لعيد أو مجرد تريد لطهي عشاء لذيذ لعائلتك، ثم اعتماد الوصفة التالية . يتم إعداد شريحة لحم السلمون مع صلصة التارتار على النحو التالي:

• قشر وقشر 200 غرام من الخيار الطازج والمملح. 60 غراما من الكبر وحفنة من الشبت ختم بدقة. مزيج من المنتجات، إضافة إليها 300 غرام من القشدة الحامضة، 300 غرام من المايونيز والملح والفلفل الأرض.
• سخن مقلاة غير لاصقة على الموقد، صب بعض الزيوت النباتية على ذلك ووضع اثنين من شرائح لحم السلمون أسفل على ذلك.
• عندما يتم طهي نصف شرائح، ويتم تغطية قشر مع قشرة متموج، وانخفاض الحرارة ووضعها في مقلاة 60 غراما من الزبدة.
• طهي شرائح اللحم حتى تحصل على درجة المطلوب من التحميص. بعد ذلك، وضعها على لوحات سكيند، تزيين مع أوراق الخس والطماطم الكرز.

على طبق جانبي يمكنك أن تخدم البطاطا المهروسة، و لا تنسى لتزيين الطبق مع قطع من صلصة الليمون الجير.

أخضر، تارتار، ب، حبة الفول، تواقح

هذا الطبق هو مناسبة لقائمة نباتية، وكذلك لأولئك الذين يراقبون الصيام.

• صب كوب من الحنطة السوداء ونصف الكؤوس من الماء المغلي ويطهى حتى جاهزة. بعد ذلك، شطف الحنطة السوداء مع الماء المغلي وترك لتبرد.
• قشر الأفوكادو، ثم قطع في نصف، وإزالة الحجر ويرش اللب مع عصير الليمون.
• كما يتم تقشير خيار وسطي واحد وقشر البذور. في الفلفل الأحمر، وإزالة الجذعية والبذور.
• جميع الخضار مقطعة إلى مكعبات صغيرة وأضعاف في وعاء واحد. إضافة لهم الأعشاب المفروم، والبصل المفروم ناعما والزيتون. الخضار الموسم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح، ثم ترسل لفترة من الوقت في الثلاجة.
• لجعل الصلصة، واتخاذ 130 غراما من الفاصوليا البيضاء المعلبة، ونقله إلى مصفاة وانتظر حتى تصريف السائل الزائد. بعد ذلك، نقله إلى وعاء من الخلاط وإضافة القليل من زيت الزيتون مع عصير الليمون لذلك. الملح والفلفل صلصة المستقبل لتذوق، ومن ثم طحن جميع المكونات.
• تقسيم مزيج الخضروات إلى أربعة أجزاء ووضعها على لوحات مع مساعدة من حلقة التقديم. على رأس السلطة، وضع الحنطة السوداء وتصب صلصة الناتجة.

قبل الخدمة، رش الجير مع الأعشاب الطازجة.

استنتاج

ستيك الجير هو طبق غريب نوعا ما، والتي لن الجميع في محاولة لمحاولة. لحسن الحظ، هناك العديد من أصناف منه، ويمكن أن تكون مصنوعة من الأطعمة المملحة طفيفة والخضار الطازجة أو المأكولات البحرية. لذلك، قراءة بعناية وصفات لدينا واختيار من بينها تلك التي تناسبك أكثر من غيرها.