تيراميسو: السعرات الحرارية، وصفات الطبخ

تيراميسو هو الطبقات الحلوى الايطالية تتألف من كريم زبدة والعصي البسكويت، غارقة في القهوة والكحول، بالإضافة إلى لمسة نهائية - مسحوق الكاكاو. وصفة تافهة ثبت أن شعبية جدا - واليوم ومن المعروف أن تيراميسو في جميع أنحاء العالم، فقد أصبحت بالفعل اسما مألوفا. جنبا إلى جنب مع المجموعة الأصلية من المنتجات بدأت تظهر بدائل: تيراميسو، الفواكه والخضروات، نباتي، والنظام الغذائي ... والخيار الأخير هو بشعبية كبيرة بسبب السعرات الحرارية تيراميسو (الإصدار الكلاسيكي) كبير - 310 سعرة حرارية لكل 100 غرام. وتقدم أكثر من ذلك الجبن مسكربون بسبب محتواه من الدهون. في هذه المقالة، سوف تظهر لك كيفية طبخ حلوى الأساسية والاختلاف خفيفة الوزن.

رفع لي!

بالضبط باللغة الإيطالية يبدو كلمة "تيراميسو". كما كان مقررا من قبل الحلوى يتحول فضفاضة، رطبة والهواء - تقطيعه إلى أجزاء من الصعب للغاية، لأنها سوف تنحل. إذا كان لديك الجمالية الهامة، نوصي إعداد وليمة في kremanki جزء. ونعم، البيض الخام المستخدمة في الوصفة. يرجى غسلها جيدا مع صودا الخبز قبل استخدام:

• البيض - 5 قطع.
• السكر - 5، والفن. الملاعق.
• القهوة القوية - 210 مل.
• "مسكربون" - 375 جرام.
• الكحول النكهة - 5 الفن. الملاعق.
• الكوكيز "Savoyardy" - 45 قطعة.
• مسحوق الكاكاو - حسب الذوق.

المنتجات لل8 حصص.

التيراميسو الطبخ

المحتوى من السعرات الحرارية من هذه الحلوى كبيرة جدا (انظر وفوق)، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تحمل مثل هذه المتعة.

فصل البروتينات من صفار البيض. البروتينات خفقت مع قليل من الملح حتى ذروة قوية. في وعاء منفصل، فاز صفار البيض مع السكر - الوزن يجب أن تتحول بيضاء وزيادة في كمية من 3-4 مرات.

الهريس مسكربون ويقلب لصفار، vymeshivaya حتى الزي العسكري. في هذه المرحلة، يمكنك استخدام خلاط. K-صفار البيض والجبن كتلة إضافة بعناية بياض البيض للضرب، vymeshivaya صعودا. حماية كريم جيد التهوية، وليس متحمس. والآن بعد أن كنت قد سمحت لنفسك تيراميسو (السعرات الحرارية التي، بطبيعة الحال، تذكر)، وقال انه يجب أن تكون مثالية ليس فقط للطعم ولكن أيضا في الملمس.

المزيج في وعاء، والقهوة والكحول تبريده. الجزء السفلي من راميكينس ضع كمية صغيرة من كريم. غارقة بالتناوب في العصي القهوة "Savoyardy"، مما يجعلهم في السائل لمدة 2-3 دقائق - ينبغي أن تكون مشربة تماما، مع الحفاظ على الشكل. يمكنك وضع الكوكيز على رأس كريم في قوالب بإحكام ممكن. الشحوم "Savoyardy" نصف كريم. كرر هذه العملية مع التشريب، ووضع من البسكويت. وضع على رأس كريم المتبقي ويرش بسخاء مع الكاكاو. بين عشية وضحاها بردت.

البدائل

تيراميسو لديه مكثفة جدا وعلى نكهة حساسة الوقت نفسه، ولكن يمكن الحصول على رتابة الملل. أيضا، الكثير لن يخاطر أكل البيض دون المعالجة الحرارية. الالتفات إلى النصائح التالية:

• يمكن بأمان يتم استبدال القهوة والكحول وعصائر الفاكهة. أيضا، إذا كنت تريد يمكنك جعل تيراميسو الليمون الفراولة: إضافة كريم قليلا الليمون كردي "Savoyardy" مشربة مع مزيج من شراب الخمور و"يمونسيلو" وإضافة بضع طبقات من الفراولة الطازجة المقطعة.
• إذا كنت تريد بالصحن تيراميسو الكعكة، الذي السعرات الحرارية لكل 100 غرام ستكون مماثلة، ثم تضاف القشدة 5-7 غرام من الجيلاتين، قبل مخففة في 50 غراما من كريم.
• البيض في الحلوى لمحاولة استبدال كريم خليط جلد (250 غرام) وغرست صفار البيض شراب (صفار 3 + شراب 90 غراما من السكر و 40 غرام من الماء). إنها وصفة آمنة لتيراميسو، إلا أن الزيادة الإجمالية في السعرات الحرارية بحوالي 80 سعرة حرارية في الكريمات.

كعكة سهلة تيراميسو

السعرات الحرارية هذه الحلوى هي 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام. بالإضافة إلى حساب طبق الجبن غني بالبروتين والكالسيوم. هذه وصفة تبين كعكة لذيذة حقا. تحاول ذلك، وأنك لن نأسف!

البسكويت:

• البيض - 6 قطع.
• طحين - 116 غرام.
• السكر - 60 غراما.
• ستيفيوسيدي - 5 غرامات.
• القهوة القوية - 30 مل.
• القهوة سريعة الذوبان - 10 غراما.

التشريب: القهوة القوية - 80 مل.

كريم:

• ستيفيوسيدي - 3 غرام؛
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• قليل الدسم الجبن الطري - 400 غراما.
• كريم من محتوى الدهون من لا يقل عن 33٪ - 250 غرام.
• مسحوق الكاكاو.

طبخ

خذ البسكويت الرعاية. سخن الفرن إلى 180 درجة، والخبز تغطية ورقة الخبز.

الجمع بين القهوة السائلة والقابلة للذوبان. إزالة السكر يوصي تماما - وهذا كعكة تيراميسو السعرات الحرارية وصغيرة جدا، ويستخدم السكر لمزيد من الاستقرار البيض.

فصل البروتينات من صفار البيض. خفقت البروتينات مع قليل من الملح حتى الذروة الخصبة. دون توقف إلى خفقت، إضافة السكر وستيفيوسيدي. إضافة صفار بيضة واحدة في كل مرة. كتلة سميكة ولامعة. يقلب في الدقيق منخول والقهوة. يحرك برفق حتى تصبح ناعمة.

شكل البسكويت العجين 3 دائرة يبلغ قطرها 22 سم ويخبز حتى القيام به. يستغرق حوالي 15 دقيقة. كعك باردة تماما.

لكريم، وخفقت كريم إلى الذروة قوية، إضافة ستيفيوسيدي. ضجة في الجبن والفانيليا استخراج.

الآن الجمعية. شكل 22 سم وقطرها وضع البسكويت الأول، تشبع القهوة. يسكب فوق كريم بسكويت 1/3. دفع البسكويت الثاني، نقع مرة أخرى. ضع 1/3 آخر من كريم. ضغط على البسكويت المتبقية نقع. نشر كريم المتبقي ويرش بسخاء مع الكاكاو. اتركيه في الثلاجة ليلة وضحاها، ويمكنك علاج نفسك.