حساء لذيذ من رؤساء السلمون

الأذن معروفة في روسيا لفترة طويلة، مع ميزته الرئيسية - منخفض السعرات الحرارية والذوق العطرية الغنية. ويعتقد أن هذا الحساء هو أفضل لطهي الأسماك الطازجة، والتي يمكنك استخدام جميع أجزائه. وهكذا، فإن رؤساء الأذن سمك السلمون ليس من الصعب أن تعد، ولكنها تسمح للتمتع الكامل لهذا الطبق الفاخر.

وتجدر الإشارة إلى أن سمك السلمون - الدهون جدا، وذات السعرات الحرارية العالية، لذلك سوف يكون الأذن من الأغنياء وعطرة، خزفي حتى المطبوخ في المنزل. إذا كان هناك فرصة لجعل هذا الطبق على النار، ثم هذا الخيار ستكون الأكثر مماثلة لالكلاسيكية. لتحضير البصل المطلوبة، والجزر، ورئيس الأسماك والبطاطا وسيقان البقدونس أو الشبت، والتوابل والملح. في الماء المغلي وضعت البصل النقي ومجملها الجزرة وأضاف هنا كما أوراق الشجر، ويترك ديكوتيون للحرارة لحوالي 15 دقيقة.

في مقلاة البصل المفروم المقلي مع الجزر المبشور. البطاطا نظيفة ومقطعة إلى مكعبات، يضاف إلى المرق. تنقيته من الخياشيم وغسلها جيدا رئيس السلمون غني أيضا في وعاء. حساء إعطاء ينضج لمدة 20 دقيقة. ثم إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة والخضر الجزر مع البصل والخضار المشوي المغلي وضعت بها. بعد ذلك، يتم المملحة الأذن من رؤساء السلمون، ووضع التوابل، وترفع من حرارة، وأصر لبعض الوقت. خدمتها بشكل جيد مع خبز الجاودار أو المفرقعات.

يجب أن أقول أن الأذن من رئيس سمك السلمون وصفة الطبخ يمكن أن يكون القادم. في مقلاة 4 لترات سوف تحتاج اثنين من رؤساء. قبل غسلها، وإزالة الخياشيم والمقاييس. يوضع السمك في الماء البارد، والتي يتم إحضارها ليغلي على نار هادئة. إذا كان السطح من الرغوة تشكلت، ومن ثم ينبغي إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة. برأت البصل والجزر والكرفس الجذعية. من قشر البطاطس وإزالتها، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. و مرق السمك وضعت من الخضار و ورق الغار، الملح والفلفل حسب الذوق. وبمجرد أن يغلى الخليط الناتج لحوالي 5 دقائق، وترسل البطاطا هنا، والأذن من سمك السلمون رؤساء يقم لتسخين لمدة 15 دقيقة. الأسماك إزالتها بلطف منه يذهب إلى اللحوم التي مقطعة إلى قطع صغيرة. تتم إزالة الخضروات Nerezanyh أيضا من المرق، وترك البطاطا الوحيدة ستبقى هنا. السلطانيات متحللة الأسماك، صب الحساء، مع رش الأعشاب.

ثراء القلبية والحصول على الأذن من سمك السلمون bryushek مع إضافة الرأس. أزالت قطعة من السمك غسلها جيدا وتنظيفها، عن زائدة إذا لزم الأمر، وتوضع في وعاء من الماء البارد. بعد الغليان، ويترك المرق لتسخين لمدة ساعة تقريبا. يجب أن تكون النتيجة مغذية، مرق لذيذ. المفروم والبصل والجزر مكعبات. الخضروات المقلية في مقلاة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. البطاطا المقشرة مقطعة إلى قطع صغيرة. يحصل الأسماك من الحساء، وتنظيفها العظام، وسحق اللب المتبقية. يتم تصفية المرق، ووضعها مجددا على الموقد بعد الغليان وضع البطاطس والخضروات تفحم فيه، ويطهى حتى يصبح طريا. أيضا الأذن المملحة، يمكنك وضع مجموعة متنوعة من التوابل (ولكن في كثير من الأحيان يفضلون ورق الغار والفلفل الأسود). مرة واحدة الخضار جاهزة، النار قبالة الخاص بك في قطع رمي الأذن من الأسماك وحول وجبة لمدة نصف ساعة غرست.

وتجدر الإشارة إلى أن رؤساء الأذن سمك السلمون يختلف مرق غنية قوية. إذا، ومع ذلك، يتم المشبعة بالدخان، مما يجعلها أكثر المشبعة إعداد هذا الطبق على المحك، بالإضافة إلى طعم الخضروات والأسماك. التوابل الأكثر استخداما للحساء في الحد الأدنى للكمية، لأنها يمكن أن تقتل طعم مريب والرائحة. تأخذ أحيانا عدة أنواع من الأسماك. في أي حال، لا يمكن للطبق الناتجة اعجاب الضيوف والمنزل، وخصوصا إذا تم مصنوعة من الأسماك وصيدها النفس.