أسياخ صفة سمك السلور. المنزل القلبية

سمك السلور - كبيرة السمك الذي يعيش في المياه العذبة. ويرجع ذلك إلى اللحوم الدهنية أنها تحترم المأكولات العديد من الدول. ولذلك، فإن الخيار إعداد الأسماك القلبية هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة: الحساء والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة والأوعية المقاومة للحرارة، وصلاح الدين. واحدة من أكثر الأصلي ومثيرة للدهشة - انها وصفة أسياخ من سمك السلور. بالمناسبة، هذا الطبق يمكن طهي بطرق مختلفة. هذا هو كلاسيكي نسخة على استجواب والشواء، وفي الفرن. وبطبيعة الحال، في المنزل أسهل لاستخدام الخيار الأخير.

المكونات:

• سمك السلور اللحوم.
• الليمون.
• البصل.
• أو البقدونس والكزبرة (الخضر)؛
• من الفلفل الأسود المطحون.
• زيت الزيتون.
• السماق (الأرض).

كيفية طبخ أسياخ من سمك السلور؟

من أين نبدأ إعداد غير عادية أطباق؟ وبطبيعة الحال، مع اختيار اللحوم. وسيكون من أفضل فيليه سمك السلور من الجزء الظهري من الأسماك. اللحوم هناك المزيد من الدهون، وبالتالي فإن الشواء المطبوخة في الفرن، وتتحول العصير والعطاء. القناة الهضمية الأسماك، وإزالة العمود الفقري، وغسل وجافة. قطع قطع كبيرة إلى مكعبات، واللحوم سوم لينة انهار في إعداد والخبز، لا يتم إزالة الجلد. من جانب الطريق، وخبراء الحقيقي للأسماك تجد zazharistuyu قشرة شهية لذيذة أكثر.

تخليل

أسياخ الخطوة التالية وصفة من سمك السلور المفترض تتبيل السمك قطعة. لهذا سمك السلور هو ضروري لتحول إلى وعاء عميق، إضافة إلى اثنين من البصل، مقطعة إلى شرائح رقيقة، صب نصف كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون، وموسم مع الفلفل والملح. تماما ولكن بلطف (حتى لا تتلف القطع) المزيج. القدرة على إزالة البرد، تحمل ساعتين أو ثلاث ساعات، واحيانا اثارة المحتويات.

خبز

للمرحلة المقبلة من أسياخ صفة سمك السلور ينص على استخدام shpazhek خشبية. التي يحتاجونها لامتصاص لبعض الوقت في الماء البارد. قطع السمك المتبل مدمن على أسياخ لمدة 4-5 قطعة، وتطهيرها من القوس. يسخن الفرن إلى 250 درجة. ترتيب أسياخ من سمك السلور على استجواب، في إطار ذلك إلى تعيين عموم ليقطر عصير. كوك خمس دقائق، ثم تحويل أسياخ وخبز بقدر مرة أخرى.

وضع

وصفة كباب من سمك السلور يحتوي على عنصر آخر - الأرض السماق. ينبغي أن رش القطع المقلية من الأسماك عند التقديم. يقدم هذا الطبق غير عادية يمكن مزخرف مع البطاطس المهروسة أو الأرز، على البخار.

صلصة "Narsharab"

مثل أي أسياخ كباب سوم اللحوم لا يمكن تصوره من دون صلصة، والتي سوف إكمال الطبق المطبوخ النهائي، مما يجعل طعم أكثر ثراء. وصف تكملة مثالية طبق "Narsharab". هذا صلصة الحلو والحامض، وإعداد بواسطة التكثيف من عصير الرمان. ومع ذلك، يجب جعله مقدما، وتستغرق العملية صلصة الطبخ مدة ساعة تقريبا.

المكونات:

• عصير الرمان.
• الفلفل الأرض (الأسود والأحمر).

إعداد

عصير الرمان تصب في مقلاة. ضوء النار الحد الأدنى للناسخ وضعت على الحاوية لها مع عصير. تبخير ذلك لمدة ساعة تقريبا. ينبغي خفض إجمالي حجم التداول بنسبة حوالي 20٪. في بضع دقائق فقط لاستكمال الموسم مع نوعين من الفلفل صلصة، مع التركيز على الذوق.