المواد الغذائية والمشروباتوصفات

سلطة الكرنب لفصل الشتاء

كان معروفا الملفوف منذ العصور القديمة، وتتمتع بشعبية غير عادية في اليونان القديمة وروما. ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من المواد المغذية هذا. ومن بين هذه الفيتامينات والبروتينات والسكريات والأملاح المعدنية. السليلوز (أيضا في العديد من الخضروات) ينشط الجهاز الهضمي، ويشجع على إفراز الكوليسترول في الدم. استخدام الملفوف يحسن الشهية، والانزيمات وأملاح البوتاسيوم العمل الخيري في عملية الهضم.

الملفوف الأبيض المخمرة، مخلل، طهي سلطة جديدة لفصل الشتاء. طريقة مثيرة للاهتمام للغاية الطبخ "الملفوف الرمادي،" منذ فترة طويلة تستخدم في بلادنا، ولكن الآن ما ينسى أنه غير مستحق. للاستغرق تخمير أوراق خضراء (والتي هي أكثر ثراء في أملاح البوتاسيوم والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى). التخليل الأوراق الخضراء لا تختلف عن الطريقة التقليدية. من هذا حساء الملفوف لذيذ للغاية.

القرنبيط هو مجموعة متنوعة من اللفت. ويمكن توفيره في المقلية، المغلي، على البخار أو نيئة. ومن المعروف أن في الملفوف يحتوي على العناصر الغذائية أفضل من الأنواع الأخرى من الثقافة. ومن حوالي 2 أضعاف (من الملفوف) البروتين وفيتامين C. نظرا لتكوين كيميائي حيوي معقد من المهم جدا المواد الغذائية الأساسية، بالإضافة إلى ذلك، لديها عدد من الخصائص العلاجية.

عادة، والأوراق الخارجية وسميكة ينبع إزالتها، ولم يتبق سوى براعم. على الرغم من أن الأوراق هي أيضا صالحة للأكل، ولكن في كثير من الأحيان يتم التخلص منها. تفكيكها Kochan إلى زهيرات متساوية في الحجم بحيث يتم طهيها بشكل متساو. ومفيد جدا سلطة من القرنبيط. في فصل الشتاء، يتم حصادها مع الخضروات وتخزين أخرى في البرد، في مكان مظلم.

وصفة 1

جدا سلطة بسيطة من الملفوف لفصل الشتاء أعدت دون الخضار والتوابل. المكونات:

  • القرنبيط، كما هو مطلوب للتخطيط للبنوك بنسبة 0.5 لتر.
  • 20 غراما من الملح لإعداد محلول ملحي اتخذت بناء على 1 ليتر من المياه؛ نسبة الملفوف ومحلول ملحي - 60٪ و 40٪ على التوالي.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل إلى وعاء نصف لتر من لحم الخنزير المقدد مع الملفوف.

الملفوف تنقسم إلى زهيرات، مسموط بالماء المغلي، تبرد، يتم وضعها في الجرار ويسكب الماء المالح. يضاف إلى كل الخل جرة. تعقيم ومغلقة بإحكام. سلطة الكرنب، وأضاف المطبوخ في فصل الشتاء على هذه الوصفة بمثابة وجبة خفيفة لحوم أو الحساء.

وصفة 2

فيتامين سلطة الكرنب بسيطة لفصل الشتاء دون المعالجة الحرارية تحصد بكميات كبيرة وتخزينها في الجرار. المكونات:

  • 2 ½ كيلو الملفوف.
  • ½ كغ من البصل.
  • ½ كغ من الجزر.
  • ½ كيلو الفلفل الحلو.
  • 1 كوب (الأوجه) السكر؛
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 كوب زيت (رقيقة) الخضروات.
  • 1 فنجان (رقيقة) 9٪ الخل.

والأرض الخضروات بسكين. أضعاف في وعاء كبير، صب الملح والسكر وتصب الخل والزيت. كتلة كاملة بلطف (لا تحتاج إلى سحق الخضروات، خاصة الكرنب الشريط أنها لم تعط عصير) وقد أثار في الحوض. وضعت في الجرار نظيفة وtolkushkoy محشو. البنوك مغطاة القماش القطني. تبقى في غرفة لمدة 3 أيام. ثم توج من البولي ايثلين وإزالة في قبو بارد. يتم تخزين هذه السلطة لفترة طويلة. ويمكن أن تضاف إلى الحساء، borsches، بمثابة وجبة خفيفة أو كطبق جانبي إلى اللحوم.

وصفة 3

هذه هي سلطة الكرنب سهلة التحضير لفصل الشتاء، وأنها تبقى كذلك في مكان بارد. المنتجات المطلوبة:

  • 2 ½ كيلو الملفوف.
  • ½ كغ من الفلفل.
  • ½ كغ البصل.
  • ½ كغ من الجزر.
  • 1 ملعقة طعام (من أعلى) الملح.
  • ¾ كوب (الأوجه) السكر؛
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل (70٪ محلول حامض الخليك)؛
  • ½ كوب من الماء (البارد) المغلي.
  • 1 كوب زيت (رقيقة) الخضروات.

وأرضي الجزر على مبشرة الخشنة، والملفوف، وقطع الخضار المتبقية. كل تغيير في وعاء. إضافة السكر والملح والماء مع زيت جوهر الخل. جميع مختلطة، وانتشرت في البنوك. تخزين في القبو.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.