سلطة "لؤلؤة". كيفية تحضير سلطة "لؤلؤة الأحمر"، "اللؤلؤة السوداء"، "لؤلؤة البحر"

لذيذ، وأصلي وجميلة جدا سلطة ظهور "لؤلؤة" سيكون الديكور الرئيسي لمكتبك. بعد كل شيء، والمكون الرئيسي هو الكافيار - أحمر أو أسود، وقالت إنها تتطلع دائما بشكل إيجابي على الطاولة وهو الكمال في أي احتفال. وهناك عدة وصفات لهذه السلطة، "لؤلؤة الأحمر"، "لؤلؤة البحر" سلطة "اللؤلؤ الأسود". ولكن قبل أن تعلم هذه الوصفات، دعونا معرفة كيفية اختيار البيض لهذا الطبق.

الكافيار الأحمر

عند اختيار البيض على الخس، وتعلم التسمية بعناية وإعطاء الأفضلية لأحد أن يتكون من يونيو الى سبتمبر. وكان خلال هذه الأشهر سمك السلمون الكافيار مصنوعة من المواد الخام الطازجة، بينما في أحيان أخرى استخدام منتج المجمدة، التي لم تبق أي شيء مفيد. إذا قدم البنك من الزجاج الشفاف، والنظر في البيض: اللون الأصفر الشاحب أو اللون البرتقالي يشير إلى أن المنتج هو ناضج. عندما إمالة الكافيار جرة يجب أن تتحرك، فإنه يشير إلى أنه لا جف. يمكن تقييم المنتج علبة معدنية فقط عن طريق هز. إذا كان الصوت هو أيضا "رقيقة"، ثم توضع جانبا في وعاء جانبا: إما هناك الكثير من البيض كسر أو المصنعين مستحلب الصالحة للأكل وأضاف أكثر من اللازم. حسنا، القواعد الأساسية عند اختيار الأغذية المعلبة: لا تأخذ من البنوك تورم تولي اهتماما لرائحة، لا ينبغي أن يكون سمكة. رائحة مكثفة من الأسماك ليس لديها سوى kichuzhya الكافيار، فإن أي دولة أخرى يكون ذلك إلا عندما مدلل رائحة. وبطبيعة الحال، "لؤلؤة" سلطة يتطلب سوى جودة المنتج.

الكافيار الأسود

إذا سمك الحفش الكافيار أنتجت قانونا، فإن هذا إشارة إلى كلمة "سايتس" على العبوة. لون المنتج يختلف في ظلال مختلفة من اللون الأسود، من الضوء إلى الظلام. حجم ويمكن أيضا أن تكون مختلفة. ويبين الوثيقة التي البيض استخرجت من سمك الحفش كبار السن، انها أكثر قيمة، لذلك هو أقل شيوعا وأكثر تكلفة. لاحظ وجود السائل. وجودها في الجزء السفلي من العلبة يقول أن أي البيض وطهي من المواد الخام المجمدة، أو مجرد سوء نوعية. بعد الافتتاح، لا ينبغي أن يكون المنتج الأسماك وخصوصا selodochnogo رائحة. ذات جودة عالية الكافيار هو تقريبا ولا رائحة، ولكن، للأسف، ومعرفة هذا ممكن فقط بعد أن فتح العبوة. حتى هذه النقطة، يمكنك اختيار المنتج فحصها بصريا من خلال عاء زجاجي. تذكر كل هذه التفاصيل عند اختيار العنصر الرئيسي لتلك الأطباق، مما لا شك فيه أن سلطة "لؤلؤة البحر" ستسعد لك مذاقه. الآن، دعونا نتعلم بعض من وصفاته.

وصفة № 1

واحدة من أكثر إثارة في مظهر - نفخة "لؤلؤة" سلطة. وصفة مع صورة يسبب بالفعل رغبة في محاولة ذلك! لجعله، نحن بحاجة إلى مائتي غرام من سمك السلمون المملح، حرض الزيتون polbanochki 60 غراما من الجبن الصلب، خمس بيضات، مسلوقة والبرتقالي واحدة، ملعقتين من الكافيار الأحمر والمايونيز للتشحيم طبقات، والتوابل والبصل الأخضر الصغير. وتنقسم البيض في البيض وصفار على حدة وصر على مبشرة الخشنة والجبن - على الصغيرة، وقطع السلمون إلى شرائح، وقشر البرتقال، وإزالة القسم ولحم مقطعة إلى مكعبات والزيتون - حلقات. الآن تشكيل سلطة في طبقات، بدءا من القاع: بعض البروتينات مع المايونيز وصفار البيض ونصف سمك السلمون مع المايونيز، الزيتون مع سمك السلمون المتبقية، والجبن، والبرتقال، وعلى رأسها - البروتينات المتبقية. بعض طبقات من الملح والفلفل. سلطة "لؤلؤة" بيض السمان نصف التتويج والكافيار، وتزين بالزيتون والبصل الأخضر. بالمناسبة، تحضير وتقديم هذه السلطة، يمكنك خلط جميع المكونات ووضعها في نصف الافوكادو.

وصفة № 2

هذه السلطة هي أيضا تبدو كبيرة على الطاولة عطلة، وعدد كبير من الخضار كجزء من مما يجعل من السهل ومجزية. لذلك، لإعداد سلطة، "بيرل بلاك"، فعليك أن تأخذ جرة من السمك المعلب في الزيت أو التونة في عصير خاص به، الخيار الطازج والطماطم والبصل والأعشاب والأخضر سلطة، والجبن، من الصعب والزيتون والتوابل والخردل الفرنسي للتزود بالوقود والكافيار الأسود. الخس تحتاج إلى وضع على لوحة على رأسهم - مكعبات الخيار المفروم. معلبات السمك الهريس مع مفترق الطرق، ويضاف البصل والخردل الفرنسي، وضعت على رأس الخيار على رأس - الزيتون، مقطعة إلى شرائح. مزيد من أسافين الطماطم على رأسهم - شبكة المايونيز. الطبقة التالية يذهب الجبن المبشور على مبشرة الخشنة. تزيين سلطة الخضر والطماطم والكافيار الأسود. ويبدو الأمر سهلا للغاية، لذلك هو طعم: الخيار الطازج جنبا إلى جنب مع الكافيار ويضيف بعض تلذذ إلى السلطة.

وصفة № 3

متغير آخر من هذا الطبق، وهذه المرة مع الحبار. منذ ذلك الحين في الكافيار الأحمر الحالية وصفة، وأعطيت اسم لهذه السلطة - "لؤلؤة الأحمر". خذ المكونات التالية: نصف كيلو من سمك الحبار، و 250 غراما من الروبيان ومائة غرام من الكافيار، أربعة بيض الدجاج والمايونيز. الحبار تنظيف، مغمورة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم تركها في الماء المغلي لمدة بضع دقائق إضافية، باردة ومقطعة إلى شرائح صغيرة. بروتينات البيض صر على مبشرة كبيرة، مثل الجبن. الروبيان الصغيرة يمكن أن تترك كليا أو خفض إلى النصف، مقطعة إلى قطع كبيرة أفضل. تخلط جميع المكونات، وموسم مع المايونيز ومكان في صحن سلطة. يرش صفار البيض، المبشور على مبشرة بخير، تزيين سلطة "لؤلؤة" الكافيار الأحمر.

وصفة № 4

وأخيرا وليس آخرا، وصفة لذيذة.

هذه المرة، أن ننظر في سلطة "لؤلؤة البحر". خذ الجمبري، البطاطا المسلوقة، والخيار والطماطم والجبن والبيض والتوابل، والقليل من المايونيز والكافيار واثنين من الملفوف ورقة قوية. بعد ذلك يمكن أن يكون الأصلي للغاية: رقتين تشكيل قذيفة، والتي يتم تخزينها ولدينا "جوهرة". ومع ذلك، لا يمكن أن تجعل بالوعة واحدة كبيرة، وعدد قليل صغيرة - أجزاء الطعام، وخدمة جميع الحاضرين في الضيف الجدول. البطاطس والجبن إلى ثلاثة على مبشرة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات والبيض، وكذلك الخيار والطماطم. جميع المنتجات تجمع وتخلط مع المايونيز والملح والفلفل حسب الذوق. وضع السلطة في "شل"، وتزيين الجمبري والكافيار. الآن يمكنك تطبيقها على الجدول أيهما "لؤلؤة" وصفات طبخ سلطة من السهل إلى حد ما.