سمك السلمون على الشواية: الطبخ الأسرار

ستيك - كلمة مشتقة من "لحم" الإنجليزية، وهذا هو "قطعة". في الأصل، بل هو قطعة قطع قتل الحيوانات فقط، وقطع عبر الحبوب والمقلية على استجواب على الفحم أو فتح النار. اليوم، ومع ذلك، وهذه الطريقة تشريح والطبخ لا يشير فقط إلى اللحم، ولكن الأسماك عادة ما تكون كبيرة. لذلك، في محاولة لمعرفة ليس فقط كيفية اختيار صحيح، وقطع، ولكن أيضا كيفية طبخ لذيذ شريحة لحم سمك السلمون على الشواية.

اختيار الأسماك

وبطبيعة الحال، في الأسماك اليوم السوبر ماركت قسم بيع جاهزة للzazharki شرائح اللحم والأسماك، ولكن يمكن قطع مع وقتا طويلا، الأمر الذي يؤدي إلى جفاف الطبق النهائي. أن سمك السلمون المطبوخ على استجواب تبين العصير، أفضل ككل نحت الذبيحة نفسك. للقيام بذلك، واختيار الأسماك (حجم كبير ويفضل)، وأنه يحتاج إلى تبريد، ولكن على أي حال، وليس تجميدها.

تحضير شرائح اللحم

لذلك، عندما وصل إلى المنزل، لا بد من تنظيف سمك السلمون، والأمعاء، وإزالة الرأس وزعنفة الذيل. من جانب الطريق، وهذه الأخيرة يمكن أن تستخدم لجعل حساء لذيذ. باستخدام سكين السمك رقيقة، وقطع الذبيحة إلى شرائح اللحم سمك 2-2.5 سم. تشطف جيدا في مياه جارية باردة وجافة مع المناشف الورقية. ثم يمكنك البدء في إعداد الأطباق.

اختيار التوابل

طبخ طبق مثل السلمون على الشواية، يجب أن نتذكر حول دقة في اختيار التوابل. لا تستخدم التوابل مع قوية ورائحة نفاذة، حتى لا يقطع الطعم الحقيقي ورائحة. بل هو أيضا الأعشاب العطرية غير مناسبة، لأن تحميص أنها سوف يحرق وإضافة طبق المريرة. الأنسب التوابل الخفيفة مثل الأسود أو الأرض الفلفل الأبيض. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمزج تماما مع سمكة حمراء، الحمضيات (الليمون والجير).

سمك السلمون على الشواية. وصفة للاستجواب

المكونات:

• شريحة لحم ثلاثة سمك السلمون.
• نصف ليمونة.
• الجير واحد؛
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• ملعقتين من صلصة الصويا.
• الملح.
• الأرض الفلفل الأبيض.

تخليل

عملية إعداد أطباق مثل سمك السلمون على الشواية، مع ماء مالح. للقيام بذلك، من نصف ليمونة والجير للضغط على عصير. إضافة صلصة الصويا النفط والزيتون والفلفل حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكن للماء مالح يكون قليلا من الملح، ولكن يجب أن تفعل ذلك بعناية، لأن صلصة الصويا وتعطي بالفعل الملوحة كافية. شرائح اللحم وضعه في وعاء عميق، صب ماء مالح ويقلب اليدين برفق لتوزيعها بالتساوي الصلصة على قطع السمك. ونصف ساعة في درجة حرارة الغرفة تكون كافية للتخليل السلمون.

Zazharivanie

شرائح اللحم المتبلة وضعت على الرف، وضبطها على استجواب مع الجمر مقدما. سمك السلمون على استجواب يجري إعدادها لفترة طويلة، 10-12 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون البني لذيذ.

مرحبا بكم في الطاولة!

خدم شرائح اللحم مع الانتهاء من طبق من الخضار الموسمية الطازجة والبطاطا المخبوزة. من جانب الطريق، فهو مثالي كطبق جانبي وطهي في احباط على الفحم الخضروات المجمدة: الفاصوليا الخضراء، القرنبيط والقرنبيط وبراعم بروكسل، أو خليط مثل المكسيكي.