"شاتو لافيت" (شاتو لافيت روتشيلد). النبيذ الاحمر من فرنسا

أكثر من قرن من الزمان النبيذ الفرنسي الشهير شاتو لافيت ( «شاتو لافيت") لا تزال أغلى وأفضل لاعب في العالم، ويمثل الاحترام والثروة والرفاهية والمكانة. ومنذ نهاية القرن التاسع عشر على إنشاء هذه الخمور فريدة لعمل عدة أجيال من عائلة روتشيلد.

القصر على تلة

واحدة من الاكثر شهرة في العالم من مصانع النبيذ يقع شاتو لافيت روتشيلد في بوردو الفرنسية، منطقة ميدوك. لأول مرة هذا العقار الإقطاعي ذكر في الوثائق التي يعود تاريخها إلى 1234 عام. يزعم علماء اللغة أن اسم "لافيت" مشتق من جاسكون لوس انجليس هايت، ومعنى "تل منحدر". هذا الاسم هو مانور مناسب جدا وتقع على تلة منحدرة بلطف.

القليل من التاريخ

شاتو لافيت العقارات المملوكة حتى صيف عام 1868، عندما البارون Dzheyms ياكوف دي روتشيلد، الذي قاد في وقت الفرع الفرنسي من عائلة معروفة، وقد اكتسب أكثر من 70 هكتار من مزارع الكروم والاقتصاد نفسه، فإن الشخص التالي:

• النبيل جوزيف سوبا دي POMMIER.
• Zhak دي SEGUR - كاتب العدل.
• ألكسندر دي SEGUR.
• نيكولا الكسندر، والمظلات دي SEGUR.
• نيكولا ماري الكسندر دي SEGUR.
• نيكولا لكل دي Pishar.
• البارون جان آريند دي فوس فان Steenvwyck.
• تشان دي ويت.
• أطأن Giyom جان بيرغ.
• جان ديغول فرانكشتاين.
• Vanlerberg مصرفي.
• مدام لومير باربرا روزا.

اعتراف وقت

في بداية القرن الثامن عشر "شاتو لافيت" - النبيذ هو معروف بالفعل وهي في الطلب. وقد ساهم ذلك إلى حد كبير إلى "النبيذ الأمير» - نيكولا الكسندر دي SEGUR، بذل جهود كبيرة لتحسين اقتصادها إنتاج النبيذ. هي محل تقدير التغييرات للغاية سواء في فرنسا أو في الخارج. ينصح دوق ريشيليو إبان توليه منصب الحاكم في محافظة الضباع من قبل طبيب العائلة لاستخدام النبيذ "شاتو لافيت". ساعد نصيحته شاتو لافيت أن تكون على الطاولة الملكي لويس الخامس عشر. بدأ رجال الحاشية والنبلاء، اقتداء حاكمهم، وأيضا من أجل ذلك. رئيس الوزراء البريطاني، السير روبرت Valpoul، قيمة عالية منتجات "شاتو لافيت" وكل بضعة أشهر للطلب أكثر من 200 ليتر من النبيذ.

في ورقة نشرت في منتصف القرن التاسع عشر "للتصنيف رسمي من بوردو" أدرج العقارات المنتجة للنبيذ شاتو لافيت رسميا في فئة الممتاز غراند كرو كلاسي ومعترف بها باعتبارها واحدة من المراكز الاربعة الاولى.

عهد عائلة روتشيلد

في صيف عام 1868 ومرة أخرى تم بيعها إلى الكروم والعقارات شاتو لافيت. وكان الثمن الذي يدفعه جيمس دي روتشيلد، في ذلك الوقت ما يقرب من 5 مليون فرنك. بعد ثلاثة أشهر من اتفاق توفي جيمس، والخمرة قد ورث أبناؤه الثلاثة، ادمون ألفونس وغوستاف. الحصاد هو هذا، عام 1868، تلقت رقما قياسيا، للضرب إلا في نهاية القرن العشرين، وسعر - 900 لتر برميل - 6250 فرنك، أي ما يعادل حديثة 5000 يورو.

الأوقات العاصفة

منذ نهاية التاسع عشر والنصف الأول من القرن العشرين "شاتو لافيت روتشيلد" كان يكافح من أجل البقاء على قيد الحياة. وباء نوع من قمل النبات من العفن الرمادي وكان له تأثير سلبي على كروم العنب. اندلعت الحرب العالمية الأولى، ثم الكساد العظيم في الثلاثينات أدى إلى انخفاض غير مسبوق في أسعار النبيذ المنتجة في أوروبا. كل هذا ساهم في أن عائلة روتشيلد deklassifitsirovali بعض المحاصيل النبيذ 1882-1886، وبعض السنوات الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، وخلال هذه الفترة من أجل القضاء على احتمال التزوير والاحتيال، والنبيذ هو فقط على أراضي شاتو لافيت. وفي الوقت نفسه تم تخفيض ملحوظ المنطقة من الكروم، ولكن مع ذلك كان عدد قليل من القضايا من النبيذ نوعية ممتازة، مثل 1899، 1906 و 1929. إيلي روبرت - ابن ادمون وحفيد جيمس دي روتشيلد، استغرق دفة أعمال العائلة في نهاية الحرب العالمية الثانية. وكان هو الذي بالتعاون مع oenologist الشهير ذلك الوقت الأستاذ Emilem Peyno قدم مساهمة كبيرة لإعادة الإعمار بعد الحرب من صناعة النبيذ الفرنسي وأصبح واحدا من مؤسسي المجتمع صانعي النبيذ ميدوك.

تغيير السلطة

في السبعينات من القرن الماضي سلمت تغيير الأجيال، والبارون إيلي روبرت إدارة شاتو لافيت إيريك دي روتشيلد - ابن أخيه. الزعيم الجديد لا يتم تحديث فقط للفريق، ولكن بدأت أيضا زراعة الكروم الشباب وبدأ استخدام تصاميم وطرق وقاية النبات فريدة من نوعها. تقني شارل Shevale، الذي دعي إلى العقد الأخير من القرن XX لإدارة المزرعة والسيطرة الفرنسية على نوعية النبيذ المنتجة، وحتى يومنا هذا يعمل لروتشيلد.

الوضع الحالي

اليوم الشركة المملوكة للعائلة "شاتو لافيت روتشيلد" هي جزء من عقد DBR افيت زراعة العنب - DOMAINES بارونات دي روتشيلد (افيت)، المملوكة من قبل الفرع الفرنسي للأسرة. وقد اكتسبت هذه الشركة العديد من كروم العنب في فرنسا، وكذلك في دول أمريكا الجنوبية مثل الأرجنتين وشيلي. ونتيجة لهذا كانت الشركة قد زادت بشكل كبير من منطقة كروم العنب وزيادة الإنتاج.

التربة والعنب

تقع كرم الحديث في باردو في عدة مجالات:

• على المناطق القريبة من قرية سان إستيف،
• في المدن الغربية، على هضبة Karryuad.
• مباشرة بجوار القلعة، على منحدرات التل.

هذه الكروم التربة الفقيرة التي تتكون من خليط من الحصى والرمال الناعمة والتي تقوم على تشكيل الحجر الجيري سميكة. نظرا لندرة التربة والإنتاجية منخفضة جدا، ولكن تركيز المواد المختلفة مرتفع جدا. كل هذا يؤثر على ثراء وتعقيد باقة من النبيذ.

اليوم، تزرع أصناف التالية من كروم العنب في المزرعة:

• كابرنيه (كابرنيه) - ينمو حوالي 70٪ من المساحة.
• ميرلو - ¼ الكروم.
• بيتي Verdot وكابيرنيت الفرنك، بكميات صغيرة جدا.

العالم الشهير النبيذ الاحمر مصنوع شاتو لافيت روتشيلد فقط من التوت التي تم جمعها من مزارع الكروم التي يزيد عمرها عن 30 عاما - من فرنسا. وهناك أيضا قطاع لا غريفر، حيث فاينز أكثر من 100 سنة، وعدة مواقع مع أكثر "الشباب" - البالغ من العمر 80 عاما.

كيفية جعل النبيذ؟

الحوزة افيت للحفاظ على سلامة والتفرد طعم العنب مع كل جزء، المخمرة في خزانات منفصلة.

في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع، تتخمر نبتة في أوعية خشبية والري اللب وتسهيل الانتقال من ذلك المركبات العطرية والاستخراجية والمعادن والسكريات المنتجة النبيذ. وعند الانتهاء من هذه المرحلة من تذوق تكوين الناتج وسكب عليه في أوعية للتخمير malolactic، أو كما يطلق عليه، التخمير malolactic، والمساهمة في التخفيف من نكهة وتقليل الحموضة. يسكب أجزاء من النبيذ الجديد في خزان للأحواض. في مارس، قبل المشروبات razolyut برميل، ويتم تجميع بها. هذا خلط النبيذ الشباب مصنوعة من العنب من نفس متنوعة ولكن نمت في مختلف المجالات. 18-20 شهرا برميل وضعها في قبو لشيخوخة النبيذ، ثم هو المعبأة في زجاجات بالفعل.

"الأول" و "الثاني" النبيذ

يتم إنشاء الرئيسي، أو "الأول" النبيذ "لافيت روتشيلد" في البعيد 1815 شاتو لافيت روتشيلد. في تكوينها اعتمادا على المحاصيل التي تم الحصول عليها تشكل 80-95٪ كابرنيه، 5-20٪ ميرلوت، وهذا كله يمكن أن تستكمل مع كمية صغيرة من بيتي Verdot وكابيرنيت الفرنك. هذا كثيفة، كما يقول الخبراء، "الهيئة" من النبيذ سنويا إنتاج حوالي 90 000-145 000 زجاجات، والسماح ل"شاتو لافيت" الثمن هو دائما أبقى على مستوى عال جدا.

و"الثاني" النبيذ من الخمرة الفرنسية - Carruades دي لافيت، وتقريبا إلى نهاية القرن الماضي كانت تعرف باسم مولان دي Carruades. تنتج إلا من العنب تحصد من الكروم Karryuad الهضبة. وهو يقوم، اعتمادا على المحصول، - ميرلوت (30-50٪) وكابرنيه (50-70٪) و 5٪ بيتي Verdot وكابيرنيت الفرنك. وعلى النقيض من النبيذ "الأول"، "الثاني" الذين تتراوح أعمارهم بين 18 شهرا في كل من الجديدة وكذلك في البلوط برميل لمدة عامين. كل عام وتنتج حوالي 180،000 زجاجات.

مكلفة جدا ولذيذ ...

سنوات المعلقة (الطرازات)، ودعا شاتو لافيت من هذا القرن، جديرة 100 من أصل 100 نقطة ممكنة خبير ذات الشهرة العالمية روبرت باركر: 1982 ال 1986 ال، ال 1990، 1996 ال 2000 و ال 2003 ال. على الرغم من أن هذه القائمة ليست "شاتو لافيت 1963" سعره مرتفع - من 85،000 روبل روسي وما فوق. هنا فقط للعثور عليه شبه مستحيل، إلا إذا كنت محظوظا لشراء في بعض المزاد.