فطائر العجين - وصفة ثبت

لالزلابية شخص - وجبة احتفالية تقريبا، ولشخص ما - وجبة غداء أو العشاء عارضة. الحق الآن ليست هناك حاجة لبدء العجين داخل الزلابية، طبخ اللحم المفروم - يمكنك دائما الذهاب إلى أقرب متجر وشراء علبة (أو حزمة) من الزلابية الجاهزة المجمدة. وعلاوة على ذلك، واختيار المنتجات المعروضة من العديد من الشركات المصنعة، وفي كثير من الأماكن حتى بيع بكميات كبيرة - كيلو على الأقل، على الرغم من اثنين لشراء، وضع في الثلاجة ولا تعاني مع العجين.

وبطبيعة الحال، وأنها مريحة، ولكن في هذه الحالة، وجبة هي الوجبة الأكثر شيوعا التي أعدت على عجل. ولكن إذا رافيولي التمسك بيده في التعامل مع جميع أفراد الأسرة في الإخراج، سوف ثم العشاء يست شائعة - في الواقع ثمار تعبه تبدو دائما أكثر لذيذ! وإذا واحد أو اثنين pelmeshek (بغض النظر عن كيف انه لم يحصل في النهاية) مبهور طفلك - فرحة وفخر للطفل لن يتم إعادة التوزيع! حتى تقديم هذا الفرح للطفل، ليس هناك شيء أكثر جمالا من النكات، والقوافي قضاء بعض الوقت إعداد شيئا الحبيب و الرافيولي محلية الصنع هنا دون أي منافسة!

أتساءل كيف لجعل العجين داخل الزلابية؟ بسيطة جدا! على محمل الجد تماما أقول لكم - إلى اليمين!

أسهل، وثبت وصفة والتي نحن في المنزل من دون القيام الزلابية المعجنات: 1 بدوام جزئي كوب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة لاتخاذ 1 بيضة، وإثارة كل شيء مع الملح (حوالي نصف ملعقة شاي)، إضافة 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي، ثم الدقيق سوف يستغرق حوالي 3 أكواب . اعتدت أن تفعل كل شيء من دقيق القمح والمطحون ناعما، وعلى الرغم من ذلك، في محاولة للتأكد من أن لا يزال نخل الطحين قبل يعجن العجين وبعد ذلك تبين جيدة، تعجن جيدا.

كيف يمكنني: صب الدقيق، والتي هي 2،5 أكواب في وعاء (مجرد صب كل دقيق خطير، يجب العجين لا يكون حاد جدا، فمن الأفضل ثم إضافتها إلى الجدول، حيث ستتمكن من الاستمرار في دلك) وجعلها الأخدود إلى صب الماء أثار البيض والملح والزيت النباتي والبدء في خلط ببطء السائل مع الدقيق حتى يذهب إلى العجين.

بعد ذلك، اضغط لأسفل العجين على الطاولة، مع رش الطحين (أو على متن الطائرة). يعجن جيدا، يجب أن يكون العجين موحدة ومرنة، وصعبة بما فيه الكفاية (أقل قليلا من حاد في الشعرية). بعد دلك العجين، والسماح له راحة في السرير، مع تغطية وعاء أو وضعها في كيس حوالي نصف ساعة. هذا هو ضمان أن الغلوتين الطحين تفرق تماما. ثم، فإن العجين تكون لينة جدا، حتى لو كانت تعجن لكم بارد جدا.

من الطحين ويعتمد كثيرا إذا الدقيق ذات نوعية جيدة، والعجين حصلنا عليها كما يجب، وليس لزجة، وأنها لينة ومرنة.

أحيانا يكون من الضروري بعد "الراحة"، الذي أعطيته لها الاختبار، والاختلاط مع قليل من الطحين - ببساطة رش قليل آخر على سطح العمل من الجدول أو لوحة وتذكر العجينة للراحة في السرير - انها سوف تمتص بعض أكثر من كمية من الطحين. صدقوني، أنه من الأفضل الآن القبب من خلال طحين العجن الأولي لتصب اكثر - بعد ذلك سوف يكون أكثر صعوبة لدلك وربما لديك لإضافة أكثر من ذلك بقليل النفط.

وبالمناسبة، فإن إضافة زيت لا يوفر سوى ليونة العجين، ولكن يمنع أيضا، بمعنى أنه من الثغرات في عملية الزلابية الطبخ. حتى إذا قمت بإضافة أكثر قليلا - ليست مخيفة.

عندما يتعلق الأمر كيفية تحضير العجين داخل الزلابية، وينصح الكثيرون بدلا من الماء لجعل الخليط مع الحليب أو الماء المعدنية. أعتقد ذلك، وهكذا اتضح بشكل جيد، ولكن أيضا اختبار بسيط على المياه ليست أسوأ - توالت ومصبوب عليه تماما.

ولكن كيف لطرح العجين على استعداد - في كعكة كبيرة (أو أكثر الكعك لا أكثر سمكا من 2 مم)، ثم لقطع الدوائر مع كوب من حافة غرامة، أو لطرح بشكل منفصل لكل زلابية العصير صغيرة - بل هو على سبيل العادة. أنا أفضل الخيار الثاني، ولكن لا يهم.

حظا سعيدا لكم ولذيذة pelmeshek العجين!