Shurpa لحم البقر: وصفة

Shurpa هو حساء مغذية، وهو أمر شائع جدا في معظم بلدان آسيا الوسطى وفي بعض البلدان في أفريقيا. بالطبع، كل بلد له تقاليده منذ قرون في الطبخ هذا الطبق. اعتمادا على أي نوع من الحيوانات المنتشرة في المنطقة، وإعداد مختلف أنواع shurpa. الحمل shourpa الأكثر شيوعا، وهناك أيضا shourpa من الدجاج، و لحم الخنزير، ولحم البقر وهلم جرا.

تقنية إعداد هذا الطبق هو أيضا مختلفة جدا. طعم هذا الحساء، أو كما يسميها البعض، صلصة سميكة، ويعتمد إلى حد كبير على التوابل التي وضعت فيه. ومن mozhgut تكون خليط من الفلفل مختلفة، الكزبرة، الكمون، الكمون، والأعشاب المختلفة: البقدونس والشبت والكزبرة، وإكليل الجبل والريحان والكرفس. بالمناسبة، في بعض المناطق الساحلية في تركمانستان مستعدة Shurpa حتى الأسماك والأيائل shourpa - طبق من الصيادين المفضلة.

Shurpa من وصفة لحم البقر الذي هو أقرب إلى المطبخ الروسي غير مغذية جدا وطبق القلبية، وإعداد تقليديا في مرجل. عملية جدا من shurpa الطبخ طويلة جدا، فقد يعانون في مرجل على نار متوسطة لمدة بضع ساعات، أو في مقلاة بضع ساعات. عملية shurpa الشوق يجب أن تجعل من لذيذ جدا، واللحم لينة والعطاء. الخضروات التي يتم وضعها في الحساء، وقطع عادة ما تكون كبيرة جدا. A الطهي نفسها، وهو نوعان: قبل وتحميص اللحوم، والخضروات. دون تحميص، عندما تضاف الخضار مباشرة إلى الحساء النهائي.

Shurpa لحم البقر وصفة

لإعداد ثراء الحساء آسيا الوسطى، نحن بحاجة إلى:

• اللحوم لحوم البقر الطازجة واللحم، وأفضل الخاصرة - كيلوغرام واحد.
• البطاطا، وستة الدرنات الكبيرة؛
• الطماطم (البندورة) - أربع قطع.
• البصل - ثلاثة رؤساء صغيرة.
• الثوم - ثلاثة فصوص.
• ورق الغار - اثنين أو ثلاثة ورقة.
• الفلفل - قطع قليلة.
• الملح والفلفل الأحمر والأسود.
• والكزبرة، والأعشاب المختلفة - حسب الذوق.

ويتم تكييف هذه الوصفة إلى الذواقة الروسية، وليس أي طعم غير عادي مثل لحم الضأن. ولكن تعودنا على أكل لحوم البقر من مرحلة الطفولة، وسوف حساء مغذية ولذيذة كما shourpa وصفة لحوم البقر التي تنتظر منا أدناه، نداء للجميع دون استثناء.

خذ قسطا وخمسة ليتر ووضع مرق الحساء. ولهذه الغاية، لحوم البقر في رأيي، ونحن يجب مقطعة إلى قطع كبيرة وضعت على النار. عندما يأتي المرق ليغلي، وإزالة بعناية مع ملعقة فترة زمنية محددة ووضع النار البروتين رغوة على الأقل. مع إغلاق الغطاء مرق سوف تحتاج لطهي الطعام، اعتمادا على كيفية صغارا أو كبارا اللحوم من ساعتين إلى أربع ساعات.

في هذا الوقت، ونحن نستعد المنتجات المتبقية لshurpa. قشر البطاطا، فإنه يمكن أن يقلل إلى كتل كبيرة، والجزر وقشر شرائح سمك nashinkuem في سنتيمتر. الثوم سيحرر من قشر، ونحن أيضا قطع مكتنزة جدا. يمكن المبسترة الطماطم مع الماء المغلي وإزالة جلودهم، لا يمكنك أن تفعل هذا. يجب علينا قطع شرائح والطماطم. المفروم أي الخضر، ما تريد، وأنها يمكن أن تكون الأعشاب التقليدية: البقدونس والشبت، وأحد الهواة: الكزبرة والكرفس والريحان. لا ننسى أن جميع الخضروات وينبغي أن يكون Shurpa قطع كبيرة.

عندما اللحوم جاهز، ونحن سوف تحصل عليه من المرق، يبرد قليلا، ونحن يجب يقتطع أجزاء قطع. لا ينبغي أن يكون القطع الكبير، حول 2-2 سم. ماجي وضعت مرة أخرى على النار ورمي له البطاطا والجزر والثوم وورق الغار والفلفل. عندما يأتي المرق ليغلي مع الخضار، ورميها شرائح اللحم. إذا كانت الخضروات طرية تقريبا، في Shurpa لرمي ثلاثة البصل كله، من دون قشر، بعد إجراء شقوق عليهم الرضوخ أعطى نكهة. وبعد ذلك بقليل إضافة حساء الطماطم. بعد وضع الملح والفلفل والكزبرة. عندما shourpa جاهز، ويمكن سكب على لوحات. هناك من الضروري، بالطبع، والساخنة، مع رش أوراق البقدونس الطازجة.

Shurpa لحم البقر وصفة حيث رأينا، هو حساء لحم البقر القلبية مع الخضر والخضر. ومن عبق جدا ومفيدة. والأفضل من ذلك كله، أن في المنزل يمكنك إرضاء جميع shurpa طازجة ولذيذة، طبق الشرقية التقليدية. ولكن على نحو أفضل، وبطبيعة الحال، انتقل إلى الغابة أو إلى النهر وهناك، في الهواء الطلق، وعلاج نفسك shurpa. شهية طيبة!